Марынаваны лук для салаты: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты

Лук выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы многіх страў. Найбольш карысны свежы гародніна, а марынаваны валодае больш пяшчотным і пікантным густам. Яго падаюць у якасці гарніру да мяса і рыбе, дадаюць у салаты, халодныя закускі, бутэрброды. Такая рэзка-вітамінавая закуска і смакавыя дабаўка выдатна падкрэсліць густ любога стравы. Марынаваны лук для салаты рыхтуецца вельмі хутка з простых і даступных інгрэдыентаў. Пра тое, як гэта зрабіць у хатніх умовах і як прыгатаваць салата з марынаванага лука, раскажам у нашай артыкуле.

Лук, марынаваны ў воцаце, для салаты

Лук, замарынаваных ў універсальным кісла-салодкім марынадзе, валодае пікантным густам без горычы і непрыемнага прысмаку. Для яго падрыхтоўкі лук (3 шт.) Наразаецца згодна рэцэпце (кольцамі, паўколамі, кубікамі і т. Д.) І выкладваюцца ў глыбокую ёмістасць. Далей непасрэдна рыхтуецца марынад. Для гэтага ў міску дадаецца воцат 9% (1 арт. Лыжка), па чайнай лыжцы солі і цукру і кіпячоная вада (3 ст. Лыжкі). Марынад добра змешваецца, каб растварыліся макулінкі, пасля чаго выліваецца зверху на цыбулю. Час марынавання складае прыкладна 2 гадзіны ў халадзільніку. Марынаваны лук для салаты можна прыгатаваць і хутчэй, калі замест халоднай вады выкарыстоўваць гарачую.

Не толькі смачны, але і карысны лук атрымліваецца пры марынавання ў яблычным воцаце. Такі гародніна спрыяе паляпшэнню стрававання, зніжэння халестэрыну і расшчапленню тлушчаў. Прыгатаваць марынаваны лук з яблычным воцатам вельмі проста:

1. Неабходна нарэзаць паўколамі 6 цыбулін сярэдняга памеру і скласці іх у глыбокую міску.
2. У асобным посудзе злучыць сталовую лыжку солі і цукар (4 ст. Лыжкі), кіпень (80 мл), яблычны воцат (70 мл). Добра змяшаць да поўнага растварэння сухіх інгрэдыентаў.
3. Выліць марынад ў падрыхтаваны лук, старанна змяшаць лыжкай або рукамі і накрыць вечкам.
4. Праз 30 хвілін смачны марынаваны лук можна спрабаваць. Яго неабходна працадзіць праз сіта, пасля чаго дадаваць у салату згодна рэцэпце.

Марынаваны зялёны лук

Марынаваць можна не толькі рэпчаты, але і зялёны лук. Пры такім спосабе прыгатавання ён становіцца толькі смачнейшае. Для марынавання зялёны лук складаюць у глыбокую шкляны міску, папярэдне скараціўшы канцы, дадаюць па дробцы солі і цукру, трохі чорнага перцу, буйна нарэзаны часнык, алей і воцат сталовы (па 2 арт. Лыжкі). Усе інгрэдыенты добра змешваюць, пасля чаго міску з лукам адпраўляюць у халадзільнік на 2 гадзіны. Дадаваць такой лук можна і ў салаты, і як гарнір да мяса.

Зялёны лук можна таксама кансерваваць на зіму. Для гэтага яго укладваюць вертыкальна ў банкі, папярэдне скараціўшы па вышыні тары, і заліваюць гарачым марынадам. Для падрыхтоўкі расола ў рондаль наліваюць (на 500 г цыбулі) 500 мл вады, 30 г цукру і 60 г солі, сушеный укроп (50 г), лаўровы ліст і перац гарошкам (па 2 шт.). Пасля закіпання ў ваду дадаецца воцат 9% (30 мл). Лук у банках заліваецца прыгатаваным марынадам і зачыняецца вечкамі з дапамогай кансервавага ключа. Захоўваць нарыхтоўкі можна ў цёмным прахалодным месцы да самай вясны.

Лук, марынаваны з лімонам

Калі вы не хочаце выкарыстоўваць воцат пры падрыхтоўцы марынаду, заменіце яго цытрынавым сокам. аринованный лук для салата по этому рецепту будет готовиться в такой последовательности: М аринованный лук для салаты па гэтым рэцэпце будзе рыхтавацца ў такой паслядоўнасці:

1. Цыбуліны (2 шт.) Наразаюцца паўколамі або іншым спосабам і складаецца ў міску.
2. Зверху выціскаецца сок з 1 цытрыны.
3. Дадаецца соль і цукар (па ½ ч. Лыжцы).
4. Лук старанна змешваецца са спецыямі.
5. Па жаданні зверху дадаецца сталовая лыжка расліннага алею.
6. Гатовы лук падаецца як самастойная закуска або дадаецца ў салату.

