Як прыгатаваць крэветкі да піва?

Да піва добра падыдуць любыя морапрадукты, нездарма ж народ ужо асвоіў іх амаль усе, сушаную. Але крэветкі, адназначна, самая смачная і пяшчотная закуска да каханага напою расейцаў. Вы ведаеце, як прыгатаваць крэветкі да піва? Няма? - Тады я вам раскажу.

Правільны выбар крэветак - важная складнік працэсу іх падрыхтоўкі. Да піва больш падыходзяць дробныя крэветкі, з маркіроўкай 70/90 альбо 90/120. Гэтыя лічбы азначаюць прыкладную колькасць крэветак у 1 кг. Часцей за ўсё ў крамах сустракаюцца крэветкі варана-марожаныя, г.зн. іх ужо не трэба варыць, дастаткова абліць кіпенем, каб размарозіць. Такі прадукт варыць ці тушыць нельга, затое выдатна можна пасмажыць. Буйныя жа крэветкі больш падыходзяць для смажання на грылі.

Выбар піва таксама сам па сабе не просты, але для мяне гэтае пытанне даўным-даўно вырашана, аддаю перавагу цёмны піва Амадэус. Рашэнне, як прыгатаваць крэветкі да піва, залежыць толькі ад таго, ці дастаткова ў мяне часу на той ці іншы рэцэпт. Мною апрабаваныя некалькі рэцэптаў, і кожны з іх цалкам па сілах любы, нават самай неспрактыкаванай гаспадыні.

Падрыхтоўка крэветак да піва з падліўкай

На 1 кг крэветак вам спатрэбіцца:

• 4 зубчыка часныку;
• чорны молаты альбо сухі чылі перац;
• соль;
• сыр з цвіллю (Дор Блю - мой нязменны выбар);
• раслінны алей;
• лаўровы ліст;
• кроп;
• Зялёная цыбуля;
• пятрушка;
• сліўкі - 100мл.

Перш за ўсё (гэта строгае правіла для кожнага рэцэпту) стаўлю піва ў халадзільнік. Крэветкі купляю не самыя дробныя - у сярэдніх больш далікатнае мяса. Імкнуся браць не вараныя, а проста свежазамарожаныя, але тут ужо як пашанцуе. Крэветкі трэба размарозіць - для гэтага кладу іх у друшляк, стаўлю ў ракавіну і абліць кіпенем з чайніка. Падрыхтоўка крэветак да піва не трывае мітусні.

Цяпер Марына. Пасыпаю крэветкі перцам (або сумессю перцаў), соллю, дадаю лаўровы ліст, выціскаю ў іх часнык. Змешваю і пакідаю - трэба прыгатаваць соус.

Дробна рэжу ўсю зеляніну, сыр з цвіллю, сліўкі і трохі солі. Так, ледзь не забылася! - і 2 дзелькі раздушанага часныку. Усе змешваю, размінаючы сыр да дробных кавалачкаў.

Разаграваў алей у патэльні і на моцным агні абсмажваю крэветкі не даўжэй за 4-5 хвілін, інакш будуць жорсткімі. Гатовыя крэветкі выкладваю на страву кольцам, пасыпаю зелянінай, а ў цэнтр стаўлю піалу з падліўкай. Лёгкі і хуткі рэцэпт прыгатавання крэветак да піва, ці не так? Не забудзьцеся дастаць піва з халадзільніка!

Крэветкі да піва ў кляре

Гэта страва запатрабуе трохі больш часу, але вынік перасягне ўсе вашы чаканні. Падрыхтоўка крэветак да піва - амаль святадзейства, якое патрабуе незвычайнай сілы волі.

Акрамя крэветак, вам спатрэбіцца:

• мука, піва, аліўкавы алей і яечны бялок - для кляре;
• крэветкі (вычышчаныя);
• цытрына;
• соевы соус, часнык, соль;
• аліўкавы мала для смажання.

Перш за ўсё што? - правільна, стаўлю піва ў халадзільнік. Раблю кляр - па 50-60г мукі і піва, лыжка аліўкавага алею і яечны жаўток, кляр павінен быць кансістэнцыі тэсту для оладушек. Цеста павінна пастаяць 1,5-2 гадзіны (адзіны недахоп гэтага рэцэпту).

Крэветкі размарожваць, лепш натуральным шляхам. Часу для гэтага мне цалкам хопіць, пакуль выстойваецца кляр. Цяпер Марына іх ў соевым соўсе з раздушаным часныком хвілін 5-7. Вымаю з марынаду, абсушваюць, трэба мачаць у кляр і пяку на моцна распаленай патэльні, на любым раслінным алеі.

Пры падачы апырскваюць цытрынавым сокам і падаю да піва з любым соусам, можна з соевым, яшчэ пышна падыдзе соус кары.

Крэветкі ў паніроўцы

Як прыгатаваць крэветкі ў піве ў паніроўцы? Гэта проста і вельмі смачна, паспрабуйце!

інгрэдыенты:

• 900г-1кг каралеўскіх крэветак;
• 1-2 яйкі;
• мука;
• соль;
• вада;
• алей любы раслінны;
• соевы соус;
• паніровачныя сухары.

Перад тым, як прыгатаваць крэветкі да піва, іх, як заўсёды, размарожваць (хвосцікі пакідаю). Складаю іх у асобную ёмістасць і заліваю да спадобы соевым соусам. Ня салю!

Цяпер кляр - яйкі, муку, соль і ваду змешваю, кляр павінен быць падобным на самаю смятану. Высыпаю ў глыбокую талерку паніровачныя сухары - чым буйней, тым лепш. Працэдура такая: трымаючы крэветку за хвост, трэба мачаць яе ў кляр, затым панирую у сухарах - і на разагрэтую патэльню са скворчащим алеем. Абсмажваюцца яны хутка, так што не пазяхайце.

Падаю з любым соусам. Напрыклад, у сліўках растопліваю плаўлены сыр і дадаю трошкі кары.

У цэлым, у мяне няма праблемы, як прыгатаваць крэветкі да піва. Ёсць іншая праблема - як прымудрыцца іх ня з'есці да заканчэння працэсу гатавання.