Каляднае і памінальнае страва: рэцэпт куцці з рысу і разынак

Падрыхтоўка памінальнай куцці з рысу - гэта традыцыйны занятак, прымеркаванае, як правіла, да самых журботным падзеям. Каб зварыць будзе такая страва, нам будуць патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• Мал. Можна ўзяць абсалютна любы гатунак. Напрыклад, возьмем краснадарскі. Гэта адзін з распаўсюджаных у Расіі гатункаў. Калі вы прыхільнік здаровага харчавання, то можаце ўзяць і нешлифованный рыс, які з'яўляецца больш карысным. Трэба прыкладна 0,5 кг.
• Разынкі. Таксама, у прынцыпе, падыдзе любы, але мы бярэм чорны. Дзесьці 100 грам будзе дастаткова. Калі будзеце купляць яго на вагу на рынку, можаце паспрабаваць некалькі гатункаў і ўзяць той, які вам больш спадабаецца. Дарэчы, такі значна смачней, чым у пакеціках.
• Калі з'явіцца жаданне, можна купіць яшчэ трохі курагі, аднак звычайны рэцэпт куцці з рысу і разынак яе не патрабуе. Даданне курагі прыўнясе ў страва яркі колер і непаўторны густ. Аднак не варта захапляцца, яна не павінна забіваць густ разынак і мёду.
• Мёд. Замест яго ў куцьцю можна дадаць і цукар, але мёд значна больш карысна і прыўносіць свой непаўторны водар. Яго пажадана купляць у правераных месцах, каб быць упэўненым у яго натуральнасці. Мёду трэба ўзяць ўсяго 2-3 сталовых лыжкі. Калі дадаць больш, будзе занадта прыкра.

рыхтуем

А цяпер нам больш нічога не застаецца, як прыгатаваць куцьцю з рысу і разынак. Асноўнае і самае складанае ў гэтай страве - зварыць мал. Ён не абавязкова павінен быць вельмі рассыпістым, аднак і занадта закрывацца не павінен. Таму выбірайце рыс, які вы звычайна рыхтуеце, каб ведаць, як правільна яго зварыць, а інакш ён можа ператварыцца ў незразумелую масу.

Прафесіяналы раяць рабіць гэта на сподзе, але лепш выкарыстоўвайце звыклую посуд. Папярэдне мал трэба вымыць і варыць да закіпання. Пасля гэтага адлічыць 10 хвілін - і ён гатовы! Калі вас гэта палохае, купіце мал ў пакетах, хуткага прыгатавання. Яго складана сапсаваць, і таму заўсёды атрымаецца смачная куцця. Рэцэпт з рысу зьяўляецца ня класічным, таму ў выпадку няўдачы вы заўсёды зможаце зварыць пшаніцу.

Каб разлічыць, колькі рыхтаваць, бярыце колькасць прадукту, зыходзячы з двухсот грам на чалавека, гэта нават крыху больш, чым можна з'есці ў сярэднім. Вараць мал адразу ўвесь. Калі ў вас усё атрымалася, то складанасці ззаду. Разынкі трэба добра прамыць гарачай вадой і змяшаць з рысам. Далей дадаем мёд па гусце, і рэцэпт куцці з рысу і разынак увасоблены ў жыцьцё!

заўвагу

Існуе адна тонкасць. Мёд дадаюць, калі страва трохі астыне, т. К. Інакш ён страціць усе свае карысныя ўласцівасці. Калі ён здасца вам сухім, заўсёды можна даліць трохі кіпячонай цёплай вады, каб развесці да патрэбнай кансістэнцыі. Ну і ў апошнюю чаргу дадаюць курагу, якую папярэдне мыюць у гарачай вадзе і рэжуць на дробныя кавалачкі. Атрымліваецца своеасаблівая «нарядная» куцця. Рэцэпт з рысу, вядома, не такі ў традыцыйным выкананні, але прыўнесці нешта сваё ніхто не забароніць.

Аднак калі вы рыхтуеце для памінак, то такое страва не падыдзе. Тады можаце зрабіць без курагі, а дадаць, напрыклад, арэхі або сухафрукты.

Ёсць яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання куцці, ён вельмі карысны, аднак настолькі ж далёкі ад класічнага. Як зрабіць куцьцю з рысу, вы ўжо ведаеце, а цяпер разгледзім, як стварыць яе з пророщенных зерняў пшаніцы. Гэта адно з самых карысных ласункаў.

Напэўна, усе ведаюць, што тэмпературнай апрацоўкай забіваюцца шматлікія карысныя рэчывы. А пророщенная пшаніца - проста іх скарбніца. У якасці дадаткаў выкарыстоўваем разынкі, курагу, мак, арэхі і мёд. Гэта страва з'яўляецца на рускіх сталах значна радзей, чым апісанае вышэй. Аднак куцця з рысу з разынкамі - не асоба карыснае страва.

Існуе яшчэ некалькі спосабаў рыхтаваць гэтую страву.

цікавы рэцэпт

Акрамя ўжо выкарыстаных у першым варыянце прадуктаў, нам дадаткова спатрэбяцца: мак, цукаты (для ўпрыгожвання) і арэхі.

Тут практычна ўсё робім гэтак жа, толькі ў першую чаргу замочваем разынкі ў вадзе пакаёвай тэмпературы. Прыкладна на гадзіну, затым ваду зліваем і прамываем. Рыс трэба браць длиннозерный, лічыцца, што яго прасцей зварыць рассыпістым. Варта асобна спыніцца на тым, што гэты рэцэпт куцці з рысу і разынак мяркуе, што салодкі кампанент будзе вадкім. Таму мёд трэба падпаліць на вадзяной лазні, і, не перастаючы падаграваць, дадаць туды трохі вады, каб маса атрымалася салодкай, вадкай і духмянай. Затым змешваем мал з усімі дадаткамі і ў канцы паліваем гэтай масай.

І напрыканцы разгледзім, як рыхтуецца класічная куцця.

Нам спатрэбіцца:

Шклянку пшаніцы, паўшклянкі маку, столькі ж цукру, арэхаў і мёду. Каля 5 шклянак вады.

падрыхтоўка

Першае, што трэба зрабіць, - зварыць пшаніцу. Неабходна, каб яна закіпела, а потым яшчэ стамлялася на сярэднім агні каля двух гадзін. Не бойцеся перабраць з вадой. Яе можна потым зліць.

Мак расціраем з цукрам. Для гэтага яго папярэдне запарваць на 30 хвілін. Затым пры дапамозе песціка, ступкі і цукру старанна яго пераціраюць. Для лянівых можна выкарыстоўваць мясарубку, толькі прапусціць яго прыйдзецца некалькі разоў. Таксама можна ўжыць адмысловую млын або блендер.

Трохі здрабняем ўсе арэхі пры дапамозе падручных сродкаў.

Усе змешваем і дадаем у пшаніцу. Мёд разводзім халоднай вадой у суадносінах 1: 1. Затым паліваем ім куцьцю.

заключэнне

Падаюць страву звычайна на свята Божага Нараджэння, усхваляючы Госпада. Такая куцця - гэта больш святочная, чым памінальная ежа. Мы разгледзелі розныя спосабы падрыхтоўкі. Вы ж выберыце той, які вам падыдзе. Спадзяемся, што рэцэпт куцці з рысу і разынак вам спадабаўся.