Печань ялавічная каларыйнасць

З даўніх часоў вядома, што печань ялавічная - гэта камора вітамінаў і мікраэлементаў. З усіх субпрадуктаў печань з'яўляецца найбольш каштоўнай. Набываючы печань, пераканайцеся, што яна свежая. На зрэзе яна павінна быць гладкай з аднастайнай структурай. Вага не павінен перавышаць двух кілаграм. Калі печань маладога жывёльнага, то яна друзлая, пяшчотная, светла-карычневая. Калі печань спелая, то вага можа быць да пяці кілаграм. Яна можа быць з горкім прысмакам, перад падрыхтоўкай такі прадукт вымочваюць у малацэ.

Уладальнікі стройных постацяў, нягледзячы на тое, што прадукт карысны, заўсёды задаюцца пытаннем: «Колькі ж там калорый?». Колькі калорый у печані ялавічнай, адказ просты: вельмі мала (крыху больш за 100 кілакалорый), так што за дадзены аспект перажываць не трэба.

Печань ялавічная, каларыйнасць якой на 100 грам - 127 ккал багатая на вітаміны А, У, З, Е, а таксама на макра- і мікраэлементы. У ёй утрымліваюцца калій, кальцый, фосфар, натрый, магній, фтор, хром, жалеза, марганец, медзь, селен і г.д.

Печань ялавічная, каларыйнасць якой ніжэй чым свіны, рэкамендавана людзям з жалезадэфіцытнай анеміяй, пры хваробе нырак і нервовай сістэмы. Таксама, дзякуючы тыямін, печань карысная для курцоў. Так як тыямін славіцца сваімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія абараняюць арганізм ад негатыўнага ўплыву алкаголю і тытуню. А за згусальнасць крыві адказвае гепарын і хром, што робіць печань карысным пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы і выдатна перашкаджае адукацыі тромбаў. Дзякуючы ўтрыманню ў печані вітамінаў С і D, а таксама кальцыя выдатна ўмацоўваецца апорна-рухальны апарат.

Печань ялавічная, каларыйнасць якой нізкая, рэкамендавана людзям, якія займаюцца цяжкай фізічнай працай і спартсменам. Дзякуючы кератину, павышаецца ўстойлівасць арганізма да фізічных нагрузак. Карысны субпрадуктаў і цяжарным жанчынам з-за наяўнасці фалійнай кіслаты, якая неабходна для падтрымання імунітэту і паўнавартаснага фарміравання будучага малога.

Існуе нават пячоначныя дыеты: дыетолагі запэўніваюць, што дзякуючы 6-8 дзённай дыеце, можна пазбавіцца ад некалькіх лішніх кілаграм.

Што тычыцца падрыхтоўкі печані, то тут ёсць прастора для вашай фантазіі. Яе можна смажыць, варыць, парыць, рыхтаваць салаты, паштэты, каўбасу. У многіх культур ёсць свае фірмовыя рэцэпты. У залежнасці ад інгрэдыентаў прыгатаванай стравы з печані можа падвысіцца і яго каларыйнасць. Печань ялавічная смажаная, напрыклад, каларыйная за кошт таго, што прыгатавана на алеі. Хацелася б падзяліцца самым простым і вельмі смачным стравай. На паўкілаграма ялавічнай печані варта ўзяць адну цыбуліну, пятрушку, чорны і чырвоны перац, кінзы, алей, соль. Наразаем печань не вельмі вялікімі кавалачкамі і адварваем 20 хвілін, калі на печані ёсць тлушч, яго варта прыбраць. Правараную печань можна парэзаць маленькімі кавалачкамі (памер 1 на 2 см), наразаем цыбуліну і адпраўляем інгрэдыенты на патэльню, смажым іх на алеі. Смажыць варта хвілін 15, стала змешваючы, каб печань з усіх бакоў падсмажылася. За пару хвілін да заканчэння смажання варта дадаць спецыі. Соль неабходна дадаць па гусце.

Нягледзячы на тое, што печань карысная, ёсць рэкамендацыі, пры якіх проціпаказана ўжывання гэтага прадукта альбо ж выкарыстаньне яе трэба паменшыць. Напрыклад, пажылым людзям не рэкамендавана ёсць шмат печані, так як у ёй змяшчаецца кератин. Нягледзячы на тое, што печань ялавічная, каларыйнасць якой усяго 127 калорый, карысная, яе нельга есці людзям, у якіх павышаны ўзровень халестэрыну.

Ўжываць у ежу варта толькі пячонка здаровых жывёл, якія правільна ўскормленыя. Калі вы ведаеце, што жывёла расло і выкормліваць ў экалагічна неспрыяльным раёне, лепш адмовіцца ад ужывання печані.