Дыетычная піца - рыхтуем дома. Рэцэпты з фота

Ti amo Italia! Ti amo la pizza Italiana! Што ў перакладзе азначае "Люблю цябе, Італія! Люблю цябе, італьянская піца!" Мабыць, не знойдзецца ў свеце такога чалавека, які не скажа гэтыя словы пасля таго, як пакаштуе кавалачак тонкага тэсту з найсмачнай начыннем на ім. Але, о Божа, вы выконваеце дыету! Нічога страшна! Дыетычная піца - выдатны спосаб паласавацца стравай італьянскай кухні.

Што такое піца

Першае, што прыходзіць у галаву пры згадванні Італіі - рымскі Калізей, Венецыя, Леанарда да Вінчы і піца. Так-так, менавіта піца стаіць у адным шэрагу з усімі гэтымі вялікімі знакамітасцямі і славутасцямі старажытнай краіны.

Што такое піца? Традыцыйнае страва Італіі па сутнасці сваёй - запечаная з разнастайнымі начыннямі найтанчэйшая праснак з прыгатаванага па спецыяльным рэцэпце тэсту. Існуе вялікая колькасць відаў, назваў і рэцэптаў піцы - гэта і "Маргарыта" (Margherita), і "Каприциоза" (Capricciosa), і "Наполетана" (Napoletana), і дыетычная піца (Dietetica pizza), пра якую, уласна, сёння і пойдзе гаворка.

дыетычная піца

Ўсеагульнае меркаванне аб тым, што піца - гэта нашпігаваны калорыямі смачна пахкі кавалак тэсту, абсалютна не прыдатны да ўжывання ў ежу тым, хто выконвае дыету і сочыць за сваім вагой, даўным-даўно страціла сваю актуальнасць. Як той казаў "з чаго піцу прыгатуеш, так яе і назавеш". У наш час у шматлікіх рэстаранах прысутнічае ў меню і карыстаецца вялікай папулярнасцю піца дыетычная, рэцэпт падрыхтоўкі якой стане сапраўднай знаходкай для таго, хто сочыць за фігурай і пастаянна падлічвае калорыі.

Аснова з цеста, разнастайныя гатункі сыру і смачны соус - вось асноўныя складнікі піцы. Што выкарыстоўваць у якасці начыння, кожны вырашае для сябе сам. Для таго каб дыетычная піца адпавядала сваёй назве, неабходна адказна паставіцца да выбару інгрэдыентаў і выканаць некаторыя правілы пры яе падрыхтоўцы.

Базавы рэцэпт дыетычнай піцы

Знаёмцеся, дыетычная піца! Рэцэпт з фота наглядна пакажа пачаткоўкі гаспадыні прынцып падрыхтоўкі гэтага італьянскага стравы.

Асноўнае правіла - чым танчэй ўдасца раскачаць цеста, тым менш калорый вы атрымаеце на выхадзе гатовага стравы. Дарэчы, каб зрабіць яго "лягчэй", можна замяніць пшанічную муку на цельнозерновые.

Цеста для піцы дыетычнае ўключае ў сябе такія інгрэдыенты:

- мука;

- алей аліўкавы;

- вада;

- соль.

Усе кампаненты варта змешваць старанна, дадаючы невялікімі порцыямі ваду. Павінна атрымацца тугое і эластычнае цеста, якое трэба скруціць у шчыльны шар, загарнуць у харчовую плёнку і прыбраць у холад на паўгадзіны. Для падрыхтоўкі адной піцы ад агульнага кавалка адрэжце неабходную колькасць, астатняе зноў прыбярыце ў халадзільнік. Раскочвайце цеста на добра прысыпалі мукой стале.

Гатовую аснову для піцы перанясіце са стала на засланы спецыяльнай паперай бляху, раўнамерна вырабіце на яе соус, раскладзеце жаданую начынне.

