Карысныя Рэцэпты Падрыхтоўкі сачавіцы

Многія бабовыя валодаюць унікальным уласцівасцю: яны забяспечваюць стымуляцыю арганізма чалавека да таго, каб ён пазбаўляўся ад лішніх тлушчавых запасаў. Прыкладам гэтага з'яўляецца, перш за ўсё, самая звычайная сачавіца. На жаль, у Расеі яе практычна не ўжываюць у ежу. Падрыхтоўка страў з сачавіцы таксама не карыстаецца папулярнасцю. І гэта з'яўляецца прыкрай промахам.

Біблейская легенда захавала пра сачавіцу дзівіць і жахлівую душу гісторыю, калі адна міска чачавічнай поліўкі змагла змяніць лёс цэлага народа, а заадно і паўплываць на ўвесь свет. З гадамі сачавіца страціла сваё біблейскае значэнне, але яе сціпласць зусім не знізіла яе сапраўдную каштоўнасць. Рэцэпты прыгатавання сачавіцы атрымалі распаўсюджванне ва ўсім свеце. Усе асноўныя вартасці бабовых прадстаўленыя ў сачавіцы, а гэта перш за ўсё вельмі вялікая колькасць бялку і наяўнасць жыццёва важных амінакіслот.

Яна ўяўляе тыя нешматлікія прадукты нашага харчавання (зёлкавыя культуры і гарох) да якіх арганізм і стрававальная сістэма чалавека генетычна адаптаваныя. Такі працэс поўнай адаптацыі арганізма адбываўся вельмі доўгі час пры паступовай эвалюцыі чалавека. На трэцюю частку плён сачавіцы складаюцца з бялку. Чэчэвічны бялок па сваіх якасцях зусім не саступае вавёрку, які знаходзіцца ў мясе. Да таго ж чалавечы арганізм яго засвойвае нашмат лягчэй і ў ім не прысутнічаюць тыя тлушчавыя кампаненты, якія абавязкова суправаджаюць мясной бялок.

Амінакіслоты (напрыклад лецыцін), якія ўваходзяць у склад сачавіцы, проста незаменныя для нашага арганізма. Стравы з яе служаць для чалавека пастаўшчыкамі асноўных мінералаў і вітамінаў, якія цалкам засвойваюцца арганізмам. І ёй няма роўных па колькасці жалеза. Таксама сачавіца з'яўляецца рэкардсменам па змесце фалійнай кіслаты сярод бабовых. Звычайная порцыя сачавіцы забяспечвае 90% патрэбы арганізма ў фалійнай кіслаце. Гэта дае добрую прафілактыку ракавых захворванняў. Акрамя таго ў яе складзе ёсць яшчэ изофлавоны, якія могуць душыць рак грудзей. Для іх нават не страшная ніякая кулінарная апрацоўка.

Яшчэ гэта расліна адрозніваецца тым, што яно не назапашвае ніякіх таксічных і шкодных элементаў, дзякуючы гэтаму рэцэпты прыгатавання сачавіцы і ўсе стравы з яе могуць лічыцца экалагічна чыстымі.

Распаўсюджаны спосаб прыгатавання сачавіцы - гэта зрабіць з яе гарнір. Можна ўзяць яе 350 грамаў і пакласці ў рондаль. Дадаць да яе нарэзаную дробна цыбуліну, адзін зубчык часныку, галінку чабора і лаўровы ліст. Усё гэта заліваецца вадой і даводзіцца да кіпення. Варыць варта на працягу 30 хвілін да мяккасці. Пасля канчатка варэння зліць ваду і прыбраць дададзеныя травы. Гатовую порцыю заправіць раслінным алеем.

Ёсць яшчэ рэцэпты прыгатавання сачавіцы - катлеткі з яе. Для іх падрыхтоўкі адварваюць чырвоная сачавіца з невялікай колькасцю вады. У яе дадаецца абсмаленыя цыбуліна, адзін нарэзаны чырвоны перац і адзін зубчык часныку. Прыгатаванай пюрэ астуджаецца, і з яго робяць катлеты, абвальваюць у пакуце і абсмажваюць з двух бакоў да карычневага колеру. Падаваць такія катлеты добра з падліўкай.

Распаўсюджаныя рэцэпты прыгатавання сачавіцы такія, як поліўка з яе. Для яе падрыхтоўкі бяруць 2,5 літра вады, паўкілаграма сачавіцы, дзве галоўкі рэпчатай цыбулі, морквы 250 грам, лаўровы ліст, часнык, соль і перац па гусце. Варыцца сачавіца з гароднінай тры гадзіны пры частым памешванні. Калі поліўка атрымліваецца вельмі густы, то можна дадаць у яе вады.

Можна прыгатаваць ня поліўку, а суп з сачавіцы. Для гэтага замест вады яна варыцца на мясным булёне. Акрамя пералічаных вышэй інгрэдыентаў у суп дадаюцца памідоры, корань салеры і кавалачкі абсмаленай варанай каўбасы. Такі суп атрымліваецца вельмі смачным і ўсім спадабаецца.