Колькі калорый у памідоры?

Дзіўна ўявіць, што калісьці на Русі не ведалі пра такую выдатнай і, галоўнае, карыснай ягадзе, як тамат. Так-так, не здзіўляйцеся, звыклы памідор, які ўсё ўспрымаюць як гародніна - на самай справе ягада. Але галоўнае пытанне, якое задаюць сабе аматары гэтага «залатога яблыка», гэта не яго Батанічная прыналежнасць. Значна важней для іх ведаць, колькі калорый у памідоры?

Асабліва актуальны гэтае пытанне становіцца летам, калі багацце таматаў на прылаўках разам з усеагульным жаданнем скінуць пару-тройку кілаграмаў перад паездкай у адпачынак, прымушае задумаць пра замену звычайных гарніраў на лёгкія салаты з памідораў і зеляніны. Мэтазгодная Ці такая замена, і ці будзе ад яе эфект?

Безумоўна, будзе. І хоць наўпрост адказаць на пытанне, колькі калорый у памідоры дастаткова цяжка - усё залежыць ад памеру самога плёну, а таксама ад таго, вырошчваецца ён у шклярніцы або ў адкрытым грунце, нейкія сярэднія лічбы дыетолагі ўсё ж называюць.

Такім чынам, лідэрам у спаборніцтве па каларыйнасці становіцца парніковы памідор, калорыі у якім не перавышаюць 14 ккал на 100 гр. прадукту. Ледзь большы паказчык маюць сярэднія плён, выяўленыя ў адкапаным грунце - 19-ккал / 100 гр. І самая высокая каларыйнасць у буйных мясістых пладоў - каля 23 ккал / 100 гр.

Такім чынам, становіцца відавочным той факт, што памідор - выдатная аснова для дыетычнага харчавання. А яго ўніверсальнасць ў кулінарыі дазваляе рыхтаваць з яго любыя стравы - ад лёгкіх сокаў да складаных супаў тыпу гаспаччо. Іншымі словамі, стравы з таматаў могуць без працы выцесніць з нашага штодзённага рацыёну больш каларыйную і шкодную ежу, пры гэтым не зрабіўшы шкоды гусце ўжытнай ежы.

Пасля таго як пытанне аб тым, колькі калорый у памідоры, вырашана, узнікае наступнае - а наколькі ён карысны? І не нанясе шкоды здароўю ўжыванне яго ў значных колькасцях, асабліва калі стравы падвергнуцца цеплавой апрацоўцы?

Для таго каб даведацца, чым карысны памідор, варта больш пільна прааналізаваць яго склад. У таматах утрымліваецца значная колькасць вітамінаў, мінеральных рэчываў і антыаксідантаў. Аб карысці вітамінаў вядома ўсім з младых пазногцяў, а вось пра тое, што даюць нам астатнія складнікі гэтай каштоўнай чырвонай ягады, варта пагаварыць больш падрабязна.

Перш за ўсё, значная колькасць магнію і калія, якія змяшчаюцца ў памідорах і прыгатаваных з іх стравах, робяць іх незаменнымі для людзей з сардэчна захворваннямі.

Фітонціды, якія таксама ўваходзяць у склад пладоў, спрыяюць барацьбе арганізма з бактэрыямі і запаленнямі, а серотонін дабратворна ўплывае на працу нервовай сістэмы.

Але галоўным у складзе таматаў з'яўляецца, безумоўна, лікапін. Гэта рэчыва унікальна па сваіх уласцівасцях і з'яўляецца важным складнікам прафілактыкі такіх захворванняў як рак шыйкі маткі ў жанчын ці рак прастаты ў мужчын. Пад яго ўплывам запавольваецца дзяленне ракавых клетак і разнастайныя мутацыі ДНК. Таксама лікапін - гэта магутны антыаксідант, якія дазваляюць весці паспяховую барацьбу са свабоднымі радыкаламі і спрыяльны амаладжэнню арганізма.

Што цікава, памідор - адзін з нешматлікіх прадуктаў, які пасля тэрмічнай апрацоўкі становіцца толькі больш карысна. У гэтым выпадку ў ім павялічваецца канцэнтрацыя карыснага лікапіну ў некалькі разоў. А для лепшага засваення гэтага рэчыва ўжываць памідор трэба з невялікай колькасцю тлушчаў. Нават падчас дыеты варта дадаць у салату з таматаў трохі расліннага алею, бо цяпер, ведаючы, колькі калорый у памідоры, мы ўпэўненыя ў тым, што яна не нанясе шкоду нашай постаці, а толькі паскорыць засваенне карысных рэчываў.

Але пры гэтым дыетолагі адзначаюць, што празмернае ўжыванне таматаў часцяком можа залішне перагрузіць арганізм, таму аптымальнай дозай для яго ўжывання лічыцца не больш за 1 кг у дзень, альбо 2 шклянкі таматнага соку.