Карысная ежа можа быць смачнай - рыбнае суфле таму пацверджанне.

Рыба, ставіцца да тых прадуктам, якія дзякуючы ўтрыманню вялікай колькасці мікраэлементаў і вітамінаў вельмі карысныя для нашага арганізма. Але не многія любяць ўжываць яе ў ежу, асабліва гэта тычыцца дзяцей, у якіх сваё стаўленне да рыбных прадуктаў. І каб хоць неяк накарміць сям'ю такой карыснай і неабходнай для нашага арганізма рыбай, гаспадыням даводзіцца праяўляць фантазію і рыхтаваць усё новыя і новыя рыбныя стравы, старанна маскіруючы гэты інгрэдыент.

Адным з карысных і дыетычных страў з'яўляецца рыбную суфле. Яго можна зрабіць як для самых маленькіх дзетак (1-3 гадоў), так і для дарослых членаў сям'і, замяняючы ўсяго толькі некаторыя кампаненты. Калі дачытаеце да канца артыкул, пытанне, як прыгатаваць рыбную суфле ўжо не будзе вас хваляваць. Апісаныя рэцэпты задаволяць густы і дзяцей і дарослых.

Рыбнае суфле для дзяцей

Прыгатаванае па гэтым рэцэпце рыбнае суфле атрымліваецца смачным і вельмі далікатным, без спецыфічнага рыбнай паху. Яно выдатна падыдзе для дзетак з першага года жыцця.

Для падрыхтоўкі адной порцыі неабходна: нятлустае рыбнае філе (100-150 гр), адзін ці два клубня бульбы (у залежнасці ад памеру), яйка, трохі сметанковага масла, вяршкі (сталовая лыжка), лук (полголовки), соль.

Падрыхтоўка. Ачысціць бульбу і адварыць у трохі пасоленыя вадзе. Рыбнае філе прамыць, праверыць, ці няма костачак і таксама адварыць да гатоўнасці. Нарэзаць дробна лук і падсмажыць да залацістага у невялікай колькасці расліннага алею. Не здымаючы з агню, уліць сліўкі, добра размяшаць і можна здымаць патэльню з агню. Зрабіць з адварной рыбы і бульбы пюрэ (з дапамогай відэльцы або блендера). Ад яйка неабходна ўзяць бялок і ўзбіць яго ў пену. Жаўток дадаць да бульбяна-рыбнаму пюрэ, туды ж пакласці луковую сумесь і сметанковае масла, пасаліць па гусце і старанна перамяшаць. Акуратна дадаць яечны бялок і яшчэ раз перамяшаць. Выкладваць суфле неабходна ў загадзя змазаную сметанковым алеем форму, улічваючы, што гэта суфле будзе падавацца дзецям, можна скарыстацца сіліконавымі формамі ў выглядзе разнастайных фігурак. Ставіць форму неабходна ў разагрэтую духоўку. Пры тэмпературы 190 градусаў рыбнае суфле рыхтуецца на працягу 20 мін.

Рыбнае суфле для дзяцей старэй

Нам неабходна: нятлустае рыбнае філе (250-300гр), яйкі (4 шт.), Вяршкі сярэдняй тлустасці (50 мл), адзін памідор, пару лыжак сметанковага масла, кансерваваная кукуруза (20-30гр), зеляніна.

Падрыхтоўка. Рыбнае філе прамыць і адварыць у злёгку падсоленай вадзе. Варанае філе расцерці відэльцам або перамалоць у блендере. Аддзяліць жаўткі і дадаць іх да рыбнай масе. Памідор і зеляніна памыць, абсушыць, з памідора зняць скурку і ўсё дробна парэзаць. Высыпаць у ёмістасць з рыбай і добранька змяшаць. Тыя, што засталіся вавёркі ўзбіваем у дужую пену, дадаем сліўкі і яшчэ раз ўзбіваем. Ўводзім бялкі са сліўкамі ў рыбную масу і акуратна размешваць.

Форму, у якой будзе запякаць суфле, змазваем маслам і прысыпаем кансерваванай кукурузай. Заліваем гатовую масу і змяшчаем яе ў загадзя разагрэтую духоўку. Выпякаем рыбнае суфле на працягу 15-20 мін. пры 180 градусах.

Рыбнае суфле святочнае

Нам неабходна: філе марской рыбы (600 гр), яйка, пучек кропу, адна вялікая цыбуліна, цвёрды сыр (100 гр), моркву (3 шт.), Некалькі зубчыкаў часныку, па некалькі лыжак смятаны і вяршкоў, спецыі для рыбы.

Падрыхтоўка. Філе прамыць, калі ёсць, то выдаліць костачкі. Перамалоць на мясасечцы філе, лук і зеляніна. У атрыманы фарш дадаць яйка, соль, спецыі. Старанна ўсё перамяшаць.

Чысцім моркву і шаруюць яе на тарцы, складаем ў асобную міску, да яе дадаем цёрты на буйной тарцы сыр, прапушчаны праз чеснокодавку часнык і спецыі. Змешваем.

Форму для запякання рыбнай суфле промазываем сметанковым алеем. На дно выкладваем пласт рыбнага фаршу, зверху пласт маркоўна-сырнай масы і так робім яшчэ некалькі слаёў. Верхнім павінен застацца рыбны пласт, які змазваецца смятанай. Перад тым як паставіць форму ў духоўку, у суфле робім наколы. Выпякаецца такое рыбнае суфле каля 40 мін пры тэмпературы не вышэй 190 градусаў.