Меню на тыдзень для сям'і. Як скласці тыднёвае меню для сваёй сям'і?

Як скласці меню на тыдзень для сям'і так, каб было і смачна, і танна? І яшчэ вельмі-вельмі карысна. Бо чалавек павінен атрымліваць з ежай ўсе неабходныя яму рэчывы ў пэўным суадносінах, а не хаатычна. Можна даведацца, як з гэтай нялёгкай задачай спраўляюцца іншыя, прачытаўшы літаратуру на дадзеную тэму, а можна і самому паспрабаваць скласці меню на тыдзень для сям'і.

Навошта нам гэта трэба?

Кожная жанчына можа быць спакойная толькі тады, калі яе сям'я здаровая, шчаслівая і ... сыта. Бо шлях да сэрца мужчыны ляжыць, як вядома, праз страўнік, а які расце арганізму дзіцяці якаснае «паліва» жыццёва неабходна. Вось толькі пра тое, як правільна скласці бюджэтнае меню для сям'і, ведаюць не ўсе. Хочацца бо, каб і смачна, і даступна для кашалька, і карысна. Таму самы просты варыянт эканоміі часу, бюджэту і нервовых клетак - складанне меню на тыдзень. Чаму гэта зручна? Па-першае, не трэба кожны дзень, дабіраючыся з працы, ламаць галаву над пытаннем аб тым, якія прадукты купіць. Складанне меню мяркуе і закупку прадуктаў на тыдзень. Па-другое, вы ўжо ведаеце, што будзеце рыхтаваць, і гэта вельмі зэканоміць час, пазбавіўшы вас на працягу тыдня ад непатрэбных пакут. А галоўнае, складаючы меню на тыдзень для сям'і, вы атрымліваеце магчымасць ўключыць сваю фантазію, даведацца новыя рэцэпты і тым самым удасканаліць свае навыкі і ўменні ў галіне кулінарыі.

Прынцыпы складання меню

Складаючы меню, неабходна ўлічваць некаторыя фактары.

1. Спалучальнасць прадуктаў і страў. Не варта ненаяда дзень нейкім адным выглядам прадуктаў, падаючы іх, напрыклад, на сняданак у некалькіх стравах.

2. Меню павінна быць разнастайным і сытным, але не вельмі цяжкім для страўніка.

3. Варта вызначыць варыянт планавання.

Строгае планаванне прадугледжвае канкрэтна распісаныя стравы на сняданак, абед і вячэру.

Пры вольным планаванні складаецца спіс страў сняданкаў, абедаў, вячэр, якія вы хочаце і можаце прыгатаваць. Потым на кожны дзень выбіраецца меню з прапанаванага спісу. Або меркаваныя стравы распісваюцца па катэгорыях: гарніры, гарачае, першае, дэсерт. Затым вы складаеце штодзённае меню для сям'і.

4. Ніхто не ведае асаблівасці і нюансы ў харчаванні сям'і так, як мама. Таму варта ўлічваць існуючыя праблемы і рэкамендацыі, калі такія існуюць.

5. Складаючы меню, не варта забываць старую ісціну: «сняданак з'ясі сам, абед распранулі з сябрам, вячэра аддай ворагу»

6. Абавязкова ўключайце ў рацыён кашы, бабовыя. Не злоўжывайце салодкім, печаных вырабамі.

закускі

Задача гэтых страў заключаецца ў тым, каб падрыхтаваць стрававальную сістэму да асноўнага прыёму ежы. Слушней падаваць іх у абед і на вячэру. На сняданак з закусак больш падыдуць бутэрброды. Поўны спіс можа выглядаць прыблізна так:

1. Адкрытыя і закрытыя бутэрброды, канапе. У якасці начыння можна выкарыстоўваць любыя прадукты. Вельмі выгадна і зручна выкарыстоўваць загадзя прыгатаваную масу:

- з сыру, тварагу, з зелянінай, часныком;

- з рыбы і рыбных прадуктаў (селядцы, ікры недарагіх гатункаў рыб, змешаных са сметанковым алеем);

- з гародніны (баклажаны, памідоры, кабачкі);

- з яечнай масы з маянэзам.

2. Бутэрброды з мясапрадуктамі і рыбай, сырам:

- шпроты, селядзец, крабавыя палачкі;

- каўбаса, плаўлены сыр, цвёрдыя гатункі сыру.

3. Салаты.

