Як самастойна зрабіць квас з сусла?

Усім вядома, што хатні квас з сусла добра здавальняе смагу ў гарачае надвор'е. Аднак такі напой, прыгатаваны ўласнаручна, можна ўжываць не толькі ў якасці жаждоутоляющего сродкі, але і як дадатковы інгрэдыент да знакамітага рускай стравы - халаднік.

Як рыхтаваць квас з квашанага сусла ў хатніх умовах?

Неабходныя інгрэдыенты:

• хлеб жытні (пажадана браць толькі подсушенные скарыначкі) - 3-4 лустачкі;
• дрожджы грануляваныя сухія (для аднаразовага выкарыстання) - палова дэсертнай лыжачкі;
• сусло квашанае, набытую ў краме - 2 поўныя вялікія лыжкі;
• цукровы пясок - не менш за 170 грамаў.

Асаблівасці выбару квашанага сусла

Для таго каб зрабіць квас з сусла, яго неабходна асобна набыць у харчовым або хлебапякарнай краме. Варта адзначыць, што такі прадукт часам прадаецца пад назвай «экстракт саладовы».

Па вонкавым выглядзе сусло павінна быць цёмнага (практычна чорнага) колеру, а таксама вельмі густым. У тым выпадку, калі прадавец прапануе вам было занадта слабое варыянт гэтага прадукту, браць яго не варта.

Падрабязны працэс падрыхтоўкі смачнага напою

Як правіла, квас з сусла робіць толькі тая катэгорыя людзей, якой падабаецца цёмны колер вадкасці, а таксама асаблівы водар. Такім чынам, для падрыхтоўкі хатняга напою варта ў трохлітровы чыстую банку уліць два з паловай літра астуджанага кіпеню, у якім патрабуецца растварыць 170 грамаў цукровага пяску. Пасля гэтага ў шкляны посуд неабходна дадаць дзве вялікія лыжкі квашанага сусла, а таксама высушаныя скарыначкі жытняга хлеба.

Для таго каб квас з сусла Заброддзе і атрымаўся смачным, да яго таксама рэкамендуецца усыпаць палову дэсертнай лыжкі грануляванага сыпкіх дрожджаў.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць выкладзеныя ў трохлітровы слоік, іх патрабуецца змяшаць вялікай лыжкай, а затым няшчыльна зачыніць шкляной вечкам або проста прыкрыць шматслаёвай марляй.

Такім чынам, квас з сусла варта вытрымаць у цёплым месцы (можна на сонца) прыкладна двое сутак. Пры гэтым хатні гадовы напой рэкамендуецца перыядычна спрабаваць. І калі вам спадабаўся менавіта той смак, які мае вадкасць на дадзены момант, то квас можна прыбіраць і да наступу рэкамендуемага тэрміна вытрымкі ў 48 гадзін.

Разліў хатняга квасу

Настаялы квас варта працадзіць праз шматслаёвую марлю або дробнае падсітак, а затым разліць яго па пластыкавых бутэльках. Таксама ў посуд з напоем рэкамендуецца дадаць па некалькі разыначак, якія нададуць салодкай вадкасці асаблівы смак. Далей прыгатаваны і процеженный квас патрабуецца добра зачыніць вечкам і паставіць у халадзільную камеру на пяць-шэсць гадзін. За гэты час напой астудзіцца і загазируется.

Другая жыццё закваскі

Пасля таго як першая партыя квасу скончыцца, можна смела ставіць новы напой з пакінутай ў трохлітровай банку закваскі. Для гэтага да яе патрабуецца дадаць сусло, цукровы пясок, скарыначкі жытняга хлеба і астуджаны кіпень. Далей напой неабходна на суткі змясціць у цёплае месца, а пасля апрацаваць у дакладнасці гэтак жа, як і ў першы раз.