Макароны па-флоцку: рэцэпт, які перажыў стагоддзі

Для доследнай гаспадыні не з'яўляецца сакрэтам той факт, што з макароны можна прыгатаваць мноства смачных і карысных страў. Бо гэты прадукт валодае нейтральным густам, што дазваляе выкарыстоўваць яго і ў якасці гарніру да рыбных і мясных страў, і ў якасці салодкага стравы да чаю.

Магчыма, гісторыя макароны па-флоцку, на самай справе не мае ніякага дачынення да флоту, але тое, што падрыхтоўка макароны з тушонкай (як самы спрошчаны варыянт падрыхтоўкі стравы) даўно выкарыстоўваўся і выкарыстоўваецца ў войску (і на флоце, у тым ліку), не падлягае сумневу. Магчымасць хутка прыгатаваць ежу на вялікую колькасць людзей - галоўная ўмова, якому задавальняе гэтую страву. Макароны па-флоцку, рэцэпт якіх можа вар'іравацца ў залежнасці ад таго, што выкарыстоўваецца ў якасці дадатку да макаронам (пракручаных мяса, гатовы і абсмалены фарш, тушонка), заўсёды быў і застаецца папулярным стравай для турыстаў і для тых, у каго мала часу на падрыхтоўка ежы.

Макароны па - флоцку, рэцэпт прыгатавання якіх у кожнай гаспадыні свой, але па сутнасці, ён зводзіцца да камбінацыі двух інгрэдыентаў - мяса і макароны, з'яўляецца вельмі папулярным стравай. Для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць любое мяса: нятлусты свініну, ялавічыну, бараніну. Нядрэнна падыдзе любая птушка, толькі б яна не была залішне тоўстай. Таму, калі хочаце выкарыстоўваць, напрыклад, кураціну ў макароны па-флоцку, рэцэпт рэкамендуе ўзяць менавіта нішчымную частка - грудзінку. Адварыце мяса, якое вы падрыхтавалі для гэтай стравы, з даданнем тых спецый і прыпраў, якія вам па душы, але абавязковым з'яўляецца лаўровы ліст і чорны перац. Па жаданні можна дадаць каляндра, сухі базілік, кмен, белы перац і пятрушку. Пакуль варыцца мяса, прыгатуйце макароны. Для гэтага іх трэба адварыць у падсоленай вадзе і, прамыўшы, адкінуць на друшляк. Пасля таго, як мяса зварыцца, яго трэба выняць з булёна і пракруціць на мясасечцы. Калі хочаце здрабніць мяса блендером або на камбайне, гэта цалкам магчыма, і ў дадзеным выпадку, не мае прынцыповага значэння. На патэльні абсмажце да залацістага колеру дробна нашаткаваныя лук і морква (некаторыя аддаюць перавагу толькі лук), і дадайце здробненае мяса. Выкладзеце на патэльню макароны, змяшайце, накрыйце вечкам і пакіньце на 5 хвілін на слабым агні: макароны па флоцку, рэцэпт якіх просты і арыгінальны, гатовыя.

Макароны выдатна спалучаюцца з усімі відамі грыбоў. Гэта могуць быць сабраныя ў лесе ўласнаручна раскошныя белыя грыбы, а могуць быць грыбы, набытыя ў краме. Для падрыхтоўкі гэтай стравы грыбы трэба адварыць і абсмажыць на сметанковым алеі. Перад канчаткам смажання дадаць дробна парэзаны лук і змяшаўшы з папярэдне отваренные макаронамі, паставіць у духоўку, пасыпаўшы цёртым сырам. Макароны з грыбамі, рэцэпт прыгатавання якіх можа быць прадстаўлены ў розных варыяцыях, заўсёды смачныя, на іх падрыхтоўка ідзе крыху часу, яны эфектна выглядаюць і могуць упрыгожыць любы стол.

Макароны з'яўляюцца цалкам самадастатковым стравай. Нават отваренные ў ледзь падсоленай вадзе і запраўленыя сметанковым маслам, яны могуць побыт пышныя! А калі ўжо вы не залянуецеся і прыгатуеце для іх падліўка з свежых памідор, базіліка і лука, то страва будзе непераўзыдзеным.

Як варыянт салодкага стравы з макарон, можна прапанаваць запяканку з тварагом. Для гэтага макароны трэба адварыць і змяшаць з салодкай тварогавай масай, дадаць па жаданні разынкі, курагу, арэхі, змяшаць і, паліў распаленым сметанковым алеем, паставіць запякаць у духоўцы на 15-20 хвілін. Калі запяканка зарумянятся, дастаць, і, парэзаўшы на парцыённыя кавалкі і паліў смятанай, падаць да гарбаты. Макароны з тварагом, рэцэпт прыгатавання якіх вам, напэўна, дастаўся ад мамы з бабуляй, заўсёды вельмі падабаюцца дзецям, і нават самыя капрызныя з іх не могуць выстаяць перад апетытнай выглядам і выдатным пахам гэтай стравы.