Каліна Хлопец: рэцэпт і рэкамендацыі

Нешматлікія чулі пра такую карыснай нарыхтоўцы, як каліна Хлопец. Рэцэпт яе перадаецца з пакалення ў пакаленне. Прыгатуйце гэты незвычайны аздараўленчым прадукт дома. Магчыма, вы спытаеце: «Чаму каліна - ягада, рэцэпты прыгатавання якой вельмі разнастайныя, павінна менавіта запарваць?». Таму што толькі з дапамогай гэтага спосабу падрыхтоўкі вы зможаце захаваць у ёй такая колькасць вітамінаў, якое дазволіць прыраўняць яе па каштоўнасці да чорных парэчках і шыпшынніка.

Каліна Хлопец. рэцэпт

Калі ў вас алергія на цытрусавыя, то каліна можа стаць выдатнай альтэрнатывай. Вітаміна З у ёй ніяк не менш, чым у цытрыне, а таксама ёсць каратын, фосфар і жалезна. Багаты хлопец каліна каліем, ёдам, меддзю і магніем. Гаючая ягада здольная знізіць узровень халестэрыну, а таму яе рэкамендуюць лекары для кантролю за здароўем хворых атэрасклерозам. У Старажытнай Русі каліна Хлопец (рэцэпт якой захаваўся і да нашых дзён) лічылася ласункам. Прывядзём некалькі спосабаў прыгатавання на выбар.

Каліна Хлопец. рэцэпт першы

Гэты спосаб запатрабуе ад вас наяўнасці добрай духоўкі. Яшчэ лепш, калі ў вас ёсць мультиварка, паколькі такім спосабам прыгатаваная каліна патрабуе спецыфічнага тэмпературнага рэжыму. Спярша прамыйце ягаду ў праточнай вадзе, абкладзеце ў эмаляваны рондаль. Падыдзе таксама чыгунная посуд або гліняны гаршчочак. Заліце вадой. Яе колькасць павінна быць роўным вазе каліны. Дадайце на кожную шклянку вадкасці па дзве сталовыя лыжкі незасахаренного мёду. Зараз гэтую ёмістасць трэба паставіць на павольны агонь. Ад 10 да 12 гадзін яна павінна правесці ў печы ці ад 4 да 6 - у мультиварке.

Другі спосаб запарвання каліны

Вымытыя ягады ў глінянай або эмаляваным посудзе заліце невялікай колькасцю вады (не больш за палову шклянкі). Накрыйце вечкам і стамляеце, памешваючы, каля трох гадзін. Затым каліну праціраюць праз сіта, дадаюць да атрыманага пюрэ цукар або мёд па гусце, заліваюць гарачай вадой і параць яшчэ каля васьмі гадзін.

Гаючая ягада ў рэцэптах прысмакаў

Вышэйапісаныя метады дазваляюць пазбавіць каліну ад уласцівай ёй характэрнай гарчынкай. А значыць, яе можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі кісяля, кампоту або ў якасці начыння для піражкоў. Для таго каб зварыць кісель, развядзіце шклянку каліны двума шклянкамі крынічнай вады. Дадайце крухмал або агар-агар. Закіпяціце і, астудзіў, піце. Такі напой акажа неацэнную дапамогу тым, хто пакутуе ад гіпертаніі, язвы або хвароб дванаццаціперснай кішкі. Каб прыгатаваць пірагі з калінай, зрабіце або купіце ў аддзеле замарожаных прадуктаў звычайнае дражджавое цеста. Зліце з Хлопец ягад лішні сок (ён карысны, таму не вылівайце яго, а выпіце), прысыпце іх крухмалам або мукой і, расклаўшы начынне на нарыхтоўкі з цеста, злепіце невялікія вырабы. Атрыманыя Сакавітыя павінны расстояться пад чыстым ручніком. Затым іх выкладваюць на бляху, змазваюць зверху жаўтком з дапамогай пэндзліка. Пякуць да скарыначкі. Вынятыя з печы вырабы лепш апырскаць вадой і накрыць ручніком. Тады яны стануць мяккімі.