Разнастайнасць салат залежыць ад пары года, кашалька і фантазіі. Даступныя і смачныя варыянты меню для сям'і, могуць выглядаць так: «Заячая радасць» (капуста, лук, морква), «Дэбют» (агурок, памідор, перац, цвёрды сыр), вінегрэт, тварогавы салата (перац або памідоры, фаршаваныя тварагом) , «Латвія» (рыс, яблыкі, памідоры, агуркі, зеляніна, смятана).

Першыя стравы

Складаючы тыднёвае меню для сям'і, вы павінны ўлічваць, што часцей за абедаць прыходзіцца на працы, а дзецям у школе або ў садзе. Толькі наўрад ці ёсць дзеці, якія любяць школьныя супы. Таму хай дома дзіцяці чакае талерачка з першай стравай. Улічыце перавагі сваіх падшыванцаў. Калі ім больш падабаецца прысутнасць у талерцы густой масы, вам падыдуць заправачныя супы: боршч, салянкі. Калі гушча застаецца ляжаць у талерцы сумнай горкай, прапануеце дзіцяці празрыстыя супы, булёны. Першая страва, уключаны ў меню на сям'ю на тыдзень, павінна быць прыгатавана пры выкананні простых правілаў:

- правільная паслядоўнасць закладкі прадуктаў;

- прыправы кладзіце ў канцы варэння, каб яны не страцілі свой водар;

- правіла «гармоніі» - гародніна павінны быць нарэзаныя ў адпаведнасці з памерам і формай астатніх прадуктаў. Для дзяцей можна купляць макаронныя вырабы розных формаў, гародніна таксама нарэзаць незвычайна. Боршч, салянку, расольнік можна прыгатаваць на некалькі дзён. Празрысты суп, асабліва запраўлены макароннымі вырабамі, падыходзіць толькі для разавага ўжывання.

другія стравы

Чым насамрэч можна разнастаіць меню на тыдзень для сям'і, так гэта вялікай колькасцю варыянтаў падрыхтоўкі другіх страў.

Сюды ставяцца мясныя і рыбныя стравы (ялавічына, цяляціна, свініна, субпрадукты, стравы з птушкі, рыбы). Кожная гаспадыня павінна разумець, што, нягледзячы на памер вашага бюджэту, трэба старацца максімальна разнастаіць меню мяснымі стравамі. Тут вельмі спатрэбіцца рагу. Гэта страва з намі яшчэ з эпохі Пятра I. У французскай мове гэтае слова азначае і асаблівую страву, і вострую заправу. Паходзіць ад дзеяслова «падбадзёрваць», а значыць, уключае значэнне «смачны», «апетытны». Для сямейнага меню можна адмовіцца ад вастрыні, рагу не стане ад гэтага горш. Страва можна прыгатаваць на некалькі прыёмаў. Яго смакавыя якасці не знікнуць, а вы зэканоміце час. І нельга забываць пра рыбу. Рыбныя дні павінны абавязкова ўключацца ў тыднёвае меню для сям'і.

Гарніры можна разнастаіць незвычайнасцю падрыхтоўкі, збудаваўшы:

- агароднінныя катлеты;

- запяканкі;

- запечаныя гародніна;

- макароннікі;

- кашы.

Стравы з гародніны (бульба, капуста, галубцы, запяканкі) можна рыхтаваць на некалькі прыёмаў.

дэсерты

Аб якім меню на тыдзень для сям'і можна казаць, калі ў яго забудуць ўключыць салодкае? Печыва, жэле, мусы, суфле - усё гэта можна прыгатаваць хутка і на некалькі прыёмаў. Праўда, існуе рызыка, што вашыя дзеці несанкцыянавана паглынуць тыднёвыя запасы. Бо яны такія смачныя. Таксама не варта забываць аб клапатліва нарыхтаваных слоічках з варэннем, джэмам, якія не толькі смачныя, але і карысныя, асабліва калі гэта натуральныя перетёртые садавіна. Для падрыхтоўкі пірага ці печыва ня трэба нарыхтоўваць дарагія прадукты. Мука, кефір або смятана, некалькі яек - і гатовы духмяны дэсерт. А калі выдаткаваць крыху больш часу ў выхадныя і напячэм здобных пірагоў, то пытанне з дэсертам зачыніцца на некалькі дзён. Тарты і пірожныя будуць дарэчныя таксама ў выходныя. Іх падрыхтоўка патрабуе крыху больш часу. Калі бюджэт сціплы, то можна абмежаваць іх падрыхтоўка святамі. У крамах ёсць выдатны выбар жэле хуткага прыгатавання. Гатовае жэле можна прысыпаць шакаладам, какосавай габлюшкай, цёртым печывам. Гэта ласунак рыхтуецца хутка і не патрабуе вялікіх матэрыяльных выдаткаў, але ў халадзільніку займае шмат месца. Пажадана разліць яго ў плоскія судочки і накрыць вечкамі. Тады змесціцца больш, і зверху можна будзе паставіць іншыя стравы.

