Капуста брокалі смажаная. простыя рэцэпты

Вонкава капуста брокалі вельмі паходзіць на звыклую для расійскага вочы каляровую капусту. Яна з'яўляецца бліжэйшым яе агародным сваяком, толькі колер мае зялёны, а не белы. Гэты падвід каляровы капусты вельмі папулярны ў Італіі і Францыі. У еўрапейскіх краінах смажаная брокалі - упадабаная і звыклая штодзённая ежа.

Стравы з брокалі

Расійскія гаспадыні выкарыстоўваюць гэты прадукт не так часта, як бульба ці морква. Але калі страва прыгатавана правільна, то брокалі атрымліваецца вельмі смачнай, сытнай, карыснай і пажыўнай. Паспрабуйце аднойчы прыгатаваць каляровую зялёную капусту, і вынік вас не расчаруе.

Брокалі ў кляре

Час падрыхтоўкі стравы складае каля дзесяці хвілін, што не павінна не радаваць занятых сучасных хозяюшек.

Брокалі смажаная (у кляре) рыхтуецца наступным чынам. Для пачатку капусту неабходна прамыць. Суквецці аддзяліць адзін ад аднаго. Ставім рондаль на агонь, ваду ў ёй крыху падсольваць. Калі яна закіпіць, які кідаецца туды капусту і варым яе дзве-тры хвіліны. Адкідваем на друшляк.

Пакуль капуста будзе астываць, рыхтуем кляр. Змешваем аліўкавы алей, трохі солі, курыныя яйкі і сталовую лыжку мукі. Калі кляр атрымліваецца занадта густым, то дадамо ледзь-ледзь вады ці малака.

Ставім на агонь патэльню, наліваем туды алей і чакаем, калі яно грунтоўна разагрэецца. У кіпячае алей кладзём капусту, папярэдне добранька лыч яе ў яечным кляре. Важна, каб суквецці былі раўнамерна і ў вялікай колькасці пакрытыя яечнай масай. Капуста брокалі смажаная рыхтуецца вельмі хутка. На обжарка з двух бакоў сыдзе каля трох хвілін.

Капуста з яйкам

Вельмі папулярнае і выйгрышнае страва - гэта брокалі. Смажаныя з яйкам суквецці нікога не пакінуць абыякавымі. Звыклыя гарніры абрыдлі? Капуста брокалі, абсмаленыя з яйкам, будзе выдатнай альтэрнатывай. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца каля паўкілаграма капусты, два курыных яйкі і трохі солі.

Разабраную на суквецці брокалі неабходна прамыць і адварыць у злёгку падсоленай вадзе. Калі гародніна абсохне і трохі астыне, пачынаем да жарке. На раслінным або аліўкавым алеі абсмажваем з двух бакоў капусту так, каб яна стала яшчэ мякчэй. Затым з дапамогай картофелемялки або толкушкой здрабняем яе да стану пюрэ. Застанецца толькі заліць яе яйкам і старанна ўсё змяшаць. Смажыць яечна-капусную масу рэкамендуецца дзве-тры хвіліны. Гарнір для мясных або рыбных страў гатовы.

Брокалі з соевым соусам і кунжутам

Калі захацелася чагосьці новенькага і арыгінальнага, то раім вам звярнуць увагу на наступны рэцэпт. Гэта будзе брокалі смажаная з кунжутным семкамі і соевым соусам. Многія гаспадыні кажуць, што гэта страва не толькі смачнае, але яшчэ і вельмі карыснае і, што немалаважна, сытна. Дадаўшы да такой капусце трохі курыцы або смажанай свініны, атрымаем паўнавартаснае смачныя стравы, ад якога не адмовяцца ні дарослыя, ні дзеці.

Неабходныя інгрэдыенты:

• Брокалі - 300 грамаў.
• 1 стол. лыжка насення кунжуту.
• Столькі ж аліўкавага алею.
• Дробка чорнага перцу.
• Дзве чайныя лыжкі соевага соўсу.
• Трохі марской солі.

Прамытую і обсушенную папяровым ручніком капусту акуратна разбіраем на суквецці пры дапамозе вострага кухоннага нажа. Адлучаецца ўсе нясмачныя, непатрэбныя тоўстыя сцеблы. Наразаем брокалі невялікімі кавалачкамі.

На сухую патэльню выкладваем кунжутныя семечкі. Важна сачыць за іх обжарке вельмі старанна. Калі недосмотреть, то яны могуць подгореть або згарэць, напоўніўшы кухню з'едлівым непрыемным пахам. Калі насенне кунжуту злёгку подрумянятся, выкладваем іх на талерку і даем астыць.

У ёмістасць, дзе толькі што смажыліся семечкі, наліваем трохі аліўкавага алею і кладзём капусту. Смажаная брокалі (рэцэпты і вопытныя гаспадыні гэта пацвярджаюць) рыхтуецца каля трох хвілін. Не ўсе прадукты можна прыгатаваць гэтак жа хутка. Пасля абсмажвання выкладваем капусту ў талерку, дадаем зверху кунжутныя семечкі. Крышачку прысольваюць марской соллю і апырскваюць соевым соусам. Старайцеся выбраць такі соус, які будзе ўтрымліваць мінімальная колькасць солі. Страва гатова.

Брокалі смажаная з часныком

Арганізм патрабуе вітаміна З, а дамачадцы просяць прыгатаваць што-то летні, сакавітае і сытна? Выбарам у такіх выпадках абавязкова павінна стаць брокалі. Каляровая капуста смажаная або вараная таксама вельмі карысная для арганізма, яна насычае яго карыснымі рэчывамі, якія дапамагаюць змагацца з прастудай. Калі ў страву дадаць часныку, то яно стане на парадак больш карысна і духмяны.

Каб прыгатаваць брокалі з часнаком, неабходна прарабіць ўжо звыклыя маніпуляцыі з капустай (прамыць, адварыць, астудзіць). На патэльню наліць крыху алею. Тры-чатыры зубчыка часныку (на 300-400 г капусты) нарэзаць на невялікія кавалачкі. Абсмажваем часнык у алеі да таго моманту, як ён стане крыху празрыстым, пачне вылучаць моцны водар і набудзе румяныя. На апошнім этапе дадаем да часныку брокалі і смажым яшчэ пару хвілін.

Важна адзначыць, што ніякіх дадатковых спецый або прыправаў ў гэтай страве не патрабуецца. Часнык і аліўкавы алей зробяць сваю справу, падарыўшы стравы дзівосны водар і неперасягнены густ.

Брокалі з яйкам і травой у духоўцы

Безумоўна, капуста ўжо з'яўляецца дыетычным стравай. Але калі вы хочаце знізіць колькасць калорый за кошт метаду падрыхтоўкі, то замест смажання выбірайце духавы шафу.

• Брокалі - 250 г.
• Адна моркву.
• Адна цыбуліна.
• Пяць курыных яек.
• Сушеный базілік, соль, перац.
• Раслінны алей.

У ёмістасць для запякання наліваем трохі алею і выкладваем загадзя отваренные суквецці брокалі. Зверху кладзем абсмажаную цыбулю (кубікамі) і моркву (цёртую на буйнай тарцы). Яйкі ўзбіваем з соллю і спецыямі, травой і перцам да аднароднай пышнай масы. Заліваем капусту гэтай сумессю і прыбіраем у духоўку на дзесяць хвілін. Тэмпература - 200 градусаў.