Грыбны суп пюрэ з шампіньёнаў - круглагадовае ласунак для ўсёй сям'і

Грыбы вельмі карысныя для арганізма, а суп з іх любяць усе. Сёння, каб атрымаць асалоду ад гэтым ласункам, не трэба чакаць грыбнога сезона, шампіньёны прадаюцца ў кожным супермаркеце - як у замарожаным, так і свежым выглядзе. Прапануем вашай увазе некалькі рэцэптаў смачных першых страў.

Грыбны суп-пюрэ з шампіньёнаў

Карысныя прадукты са капялюшыкамі неабходна прамыць і нарэзаць пласцінкамі. У воке разагрэйце сметанковае масла, на невялікім агні давядзіце грыбы да мяккасці. У іншай патэльні абсмажце муку ў алеі да прыгожага залацістага адцення. Дадайце тры шклянкі вады, добра змяшайце - у вадкасці не павінна быць камякоў. Праварыце сумесь хвілін 15-20 і дадайце прадукт з вока. Смачны грыбны суп атрымаецца пасля таго, як здрабніце ў блендере ўсю сумесь. Далей пераліце яе ў невялікую рондаль, дадайце паўтара шклянкі тоўстых слівак, спецыі, добра нагрэйце, але да кіпення не даводзьце. Першая страва падавайце гарачым.

Рэцэпт прыгатавання грыбнага супу з бульбай

Клубні ачысціць і нарэзаць. Пакласці ў рондаль і адварыць у падсоленай вадзе да гатовасці, адвар зліць (у іншую ёмістасць), а гародніна патаўчы да стану пюрэ. Ачысціць лук ад шалупіны, нарэзаць адвольна, абсмажыць у алеі. Грыбы вымыць і нарэзаць, дадаць да цыбулі, увесці соль і перац. Давесці да гатоўнасці, ўзбіць блендеров. Атрыманую сумесь змяшаць з бульбай і ўліць два з паловай шклянкі тоўстых слівак. Дадаць спецыі па гусце і яшчэ раз выкарыстоўваць блендер. Далей сумесь паставіць на агонь і добра прагрэць, але не кіпяціць (сліўкі згорнуцца). Пры падачы можна пакласці некалькі цэлых смажаных шампіньёнаў для ўпрыгожвання. Вось так рыхтуецца грыбны суп-пюрэ з шампіньёнаў.

Рэцэпт прыгатавання першай стравы з памідорам У тоўстай рондалі разаграваем крыху алею, дадаем вымытыя і нарэзаныя грыбы, здробнены часнык і цыбулю з морквай. Абсмажваем хвілін 5-7 на невялікім агні. Далей дадаем нацёрты на тарцы або ў металічным сіце памідор (атрымліваецца таматавае пюрэ), чакаем закіпання, дадаем вычышчаны бульба кубікамі. Хвілін праз 5 ўліваем літр вады і варым да гатовасці са спецыямі. Затым ўзбіваем блендеров і падаем грыбны суп-пюрэ з шампіньёнаў з грэнкамі або кавалачкамі свежага хлеба.

Рэцэпт смачнага першай стравы

Паўкілаграма грыбоў неабходна вымыць і здрабніць у мясасечцы. У разагрэтую рондаль з алеем пакласці гатовую сумесь, а таксама дадаць вычышчаную моркву і цыбулю. Тушыць сумесь пад вечкам хвілін 45-50, затым уліць грам 250 вады і дачакацца закіпання. У асобнай рондалі разагрэць дзве лыжкі алею, усыпаць столькі ж лыжак мукі. Як толькі сумесь стане залацістага колеру, уліць шклянку агародніннага адвара (можна выкарыстоўваць ваду ў тым жа колькасці) і літр малака, давесці да кіпення. З грыбны сумесі дастаць гародніна, а здробненыя лясныя дары ўвесці ў малочную вадкасць. Далей усё ўзбіць блендеров, дадаць лезьон з некалькіх яек і сметанковага масла. Вось і ўсё, грыбны суп-пюрэ з шампіньёнаў гатовы.

заключэнне

У прыведзеныя рэцэпты можна з лёгкасць дадаць і іншыя гародніна, напрыклад, каляровую капусту ці шынок. Іх таксама лепш папярэдне адварыць, а потым ўзбіць разам з усімі інгрэдыентамі. Пры даданні духмяных траў суп атрымаецца больш пікантным. Не бойцеся, эксперыментуйце і чыніце.