Лук, марынаваны па-карэйску

Замарынаваных па-карэйску лук можна выкарыстоўваць не толькі як адзін з інгрэдыентаў для салаты, але і як самастойную закуску. Падрыхтоўка марынаванага лука не зойме шмат часу. Спачатку рыхтуецца марынад. Для гэтага ў сатэйнік злучаюцца вада (500 мл), 2 шклянкі соевага соусу і па 1 шклянцы цукру і воцату 6%. Сумесь даводзіцца да кіпення і варыцца на сярэднім агні яшчэ 5 хвілін. Пасля гэтага сатэйнік можна здымаць з агню і ў апошнюю чаргу дадаць у соус сок 1 цытрыны.

Пакуль марынад астывае, лук наразаецца буйнымі дзелькамі і складваецца ў шкляны рондаль або слоік. Па жаданні дадаецца перац чылі або чорны перац. Падрыхтаваны лук заліваецца цёплым марынадам, астуджаецца на стале, а затым адпраўляецца ў халадзільнік на 2 гадзіны.

Рэцэпт марынаванага салаты з агуркоў з лукам

Лук для гэтага салаты марынуюць у вінным воцаце. Але пры неабходнасці можна адысці ад рэцэпту і выкарыстоўваць або яблычны, альбо сталовы воцат.

Марынаваны салата з агуркоў з лукам рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. Буйная цыбуліна наразаецца паўколамі і заліваецца растворам віннага воцату (60 мл) з цукрам (1 ч. Лыжка).
2. Агуркі (500 г) наразаюцца кружочкамі і складаюцца ў глыбокую міску.
3. Рыхтуецца соус з смятаны (100 мл) і цытрынавага соку (1 ч. Лыжка).
4. Салата з агуркоў запраўляецца соусам, зверху выкладваецца марынаваны лук, дадаецца соль і чорны перац па гусце.

Салата з морквай і марынаваным лукам

Такі салата можна прыгатаваць з морквы, нацёртай на буйную тарку або нарэзанай кружочкамі. Ад спосабу драбнення гародніны будзе залежаць далейшая паслядоўнасць падрыхтоўкі. У першым выпадку выкарыстоўваецца сырая моркву, а ў другім гародніна перад наразання трэба папярэдне адварыць на працягу двух хвілін і астудзіць у лядоўні вадзе.

Працэс падрыхтоўкі пачынаецца з марынавання лука. Для гэтага 2 цыбуліны наразаюцца паўколамі і змешваюцца з яблычным воцатам (40 мл). У гэты час моркву шаруецца на тарцы або наразаецца кружочкамі, здрабняецца зеляніна салеры, пятрушкі і кінзы. Моркву, зеляніна і лук злучаюцца ў глыбокай посудзе. маринованного лука с морковью заправляется оливковым маслом и взбрызгивается соком лимона. Салата з марынаванага лука з морквай запраўляецца аліўкавым алеем і взбрызгивается сокам цытрыны. Па гусце дадаецца соль і перац.

Рэцэпт марынаванага лука для салаты з кальмарамі

Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі такога салаты: з грыбамі, зелянінай, памідорамі і агуркамі, з лукам і без яго. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца толькі 3 інгрэдыента: кальмары, вараныя яйкі і марынаваны лук. А каб ён не храбусцеў на зубах, марынаваць яго трэба будзе ў кіпені са спецыямі на працягу 1 гадзіны.

Марынаваны лук для салаты рыхтуецца ў першую чаргу. Спачатку ў сатэйнік наліваюць шклянку вады і дадаюць ½ чайнай лыжкі солі і цукар (3 ст. Лыжкі). полукольцами лук. Пасля закіпання пліта выключаецца, а ў сатэйнік дадаецца воцат (4 ст. Лыжкі) і нарэзаны паўколамі лук. Сатэйнік зачыняюць вечкам і пакідаюць у такім выглядзе на гадзіну. У гэты час адварваюць (на працягу 2 хвілін пасля закіпання) і наразаюць кальмары, а таксама вараныя яйкі. Лук працаджваюць і таксама дадаюць у салату. Усе інгрэдыенты запраўляюцца маянэзам. Атрымліваецца вельмі смачны і сытны салата.

Агульныя правілы і рэкамендацыі

Наступныя парады і рэкамендацыі дазволяць прыгатаваць смачны марынад для лука хутка і без лішніх клопатаў:

1. Пры падрыхтоўцы марынаду можна выкарыстоўваць любыя віды воцату. З сталовага воцату атрымліваецца самы рэзкі і востры марынад, большасць іншых відаў даюць больш мяккі густ.
2. Колькасць інгрэдыентаў у марынадзе вы можаце рэгуляваць па сваім гусце. Напрыклад, пакласці менш солі або цукру, змяніць колькасць воцату, дадаць чорны ці чырвоны перац, часнык, зеляніна і іншыя інгрэдыенты.
3. Пры даданні марынаванага лука ў салата саліць страва рэкамендуецца ў апошнюю чаргу. Гэта дазволіць не перабраць са спецыямі і дамагчыся збалансаванага густу.