Выпякаецца піца пры тэмпературы 180 ° С 20-35 хвілін.

Начыннем могуць служыць морапрадукты, памідоры, мяса або фарш індычкі, курынае філе і нават ананасы.

Не варта выкарыстоўваць тоўсты, напрыклад, сметанковы соус. Яго выдатна заменяць натуральны ёгурт або звычайная таматная паста. Можна прыгатаваць дзівосна смачны, лёгкі соус "Пестаў". Для гэтага пры дапамозе блендера змяшайце невялікі пучок базіліка, пару зубчыкаў часныку, жменю кедравых арэхаў і чвэрць шклянкі аліўкавага алею.

Рэцэпт дыетычнай піцы з індычкай і ананасамі

Піца дыетычная, рэцэпт якой прапануецца вашай увазе, утрымлівае прыблізна 180 ккал на 100 г.

У якасці асновы для гэтай піцы можна выкарыстоўваць цеста, прыгатаванае па базавым рэцэпце. Яшчэ вам спатрэбяцца:

- фарш з індычкі 150-200 г;

- натуральны лёгкі ёгурт - 0,5 шклянкі;

- кансерваваныя ананасы;

- моцарелла;

- алівы;

- свежы базілік;

- памідоры черрі.

Для пачатку змяшайце ёгурт з фаршам і здробненым базілікам, ледзь-ледзь падсаліць. На тонка раскочаную аснову з цеста выкладзеце гэтую масу, нарэзаныя кружочкамі ці напалам памідоры і алівы, ананасы, сыр і лісточкі базіліка. Выпякаць у папярэдне разагрэтай да 180-190 ° С духоўцы прыблізна 20 хвілін.

Рэцэпт дыетычнай піцы з тварагом і зелянінай (без мукі)

Гэта па-сапраўднаму дыетычная піца, прыгатаваная без дадання мукі. Пышнае страва можна ёсць хоць кожны дзень і зусім не нашкодзіць постаці.

Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

- філе індычкі (грудка) - 450-500 г;

- яйка;

- нятлусты тварог - 150 г;

- свежая зеляніна (зялёны лук, базілік, орегано, кінза);

- балгарскі перац - 1 шт .;

- любы нятлусты сыр (моцарелла, тофу, рикотта і іншыя) - 100 г;

Для падліўкі патрэбныя:

- памідоры - 4-5 штук;

- часнык;

- свежы базілік;

- соль.

Як прыгатаваць піцу без мукі

Для пачатку прыгатуйце соус. Для гэтага памідоры і базілік змяшайце ў блендере, праварыце на слабым агні да загусцення, увесь час памешваючы. Прапушчаны праз давилку часнык дадайце ў самым канцы, за тры-чатыры хвіліны да зняцця з агню.

Дыетычная піца без мукі робіцца на аснове з "тэсту", якое рыхтуецца з сумесі фаршу, яйкі і базіліка. Усе гэтыя кампаненты трэба дбайна змяшаць, выкласці на засланы паперай бляху, добра разраўнаваць. Выпякаць на разагрэтай да 180 ° С духоўцы 10-12 хвілін.

Пакуль аснова запякаецца, прыгатуйце начынне. Тварог, сыр, балгарскі перац і зеляніна трэба змяшаць у блендере.

Гатовую аснову для піцы вышмаруйце густым соусам і тварогавай сумессю. Ўпрыгожыць страву можна кружочкамі памідораў, лустачкамі балгарскага перцу і лісточкамі зеляніны. Выпякаць пры 180 ° С каля 15 хвілін.

Гэтая піца багатая бялком, які дапамагае нашаму арганізму паскорыць абмен рэчываў, што ў сваю чаргу не дазваляе нам набіраць лішнюю вагу. Гэтая піца незвычайна смачная, акрамя таго, у 100 г прадукту змяшчае ўсяго 155 ккал.

Buon appetito! Прыемнага апетыту!