Качка тушаная, рэцэпты прыгатавання

Качынае мяса з'яўляецца мясным дэлікатэсам, часта сустракаюцца на стале жыхароў гарадоў і вёсак. Яго часта выкарыстоўваюць як сродак, якое выганяе з арганізма хваробы, ачышчае яго і умацоўвае. Рэкамендуюць мяса качкі пры паніжанай тэмпературы, аслабленым арганізме, начным потааддзяленні, кашлю, сперматорее, ацёках, сухасці ў горле, асцыце, смазе, тугім крэсле і г.д. Але ёсць і супрацьпаказанні - пры дыярэі, а таксама пры болі ў паясніцы.

Качка, тушаная з лукаў рулеты

Для таго каб прыгатаваць такое смачнае страва, вам спатрэбіцца два кілаграма свежага мяса качкі, адна-дзве лыжкі сталовыя алею расліннага, пятнаццаць сярэдніх цыбулін, перац чорны.

Для падрыхтоўкі тэсту падрыхтуйце 450 грам мукі, падлогу чайнай лыжачкі солі, адно яйка, 210 мл вады.

Помытые качку разрэжце на часткі. У чысты казан наліце алею расліннага, пакладзеце туды мяса, накрышыў цыбуліну, паперчыце, пасоліце.

Так тушыце качку ва ўласным соку сорак хвілін.

Затым наліце кіпень (вада на два сантыметры павінна пакрыць мяса). І тушыце каля гадзіны.

Пераходзім да падрыхтоўкі тэсту (пельменяў). Калі рабіць яго ў хлебопечке, то неабходна змясціць у яе ўсе інгрэдыенты і ўключыць рэжым "пельмені" на дваццаць хвілін.

Пакуль ваша цеста замешваецца, займіцеся лукам. Пачысціце ўсё цыбуліны і нарэжце іх кольцамі, пасоліце і паперчыце. Цяпер раскачайце атрыманае цеста ў вялікі круг і размяркуеце па ім раўнамерна нарэзаны лук. Далей скруціце цеста з начыннем у рулет і нарэжце яго на аднолькавыя часткі, як на "манты". Затым складзеце на мяса луковые рулеты, пастаўце на моцны агонь і тушыце, не накрываючы вечкам, да таго часу, пакуль вада цалкам не выпарыцца (каля паўгадзіны).

А цяпер сфармуйце ваша страва: спачатку качка тушаная, а на яе луковые рулеты.

Качка тушаная з грыбамі белымі.

Вам спатрэбіцца падрыхтаваць адну качку, 200 грам грыбоў белых, 100 грам цыбулі рэпчатай, 50-70 грам тлушчу, трохі мукі, адну чайную лыжачку чырвонага перцу, адну лыжку сталовую таматавай пасты, трохі чорнага перцу і духмянага, трохі чабора, мушкатовага арэха і солі .

Качка тушаная, рэцэпт якой тут апісаны, вельмі смачная і падыдзе як для паўсядзённага, так і для святочнага стала.

Такім чынам, пачысціце, вытрыбушыце і нарэжце мяса качкі кавалкамі сярэдняга памеру. Распусьцеце тлушч у патэльні, падсмажце на ім лук, складзеце мяса, а затым паперчыце і пасоліце качынае мяса. Важна тушыць качынае мяса ва ўласным соку.

Цяпер пачакайце, пакуль выпарыцца сок, пасыпце кавалачкі мяса пакутай і абсмажце яе з усіх бакоў. Пасля гэтага дадайце ў патэльню пасту таматавую і загадзя нарэзаныя грыбы белыя (кавалачкі павінны быць невялікімі), затым наліце трохі цёплай, а яшчэ лепш гарачай вады, дадайце на свой густ чорны і духмяны перац, пасыпце невялікай колькасцю чабора і цёртага мушкатовага арэха, зачыніце вечкам і туште яшчэ хвілін 30-40.

Качка тушаная з грыбамі белымі будзе смачная з рысам або бульбай.

Качка тушаная з капустай

Для такога стравы вам спатрэбіцца двухкілаграмовыя качка, паўтара кілаграма капусты квашанай, чатыры цыбуліны, чатыры лыжкі сталовых цукру, адна лыжка сталовая сумесі травы.

Памыйце качку, абсушыце яе і нарэжце невялікімі кавалкамі. Цяпер натрыце мяса спецыямі, пасоліце і пакіньце марынавацца. Нарэжце рэпчаты лук паўколамі, абсмажце яго на алеі раслінным і змяшайце яго з квашанай капустай, спецыямі і цукрам. Дадайце булён або ваду і тушыце, пакуль не Увараў капуста на адну траціну. У гэты час абсмажце кавалачкі качкі з абодвух бакоў, дадайце да капусце і адпраўце ў разагрэтую духоўку (да 160 градусаў) на паўтары-дзве гадзіны.

Невялікі савет: калі рыхтуеце мяса качкі, дадайце трохі солі, за кошт чаго мясны булён будзе смачней.

Неи бойцеся спрабаваць новае. Прыемнага апетыту!