Торт «П'яная вішня»: рэцэпт у дэталях

Торт «П'яная вішня», пакрокавы рэцэпт якога мы хочам прапанаваць вам у дадзеным артыкуле, гэта разнавіднасць шварцвальдского торта «Чорны лес». У ім абавязкова павінна быць прасякнутая алкаголем сакавітая начынне. Часцей за ўсё гэта, вядома, сметанковы крэм і кансерваваная вішня. Гэтыя ягады выкарыстоўваюцца і для ўпрыгожвання. Пірог «П'яная вішня», рэцэпт якога таксама абавязкова мяркуе выпяканне бісквітных шакаладных коржей, мае выдатны і вельмі вядомы густ. Падрыхтоўка яго патрабуе часу і цярпення.

Пячэм торт «П'яная вішня»

Рэцэпт прадугледжвае абавязковае наяўнасць у крэме, які можа быць як цёмным, так і светлым, какава (шакаладу) і вішнёвых ягад. Для коржей вам спатрэбіцца: сем ці восем буйных яек, 3 арт. л. брэндзі ці іншага духмянага алкаголю, шклянку з чвэрцю цукру і шклянку з паловай самовосходящей мукі (калі ў вас звычайная мука, дадайце разрыхляльнік), 2 арт. л. дэзадараванага расліннага алею, ванільны цукар, 3 арт. л. какава (несалодка). Алей можна замяніць паловай шклянкі молатага міндаля. Для выпякання торта «П'яная вішня», рэцэпт якога прыведзены з улікам выпечкі вялікіх коржей, падыдзе форма дыяметрам 28 см.

рыхтуем цеста

Міксерам ўзбіваць яйкі (хуткасць максімальная) на працягу пяці хвілін без цукру і яшчэ столькі ж з цукрам. Дадайце алей або міндаль. Зараз трэба замінаць на самай нізкай хуткасці, паступова уводзячы муку, какава, разрыхляльнік, брэндзі. Выпякайце 30 мін., Не адкрываючы духоўкі, і яшчэ дзесяць ў тым выпадку, калі спроба з дапамогай лучынкі пакажа, што корж яшчэ вільготны. Бісквіт варта асцярожна астудзіць. Спярша не вымаючы з духоўкі, а затым на рашотцы. У цалкам астылага бісквіта варта лыжкай выняць сярэдзіну. Рабіце гэта акуратна, каб не парушыць цэласнасць сценак коржа. Яны павінны быць не тоўшчы паўтары сантыметраў, каб у вас атрымалася паўнавартасная «П'яная вішня». Рэцэпт мяркуе, што цеста, якую ён выняў з бісквіта, змешваецца з астатнімі кампанентамі начыння. Таму яго варта захаваць.

Крэм для торта «П'яная вішня»

Рэцэпт предолагает прыгатаванне крэму з пачкі сумесі для пудынгу (яна можа быць ванільны або шакаладнай па вашаму густу) і шклянкі вяршкоў максімальнай тлустасці. Гэтыя два кампанента варта ўзбіць міксерам. Затым у сумесь дадаюць вішню (два шклянкі), загадзя (за суткі) замочаную ў алкаголі. Яе варта адцадзіць і змяшаць з крэмам, а таксама здробненай сярэдзінку бісквіта (калі яна шчыльная, проста нарэжце яе кубікамі). Начыннем запоўніць бісквіт, астудзіць. Заліць шакаладнай памадкай, прыгатаванай з горкага шакаладу са сліўкамі, алеем і брэндзі. Нарэзаць пасля доўгага астуджэння. Зверху можна таксама ўпрыгожыць вішняй - для гэтага лепш купіць кактэйльная, яна добра трымае форму. Наступны рэцэпт запаўнення коржа начыннем забяспечвае яго сакавітасць. Але калі вам не падабаецца гэты працэс, то можаце проста спячы два бісквіта і прамазаць крэмам з вяршкоў, пудынгу і вішні. Ім таксама можна ўпрыгожыць торт па-над глазуры, выціскаючы з кандытарскага мяшка.