Любімая рыба тушаная з гароднінай

Рыба з'яўляецца любімым прадуктам большасці жыхароў нашай краіны. Бо яна вельмі смачная і карысная, а разнастайнасць рэцэптаў з яе ўдзелам ўражвае. У якіх толькі відах яе не рыхтуюць! А якія неверагодныя спалучэння часам здараюцца! У дадзеным артыкуле мы пазнаёмімся з некаторымі самымі папулярнымі рэцэптамі прыгатавання рыбы, такімі як рыба тушаная з гароднінай і рыба смажаная пад марынадам. Гэтыя смачныя стравы спадабаюцца ўсім і стануць выдатным упрыгожваннем любога стала!

Рыба тушаная з гароднінай - гэта першы рэцэпт, пра які хацелася б расказаць. Гэта тое страва, якое разнастаіць любы меню. Рыбка ў такім рэцэпце ўбірае ў сябе густ часныку, базіліка і морквы, і радуе працяглым густам. Яе можна рыхтаваць як да штодзённага вячэры чальцам сваёй сям'і, так і на святочны абед ганаровым гасцям. Знаёмства з гэтым рэцэптам - гэта адназначны «белы спіс» ў вашу кулінарную кнігу.

Такім чынам, рыба тушаная з гароднінай

інгрэдыенты:

• мінтай марожаны - 3 штукі;
• рэпчаты лук - 3 штукі;
• моркву - 4 штукі;
• пятрушка і галінка базіліка;
• часнык - 1 зубчык;
• соль і перац - па гусце;
• таматавы сок - 2 шклянкі.

Спосаб прыгатавання

Першапачаткова трэба старанна вымыць рыбку (калі ёсць вантробы - выняць іх), поскоблить нажом, а затым нарэзаць сярэднімі кавалачкамі. Падрыхтаваны мінтай пакласці ў рондаль і цалкам заліць вадой.

Далей неабходна пачысціць моркву і нацерці яе на буйнай тарцы, а вычышчаны лук нарэзаць паўколамі. Моркву і цыбулю выкласці на распаленую патэльню, трохі абсмажыць на раслінным алеі, затым дадаць пятрушку, некалькі лісцікаў базіліка і заліць усё гэта таматавым сокам. Калі таматавы сок густой, трэба будзе дадаць трохі воды. Пасля таго, як зажарка закіпіць, зрабіць маленькі агонь і хай яна тушыцца яшчэ 7 хвілін.

Калі рыба ў рондалі закіпіць, трэба яе пасаліць, праварыць на павольным агні, затым зліць частку вады з рондаля і дадаць зажарку. Далей неабходна протушить рыбу на працягу 10-15 хвілін. Рыба тушаная з гароднінай гатовая! Падаваць страву можна і гарачым, і халодным, папярэдне упрыгожыўшы любой зелянінай.

Для святочнага стала будзе вельмі дарэчы смажаная рыба пад марынадам. Несумнеўным вартасцю стравы з'яўляецца тое, што рыхтаваць яго да стала можна загадзя. Смажаную рыбу пад марынадам у гарачым выглядзе можна лічыць другім стравай, а прапаноўваючы страва гасцям у халодным выглядзе - выдатнай закускай.

Такім чынам, прыйшоў час азнаёміцца з класічным рэцэптам смажанай рыбы пад марынадам, які падыдзе для большасці відаў рыб.

інгрэдыенты:

• любая рыба - 1-1,5 кг;
• рыбны булён - 1 шклянка;
• моркву - 2-3 штукі;
• лук - 2-3 штукі;
• таматавае пюрэ - 200-250 грам;
• раслінны алей - 3-4 ст.л .;
• гваздзік - 3-5 штук;
• карыца - адзін кавалачак;
• мука;
• слабы воцат - паўшклянкі;
• пятрушка - 2 галінкі;
• лаўровы ліст;
• цукар, соль і перац па гусце.

Спосаб прыгатавання

Для пачатку трэба апрацаваць рыбу. Якая менавіта рыба будзе рыхтавацца - ролі не гуляе, але яе трэба пачысціць і добра вымыць. Буйную рыбу трэба разрэзаць на сярэднія кавалачкі, а дробную рыхтаваць цалкам. Далей неабходна змяшаць муку з соллю і перцам, у гэтай сумесі укачаць філе рыбы, абсмажыць на раслінным алеі да гатоўнасці і выкласці на падыходнае страва.

Наступны крок - падрыхтоўка марынаду. Моркву варта пачысціць і парэзаць тонкімі лустачкамі. Гэтак жа падрыхтаваць і лук, хоць можна і соломкой. Дробна пасекчы пятрушку. Усе падрыхтаваныя гародніна неабходна абсмажыць на маленькім агні на патэльні з высокімі сценкамі або рондалі з тоўстым дном.

Далей трэба дадаць вострыя прыправы і тамат-пюрэ, давесці да кіпення, затым зменшыць агонь і тушыць 15-20 хвілін пад вечкам. У канцы падрыхтовак ў патэльню неабходна заліць шклянку булён, дадаць воцату, цукру і солі, даць марынадаў ускіпець і можна здымаць з агню.

Калі марынад трохі астыне, можна ім заліваць падрыхтаваную рыбу. Гэта трэба рабіць максімальна акуратна. Падаваць рыбу смажаную пад марынадам да стала можна праз гадзіну пасля падрыхтоўкі.

Прыемнага апетыту!