Макароны з фаршам

Часцяком прыходзіш з працы якая стамілася, а яшчэ і вячэра рыхтаваць трэба. У гэты момант задумваешся: што можна хутка і лёгка прыгатаваць, але яшчэ пры гэтым і смачна. Адказ напрошваецца сам сабой - макароны з фаршам.

Гістарычнай радзімай макароны прынята лічыць старажытную Сіцылію. Гатовыя макароны сушылі на сонцы, затым варылі і запраўлялі спецыямі, зелянінай, сырам і мяснымі соусамі. Елі сіцылійцаў іх рукамі.

Сучасныя макароны ўяўляюць сабой велізарную разнастайнасць па форме, густу і нават колеры. На прылаўках ужо можна знайсці каляровыя макароны, якім больш за ўсё радуюцца дзеці.

Прыгатаваць макароны з фаршам зможа кожны. Прывядзём некалькі «смачных» рэцэптаў.

1) Самым распаўсюджаным стравай, напэўна, з'яўляюцца "макароны па-флоцку".

Для гэтай стравы нам спатрэбіцца 300 грамаў хатняга фаршу (50% свініны, 50% ялавічыны), 400 грамаў макароны любой формы, лук, таматная паста, моркву свежая, соль, лаўровы ліст, зеляніна. Для пачатку прыгатуем запраўку. Лук і морква здрабніць, абсмажыць на сметанковым алеі. Затым, калі моркву стане мякчэй, дадаць фарш, пасаліць і обжарить.Минут праз 10 фарш заліць невялікай колькасцю вады (паўшклянкі вады будзе дастаткова), дадаць таматавую пасту. Тушыць яшчэ хвілін 10, пакуль вада не выпарыцца.

Пакуль мясная запраўка тушыцца, неабходна адварыць макароны. Для гэтага ў кіпячую салёную ваду выкласці макароны і лаўровы ліст. Затым, калі макароны зварыш, ваду зліць і злучыць з мясной запраўкай, упрыгожыць зелянінай. Для таго каб прыгатаваць макароны з фаршам, вам спатрэбіцца не больш за 40 хвілін; пагадзіцеся, гэта ідэальны варыянт, калі няма сіл на што-небудзь вытанчанае і вельмі хочацца есці.

2) Наогул, фарш можна выкарыстоўваць любы, для прыкладу прывядзем рэцэпт - макароны з курыным фаршам.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца: 300 грамаў курынага фаршу, 300 грамаў макароны, сметанковае масла 50 грамаў, лук, соль і перац. Курыны фарш абсмажваем з лукам на сметанковым алеі. Лепш выкарыстоўваць сметанковае масла, паколькі курыны фарш сам па сабе трохі сухаваты, а раслінны алей не так падкрэсліць смакавую гаму курынага фаршу, як сметанковае. Макароны адварыць у падсоленай вадзе, зліць ваду і злучыць з фаршам. Пры жаданні страва можна пасыпаць цёртым сырам і ўпрыгожыць зелянінай. Вось і ўсё, макароны з фаршам з курынага мяса гатовыя. Час падрыхтоўкі таксама не зойме больш за 40 хвілін.

Калі хочацца чаго-небудзь вытанчанага, можна прыгатаваць фаршаваныя макароны.

У любой краме можна знайсці спецыяльныя макароны для фаршировки, як правіла, яны вялікія з адтулінай ўнутры. Як рыхтаваць фаршаваныя макароны і як правільна рыхтаваць начынне напэўна ведае любая гаспадыня. З начыннем для фаршировки можна эксперыментаваць, як і з начыннем для піцы: спатрэбіцца ўсё, што ёсць у халадзільніку: сыр, каўбаса, сасіскі, мясной фарш, грыбы і нават рыба.

Для фаршаваных макароны нам спатрэбіцца: макаронныя слімакі 10 штучак, каўбаса вараная ці звычайныя сасіскі, сыр цвёрды, зубчык часныку, соль, таматавы соус па жаданні, зеляніна. Для пачатку слімакі адварыць у салёнай вадзе, але не моцна, каб яны заставаліся крыху цвёрдымі. Затым прыгатаваць начынне: каўбасу нарэзаць кубікамі, дадаць здробнены часнык, зеляніна, соль. Атрыманай кілбаснай начыннем нафаршаваць слімакі, скласці ў змазаную алеем форму, пасыпаць цёртым сырам, зелянінай і запякаць у духоўцы на працягу 20 хвілін. Каўбасу можна замяніць любым іншым прадуктам, напрыклад грыбамі або мясным фаршам, атрымаецца не менш смачнае страва.

Фаршаваныя макароны выдатна падыдуць ў якасці асноўнага стравы як для штодзённага стала, так і для святочнага стала.

Вось такія простыя, але смачныя стравы можна прыгатаваць з звычайных і звыклых для нас макаронных вырабаў. Прыемнага ўсім апетыту!