Каларыйнасць прадуктаў і гатовых страў

Для таго каб прытрымлівацца правільнага ладу жыцця, вельмі неабходна сачыць за сваім штодзённым харчаваннем. Ведаючы, якая каларыйнасць прадуктаў і гатовых страў, прысутных у штодзённым рацыёне, можна не толькі падтрымліваць свой арганізм у працаздольным стане, але і скінуць лішнюю вагу.

Для таго каб сапраўды вызначыць каларыйнасць прадуктаў вавёркі тлушчы вугляводы, неабходна ўлічваць некаторыя важныя фактары. Па-першае, трэба ўлічваць, што пры розных кулінарных апрацоўках адбываецца страта каларыйнасці прадуктаў. Напрыклад, свежы кавалак свініны ў ста грамах змяшчае 490 калорый. Пры жарке свініны губляецца прыкладна сорак працэнтаў яе каларыйнасці. На выхадзе, у стограммовую кавалачку будзе ўтрымлівацца каля двухстах сямідзесяці калорый. Гэты фактар варта ўлічваць і пры падрыхтоўцы іншых прадуктаў. Качынае печань пры жарке губляе каларыйнасць амаль на пяцьдзесят калорый, курыца на сорак, індычка на трыццаць, трэска на дваццаць пяць, моркву і іншую агародніну прыкладна на пятнаццаць-семнаццаць.

Калі патрабуецца весці каларыйнасць прадуктаў і гатовых страў, то фактар страты каларыйнасці пры кулінарнай апрацоўцы варта абавязкова ўлічваць, у адваротным выпадку гэта можа прывесці да невыкананню умоў дыеты і да незбалансаванае харчаванне.

Таксама пры кулінарнай апрацоўцы варта ўлічваць і страту вітамінаў з мінераламі. Напрыклад, пры звычайнай нарэзцы кроп губляе дваццаць пяць працэнтаў вітаміна С. Пры цеплавой апрацоўцы кроп страціць пяцьдзесят працэнтаў вітаміна С.

Каларыйнасць прадуктаў і гатовых страў таксама шмат у чым залежыць і ад іншых фактараў. Напрыклад, выкарыстанне вады пры гатаванні істотным чынам ўплывае на канчатковы вынік. Калі ўзяць у прыклад грэчку, то ў ста грамах сырой грэчкі змяшчаецца парадку трохстах калорый, але пасля падрыхтоўкі сто грам кашы будзе ўтрымліваць ўсяго сто калорый. Трэба ўлічваць, што многія прадукты, напрыклад грэчка, макароны, моцна разварваюцца, г.зн. павялічваюць свой аб'ём шляхам ўбірання ў сябе вялікай колькасці вады. Менавіта таму каларыйнасць такіх гатовых прадуктаў у разы менш сырога стану.

Гаворачы аб правільным харчаванні, неабходна ведаць неабходную сутачную норму калорый. Жанчынам дзетароднага ўзросту неабходна ў суткі каля 2800 калорый, мужчынам крыху больш - 3300 калорый. Спартсменам, якія кормяць жанчынам і цяжарным жанчынам калорый патрабуецца значна больш. Неабходна разумець, што сутачная норма павінна размяркоўвацца раўнамерна на працягу дня.

Для падтрымання здаровага актыўнага ладу жыцця вельмі важна ўжываць у ежу здаровую хатнюю ежу, а не перакусваць на працягу дня ў разнастайных сталовых хуткага харчавання. Напрыклад, каларыйнасць прадуктаў макдональдс настолькі вялікая, што за адзін прыём ежы можна з'есці калі не сярэднедзённы норму калорый, то палову неабходнай нормы дакладна. Такія каларыйныя прыёмы ежы абцяжарваюць метабалізм і прыводзяць да атлусцення.

Каларыйнасць прадуктаў і гатовых страў - вельмі важны колькасны паказчык, улічваючы які можна забяспечыць свой арганізм неабходнай яму энергіяй і падтрымліваць правільны рацыён, разлічаны на падтрыманне добрага самаадчування, знешняга выгляду і вагі. Да таго ж маючы ўяўленне аб каларыйнасці, можна адкарэктаваць сваю вагу і падабраць дыету.

Вызначэнне неабходную колькасць калорый пры дыеце залежыць ад ладу жыцця. Жанчынам, якія прывыклі выконваць актыўны лад жыцця і займаюцца спартыўнымі заняткамі ня менш за тры разы на тыдзень, для пахудання дастаткова будзе скараціць дзённую норму ў калорыях да 1500. жанчынам, вядучым даволі актыўнае жыццё, але не займаюцца спортам варта ўжываць не больш 1200 калорый у суткі . Пры маларухомым неактыўным ладзе жыцця для таго, каб схуднець дзённую норму варта скараціць да адной тысячы калорый.