Чым бліны амерыканскія адрозніваюцца ад традыцыйных рускіх?

Няма нічога дзіўнага ў тым, што пад час выкарыстаньня практычна аднолькавых інгрэдыентаў як для падрыхтоўкі рускіх, так і амерыканскіх блинчиков- вынік істотна адрозніваецца. А як можна патлумачыць той факт, калі прыгатаваныя па адным рэцэпце стравы маюць розныя смакавыя якасці? Ды што там казаць - адна гаспадыня рыхтуе адзін і той жа праславуты боршч, выкарыстоўваючы аналагічныя прадукты, кожны раз па-рознаму. Таму бліны амерыканскія, прыгатаваныя на першы погляд так жа, як і нашы, адрозніваюцца па гусце і па выглядзе ад звыклых для нас. Так у чым жа заключаецца розніца?

Традыцыйны рэцэпт. Бліны па-амерыканску

• Мука - 150 г
• Цукровая пудра - 2 ст. лыжкі
• Малако - 130 мл
• Сметанковае масла (распаленае) або аліўкавы - 2 ст. лыжкі
• Разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. Лыжка
• Соль - 0,5 ч. Лыжкі
• Яйка - 1 шт.

Бліны амерыканскія - страва, ідэальна прыдатная для сняданку. Іх адметнай рысай ад звыклых для нас блінцоў з'яўляецца даданне ягад (звычайна чарніцы). Пры ўсёй сваёй пяшчоты і лёгкасці, тым не менш, яны атрымліваюцца больш шчыльнымі і збітымі, чым рускія.

падрыхтоўка:

Цукровую пудру, соль і разрыхляльнік дадаюць у просеянную муку. У злёгку ўзбітае яйка з малаком дадаюць распаленае масла, атрыманую сумесь уліваюць у муку і старанна размешваюць відэльцам да аднароднай кансістэнцыі і мяккасці. Нават калі засталіся камячкі - яны хутка растворацца. Далей цеста адстаўляюць ў бок на некалькі хвілін.

Тым часам разаграваюць патэльню і растопліваюць сметанковае масла. Як звычайна на разагрэтую патэльню цеста наліваюць апалонікам. Варта адзначыць, што бліны амерыканскія будуць атрымлівацца тоўшчы, чым звыклыя для нас, але так і павінна быць. Перагортваюць блінцы на другі бок пасля з'яўлення бурбалак на іх паверхні і выпякаюць, напераменку паварочваючы на абодва бакі, да набыцця залацістага колеру.

Бліны амерыканскія падаюць са сметанковым алеем або кляновым сіропам.

Да таго ж - што асабліва не з'яўляецца для нас звыклым - да блінцы, палітыя кляновым сіропам, падаюць смажаную бекон. Што здавалася непрымальным, на самой справе аказваецца вельмі смачна! Спалучэнне амерыканскіх бліноў з кляновым сіропам і саланаватай хрумсткага бекону адрозніваецца даволі вытанчаным густам.

Амерыканскія бліны або так званыя панкейки (pancakes) маюць больш шчыльную кансістэнцыю, што іх зусім не псуе, а наадварот робіць даволі арыгінальным стравай, якое паспяхова падаюць з мёдам, сметанковым алеем, кляновым сіропам, смятанай або беконам. Такая амерыканская ежа. Блінцы па-амерыканску стануць добрай ідэяй для нядзельнага позняга сямейнага сняданку, як гэта прынята ў ЗША. Прадукты, якія неабходныя для падрыхтоўкі гэтага «заакіянскага» стравы прадаюцца ў нашых крамах і ідэальна падыходзяць для яго. Але ў той жа час варта адзначыць, што тыя, хто спрабаваў гэта страва на яго гістарычнай радзіме, не заўсёды змогуць дамагчыся поўнай ідэнтычнасці. Тым жа, хто паспрабуе ўпершыню, параўноўваць не з чым і губляць няма чаго ...

Амерыканцы любяць паесці, але даволі рэдка рыхтуюць хатнюю ежу. А таму харчуюцца на хуткую руку ў фаст-фудах, спажываючы ежу ў велічэзных колькасцях, да прыкладу, цалкам прымальны заказ для сярэднестатыстычнага амерыканца можа складацца з вялізнага сэндвіча, трох велізарных порцый бульбы фры і ўсё гэта запіваецца літровым шклянкай колы! Акрамя гэтага, яны ўвесь час нешта жуюць. Вось чаму столькі людзей гэтай нацыянальнасці пакутуюць ад празмернага вагі. Але толькі прыгатаваная ў хатніх умовах або ў дарагім рэстаране - гэта сапраўды сапраўдная амерыканская ежа, усё астатняе зьяўляецца не карысным, хутка прыгатаваным і танным прадуктам карпаратыўнай культуры. Сілкуйцеся правільна і будзьце здаровыя!