Смачныя і вельмі карысныя стравы з печані ялавічнай

Напэўна, усім вядома, што ялавічная пячонка не толькі вельмі смачная, але і вельмі карысная. Бо ў ёй змяшчаецца дастатковую колькасць бялку, неабходнага арганізму чалавека. Акрамя таго, ялавічная печань вельмі багатая на вітаміны і амінакіслотамі. У ёй шмат мікраэлементаў, неабходных для правільнага плыні абменных працэсаў, а таксама для нармальнай працы ўнутраных органаў і мозгу. Тут ёсць у дастатковай колькасці калій, магній, а таксама жалеза і фосфар.

Давайце прыгатуем некаторыя стравы з печані ялавічнай. Пачнем з пячоначнага паштэта. Нам спатрэбіцца паўкілаграма ялавічнай пячонкі. Прамываем яе, здымаем плёнку і наразаем не вельмі вялікімі кавалкамі. Падсольваць пячонку і абсмажваем на алеі, абкачаць у пакуце. Ужо амаль у канцы дадаем да яе дзве цыбуліны, нарэзаныя буйнымі кольцамі, і працягваем смажыць да гатоўнасці. Пячонку трэба падсмажыць так, каб яна не атрымалася сухі. Яна павінна быць сакавітай.

У іншай патэльні ў гэты час трэба абсмажыць адзін кілаграм нацёртай на буйнай тарцы прамытай і вычышчанай морквы. Падсаліць яе да спадобы.

Калі ўсё будзе гатова, перакручваецца пячонку, лук і моркву праз мясарубку. Дадаем трохі сметанковага масла і размешваць, каб яно амаль знік у гарачым Паштэт. Спрабуем паштэт на смак, калі ён недастаткова падсаліць, то досаливаем яго. Паштэт атрымліваецца вельмі сакавіты і смачны.

Якія ж яшчэ стравы з печані ялавічнай можна прыгатаваць? Напрыклад, вельмі смачны закусочный пірог. Для начыння трэба 500 грам печані. Перакручваецца яе на мясасечцы разам з палоўкай вялікі цыбуліны. Цяпер на тарцы шаруе адну моркву і змешваем з перакручанай пячонкай з лукам. Астатнюю палоўку лука наразаем дробна і смажым на патэльні разам з нашым фаршам з пячонкі на працягу пятнаццаці хвілін. Солім і Перчем па гусце. Пры падрыхтоўцы гэтай стравы з печані ялавічнай падчас смажання начынне трэба перыядычна памешваць.

Для таго, каб прыгатаваць цеста для нашага закусачнай пірага, змяшайце адну шклянку смятаны, пяць сталовых лыжак маянэзу і два ўзбітых яйкі. Падсаліць ўсё. Насыпце ў міску паўтара шклянкі мукі і загасіце чайную лыжку соды воцатам. Так вы разрыхліць цеста. Ўсыпце муку ў прыгатаваную сумесь. Ваша цеста павінна быць падобна на густую смятану. Палову цеста выкладзеце ў форму, а зверху на яе кладзіце начынне. Рэшткамі тэсту накрыйце начынне. Пастаўце наш пірог у духоўку на сорак хвілін выпякацца. Калі з'явіцца румяная скарыначка, пірог гатовы.

Да стала пячоначны пірог трэба падаваць астылым. Прыгожы і духмяны, ён абавязкова прыйдзецца па густу ўсім гасцям. Хоць для такога стравы з печані ялавічнай патрабуецца нямала часу, гэта таго варта. Бо пірог атрымліваецца проста казачны. Здзівіце сваю сям'ю уменнем гатаваць, беце іх сваім кулінарным шэдэўрам.

А цяпер давайце прыгатуем гуляш з печані ялавічнай. Ён рыхтуецца досыць хутка і проста. Абсмажце на раслінным алеі дробна нарэзаны рэпчаты лук, дадайце туды трыста грам ялавічнай печані, нарэзанай саломкай. Абсмажце пячонку разам з лукам. Пасля гэтага дадайце адну шклянку вады.

Падліўкі рыхтуецца асобна. У шклянку цёплай вады дадаем сталовую лыжку мукі, памешваючы пры гэтым верашчаку. Затым солім, Перчем і дадаем спецыі па сваім гусце. Гэтую сумесь мы выліваем на патэльню з печанню і лукам. Далей прыкладна трыццаць хвілін варым пячонку ў падліве. Такі гуляш можна падаваць з бульбай-пюрэ або з макаронамі, а таксама вельмі смачна яго спалучэнне з грэцкай кашай.

Вельмі смачная атрымліваецца падліўка з печані ялавічнай. Для яе падрыхтоўкі трэба прамыць і адварыць кавалачак ялавічнай пячонкі вагой 400 грамаў. Ваду для варэння трэба падсаліць. Калі пячонка будзе гатовая, яе трэба перакруціць праз мясарубку. Дзве цыбуліны нарэжце тоненькімі палосачку і абсмажце на раслінным алеі. Лук павінен стаць мяккім, тады дадайце на патэльню чатыры памідора, вычышчаных ад скуркі і разрэзаных на кубікі. Усе пасоліце і паперчыце, пасля чаго тушыце на працягу дзесяці хвілін, накрыўшы патэльню вечкам. У самым канцы дадайце ў сумесь цыбулі і памідораў, перакручаную печань, усё змяшайце і праз дзве хвіліны выключайце агонь. Хай падліўкі трохі настаіцца. Пасля гэтага яе можна падаваць да стала з грачанай кашай або рысам.