Гультаяватыя галубцы ў духоўцы

Гультаяватыя галубцы ў духоўцы рыхтуюцца з тых жа інгрэдыентаў, што і класічныя, загорнутыя ў капусны ліст. Адрозненне заключаецца ў тым, што ўсе складнікі перемыливают ў мясарубцы, змешваюць з фаршам і фармуюць вялікія катлеты. Існуе некалькі асноўных рэцэптаў прыгатавання стравы, але кожная гаспадыня заўсёды дадае нешта новае. Гультаяватыя галубцы - гэта выдатны і смачны варыянт абеду ці вячэры для ўсёй сям'і на кожны дзень.

Класічны рэцэпт стравы рыхтуецца з наступных прадуктаў: 600 г ялавічнага фаршу, 300 г сырога рысу, 300 г капусты, лук рэпчаты, яйкі, соль і перац па гусце.

Дробна нарэзаную капусту тушыць на патэльні да напалову, дадаючы трохі воды. Затым адварыць мал, астудзіць яго. Узяць глыбокую міску, пакласці фарш, астылую капусту, рыс, яйкі, парэзаную цыбуліну, соль і перац. Змешваць да атрымання аднастайнай масы. Ўручную вылепіць вялікія катлеты і выкласці іх на протвень, папярэдне змазаны раслінным алеем. Гультаяватыя галубцы ў духоўцы запякаюцца да апетытнай хрумсткай скарыначкі.

Спачатку падсмажыць да напалову, а пасля заліць сметанным соусам і тушыць на дробным агні. На гарнір больш за ўсё падыдуць лёгкія гародніна - агуркі, балгарскі перац, памідоры або радыска.

Гультаяватыя галубцы ў духоўцы ў таматным соўсе таксама рыхтуюць досыць часта. Інгрэдыенты стравы: мясны фарш, капуста белакачанная, пропаренный рыс, цыбуліна, моркву, паста таматная, сланечнікавы або аліўкавы алей, соль і перац па гусце. Страва рыхтуецца пакрокава. Спачатку мал даводзяць да напалову, астуджаюць. Капусту здрабняюць, дадаюць соль і перац. Мяса неабходна выбраць жирноватое, часцей за ўсё свініну з ялавічынай. На разагрэтай патэльні да залацістага колеру даводзяць лук, далей дадаюць да яго капусту і тушаць на маленькім агні. Моркву шаруюць на дробнай тарцы і дадаюць да капусце. У вялікай талерцы змяшаць усе кампаненты, дадаць яшчэ трохі солі і перцу. Пры жаданні вылепіць катлеты ці выкласці змесціва раўнамерна на протвень. Праз хвілін 20 трэба заліць іх таматавай пастай і давесці да гатоўнасці.

Гультаяватыя галубцы, рэцэпт у духоўцы гэта адно з любімых страў славянскіх народаў. Рыхтуюцца ў тры разы хутчэй, чым класічныя, нічым не саступаючы па смакавымі якасцямі.

Дадатковымі прадуктамі да рэцэптаў могуць стаць грыбы. Напрыклад, шампіньёны. Таксама часам дадаюць балгарскі перац, каляндра, замяняюць таматавую пасту кетчупам. Часам рыхтуюць таматавай-сметанный соус (у прапорцыях 50:50), якім заліваюць гультаяватыя галубцы. Дадаюць часнык, травы, зеляніна.

Часам выкладваюць інгрэдыенты пластамі. Для падрыхтоўкі стравы па гэтым рэцэптам неабходныя: мясной фарш, моркву, капуста белакачанная, балгарскі перац, таматная паста або сок, спецыі, смятана, лук рэпчаты, зеляніна.

Затым пачынаецца пакрокавае падрыхтоўку стравы пад назвай "Гультаяватыя галубцы ў духоўцы". У першую чаргу, трэба падсмажыць парэзаны лук, дадаць капусту, моркву, трохі вады і тушыць на працягу 10 хвілін. Па жаданні дадаюць грыбы ці салодкі перац. Отваренный мал змешваюць з фаршам, дадаюць перац і соль па гусце. На дно формы роўным пластом выкладваюць капусту з морквай, наступны пласт складае фарш з рысам. Пасля зноў гародніна. У таматавы сок неабходна дадаць смятану, соль і перац. У канцы заліць соусам змесціва формы, упрыгожыць зелянінай, прыкрыць фальгой. Выпякаць у духавай шафе прыкладна 45 хвілін. Для атрымання апетытнай скарыначкі ў канцы запякаць страва без фальгі.

Звярніце ўвагу, каб капуста была сакавіцей, яе трэба дробна нарэзаць, пасаліць і пакінуць пастаяць трохі. Прыкладна хвілін дзесяць. Для прыемнага мясной прысмаку таксама можна дадаць трохі агародніннага або мяснога булёна, тады атрымаюцца вельмі смачныя і сакавітыя галубцы. Рэцэпт у духоўцы просты і патрабуе крыху часу. Прыемнага апетыту!