маленькія хітрасці

Для эканоміі часу, сіл і прадуктаў можна трохі схітраваць. Напрыклад, такія смачнасці, як пельмені, варэнікі, блінцы з начыннем, можна зляпіць, скруціць і замарозіць. Потым гэтыя паўфабрыкаты хатняй вытворчасці змогуць зварыць вашы дамачадцы цалкам самастойна. Варыянт добры тады, калі трэба затрымацца дзе-то па справах або выпіць кубачак кавы з сяброўкай. Калі вы плануеце страва з тушанай капусты, не лянуецеся стушить пабольш. Астатнюю частку ў любы момант можна прыбудаваць ў піражок, зразы і проста падаць як асобнае страва. Гэты савет працуе па адносінах да ўсіх прадуктам. Проста праявіце фантазію. Складзіце меню для сваёй сям'і і праглядзіце яго ўважліва. Галачкай адзначце стравы, якія паўтараюцца. Гэтых паўтораў не павінна быць больш за тры. Не купляйце прадукты, калі вы не ведаеце, што будзеце з іх гатаваць. Спантанная купля прывядзе да таго, што вы іх проста выкінеце. І не забывайце, што ваша меню - не догма. Заўсёды можна ўнесці змены ў адпаведнасці з новымі жаданнямі.

Трохі пра сняданак

Гэты прыём ежы найважнейшы. Многія забываюць пра гэта і незаслужана прапускаюць яго, проста выпіўшы кубак кавы. Ад таго, наколькі правільна і збалансавана вы прыгатуеце сняданак, залежыць ваша здароўе, настрой і вонкавы выгляд. Паколькі наперадзе працоўны дзень, можна дазволіць сабе больш каларыйную і смачную ежу. Гэта вельмі актуальна для дзяўчат і жанчын, якія заўсёды сочаць за сваім вагой і адмаўляюць сабе ў салодкім. Складаючы меню для сям'і, яны павінны разумець, што сняданак - гэта іх выратаванне. Усё, што будзе з'едзена, ніколі не ляжа тлушчавымі адкладамі на выгібах жаночай фігуры. Найбольш карыснай была і застаецца каша. Лепш аўсянкі на сняданак можа быць толькі грэчка. Ня так важна, на вадзе або малацэ вы зварыце кашу. Можна дадаць у яе разынкі, арэшкі, курагу, бананы. Манная каша дыскрэдытавала сябе. Урачы сцвярджаюць, што дзякуючы наяўнасці фіцін і глиадина, манка небяспечная для дзіцячага страўнікава-кішачнага гасцінца. Грэчка з малаком змяшчае ўсе незаменныя амінакіслоты. Да кашы на сняданак можна зрабіць бутэрброды, тосты, чай, какава.

Прыблізнае меню на два дні

панядзелак

сняданак:

- Аўсяная каша з разынкамі і арэхамі, звараная на малацэ. Чай. Тосты, намазаным алеем з каўбасой і сырам.

перакус:

- Ёгурт, банан.

абед:

- Салата з капусты з морквай. Суп рысавы на курыным булёне з зелянінай. Макароны. Цялячыя тэфтэлі з падліўкай. Кампот.

падвячорак:

- Сок або кефір.

вячэра:

- Цялячыя тэфтэлі, запечаныя з сырам. Грачаная каша. Салата з свежай гародніны (летам) або вінегрэт (зімой).

аўторак

сняданак:

- Грачаная каша з малаком. Какавы. Бутэрброды з сырнай-яечнай масай (плаўлены сыр, яйка, маянэз).

перакус:

- Яблык або груша.

абед:

- Квашеные агуркі з лукам і раслінным алеем. Суп гарохавы. Курыныя катлеты і бульбачка, запечаныя ў духоўцы. Сок. Блінцы з тварагом.

падвячорак:

- Банан. Жэле або суфле.

вячэра:

- Пшанічная каша. Мяса па-французску. Агародніннай салата (агуркі, памідоры, цвёрды сыр). Гарбата з печывам.