Ласось ў духоўцы

Калі ў вас ёсць магчымасць набыць замарожанага, а яшчэ лепш свежага ласося, паспрабуйце прыгатаваць прыведзены ніжэй рэцэпт. Для яго, вядома, падыдзе і любая іншая чырвоная рыба, але з ласося атрымліваецца найбольш смачна.

Існуе велізарная колькасць спосабаў прыгатаваць чырвоную рыбу. Але сапраўды атрымаць асалоду ад натуральным густам рыбы можна, Запячыце ласось у духоўцы на фальзе. Пры гэтым ён выходзіць вельмі сакавітым, а падрыхтоўка ласося займае не так шмат часу.

Ласось ў духоўцы: рэцэпт

Інгрэдыенты (з разліку на 4 чалавекі):

- 4 ласосевых стейка;

- трохі марской солі. Гэта ў ідэале. Калі яе няма, можа выкарыстоўваць звычайную соль, але толькі буйную.

- чорны молаты перац;

- сушеная зеляніна (пятрушка і кроп);

- прыправы да рыбы. Можна, вядома, абыйсціся і без іх, але будзе не так смачна і духмяна;

- сама фальга.

падрыхтоўка:

Для пачатку прыгатуйце 4 ліста фальгі. Іх трэба будзе адарваць так, каб іх памер быў роўны лісту фармату А4. Добранька прамыйце рыбныя стэйкі. Пасля чаго абсушыце іх папяровым ручніком. Кожны з стейк неабходна нацерці соллю і на свой густ пасыпаць перцам. Цяпер абкладзеце кожны кавалак ласося ў цэнтр ліста фальгі. Зверху рыбу трохі прысыпце прыправай і сушанай зелянінай.

Затым пераходзім да самага важнага моманту - заварочванню нашага ласося ў фальгу. Накрыйце стейк фальгой з аднаго боку і моцна прыцісніце да рыбы. Цяпер перавярніце ласось разам з лістом. Затым старанна поприжимайте вольныя канцы і падкруцілі іх так, каб у вас атрымаўся канверт, усярэдзіне якога рыба.

Пакладзеце гэтыя «канверцікі» на бляху і пастаўце ў папярэдне разагрэтую прыкладна да 200 градусаў духоўку. Час запякання - паўгадзіны. Калі рыба будзе гатова, акуратна расчыніце канверт з фальгі. Толькі сочыце, каб ён не парваўся.

Пасля гэтага Падгарніце фальгу вакол стейка так, каб атрымалася падабенства лодачкі. Усё гэта трэба для таго, каб не выцякаў сок, які ўтварыўся пры падрыхтоўцы рыбы. А так ён застанецца ўнутры вашай «лодачкі».

Пакуль стейк яшчэ гарачы, паліце яго крыху маянэзам. Можна для гэтага выкарыстаць соус, рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй. Падаваць ласось лепш з отваренной бульбай і толькі ў гарачым выглядзе. Паверце, гэта неверагодна сакавітая і смачная ежа.

Смачна есці вам і вашай сям'і!

Як прыгатаваць чырвоную рыбу ў духоўцы

Вельмі важны момант - як менавіта вы завернеце рыбу ў фальгу. Рабіць гэта трэба правільна: абгарніце кожны кавалак асобна. Пры гэтым трэба шчыльна прыціскаць фальгу да рыбкі, каб яе натуральны сок не выцякаў вонкі і лішняе паветра не трапляў ўнутр.

Калі ж вы будзеце выкарыстаць не стэйкі, а цэлую тушку рыбы, абавязкова адрэжце галаву, плаўнікі і хвост. І праверце, каб рыба была без вантроб (калі раптам іх не прыбралі яшчэ ў краме). Старанна прамыйце яе цёплай вадой, павінна цалкам прыбрацца ўласцівая гэтаму віду рыбы слізь. Цяпер разрэжце яе на стэйкі шырынёй прыкладна 2 сантыметра.

І не выкідвайце ўсё, што вы адрэзалі: хвост, галаву і плаўнікі! З гэтага можна зварыць неверагодна смачны рыбны суп. Проста прыбярыце ўсе «адыходы» ў поліэтыленавы пакет і засуньце яго ў маразілку. Хай там і ляжыць, пакуль вы не прыступіце да падрыхтоўкі ласосевай юхі.

рыхтуем соус

Ласось ў духоўцы лепш за ўсё гармануе менавіта з такім соусам.

інгрэдыенты:

- ёгурт, які не мае ніякіх дабавак - 200 грам;

- 3 зубчыка часныку;

- невялікая колькасць солі;

- 5 галінак свежага кропу.

падрыхтоўка:

Выдушыце ў ёгурт чеснокодавилкой часнык. Дадайце ў яго дробна сечаны кроп і запраўце соллю. Цяпер добра ўсё змяшайце і соус гатовы. Можаце дадаваць яго да свайго ласосю. Паспрабаваўшы, вы пераканайцеся, што з такім соусам рыба атрымліваецца значна смачней, чым з банальным маянэзам.

Вось і ўсё! Ласось ў духоўцы гатовы да ўжывання.