«Метакса» - што гэта і з чым яго п'юць

Грэцыя славіцца сваімі алкагольнымі нацыянальнымі напоямі. З іх самы вядомы - «Метакса». Што гэта? Па сутнасці, гэта сумесь брэндзі і віна, якую прыдумаў у 1882 годзе Спірас Метаксас ў Кифизии. Напой атрымаў шырокае прызнанне і праз шэсць гадоў стаў экспартавацца ў замежныя краіны. Афіцыйна яго не сталі называць ні брэндзі, ні каньяком, так як гэта - нешта асаблівае.

Гісторыя ўзнікнення

Такім чынам, Metaxa з'явілася больш за 120 гадоў таму, яе выраб грунтавалася на традыцыях вінаробства Старажытнай Грэцыі. У 1888 годзе ў Пирее адкрыўся першы завод па масавай вытворчасці напою. Эмблемай каньяку стала старажытная манета, якая была знойдзена пры будаўніцтве завода. Яна ўвасабляла перамогу грэкаў над персамі ў бітве на моры пры Саламіне.

ЗША - краіна, дзе найбольш распаўсюджаны такі напой, як «Метакса». Што гэта для амерыканцаў? Гэта каньяк у чыстым выглядзе, але вінаграднага старэння. Яшчэ адна буйная краіна, дзе яго аддаюць перавагу - Германія.

Гартаючы старонкі нашай гісторыі, можна ўбачыць, што расійскія імператары і імператрыцы любілі грэчаскія алкагольныя напоі: грэцкая кампанія была афіцыйным пастаўшчыком царскага двара да рэвалюцыі 1917 года. У Афінах да гэтага часу захоўваюць залаты медаль рускага цара ў памяць пра гэта.

вытворчасць

Для вырабу гэтага брэндзі ўжываюць падвойную коньячную перагонкі віннага матэрыялу з Крыта, Атыкі і Карынфа (рэгіёны Грэцыі). Пасля гэтага яго вытрымліваюць ад трох да пятнаццаці гадоў у дубовых бочках. Далей 60-градусны каньяк "Метакса" купажируется з асаблівым мушкатовым віном, якое вырабляюць на астравах Лемнас і Самос, і настоем пялёсткаў руж і травы. Вытрымка віна складае не менш за 12 месяцаў.

На заключным этапе напой наліваюць у дубовыя бочкі, ставяць у халоднае месца і чакаюць паўгода. Па заканчэнні гэтага тэрміну сумесь фільтруюць і разліваюць па арыгінальных бутэльках. У цяперашні час выкарыстоўваюць фірменныя лагатыпы і налепкі.

Metaxa для грэкаў

Грэкі на пытанне: «Метакса - што гэта?» Адказваюць неадназначна. Для іх гэта не проста моцны алкагольны напой - гэта цудоўны букет, непараўнальны водар і даніна традыцыям. Каньяк мае крэпасць 40%, па гусце нагадвае французскі, але з асаблівым прысмакам лікёру. Яго не п'юць, яго смакуюць - нетаропка пацягваючы, атрымліваючы асалоду ад водарам і густам, адчуваючы, як з кожным глытком па целе разліваецца цяпло.

віды

У залежнасці ад вытрымкі, існуе некалькі відаў высакароднага напою:

• тры гады - «Метакса» 3 зоркі;
• пяць гадоў - «Метакса» 5 зорак;
• сем гадоў - «Метакса» 7 зорак.

Толькі на тэрыторыі Грэцыі ёсць гатункі 12-ці і 16-ці зорак. 50 гадоў вытрымліваецца гэты калекцыйны напой. Існуюць бочкі і з 60-, 90-гадовай вытрымкай, але нават 7 зорак выклікае ў знаўцаў захапленне. Сумесь часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі кактэйляў. Пры жаданні ў іх дадаюць лёд, лімон. А вы чулі пра такі напоі, як «Сентенару-Метакса»? Што гэта? Гэта напой, які разліваюць у спецыяльныя парцалянавыя пасудзіны.

Сакрэт поспеху напою - ўдалы рэцэпт, які захоўваецца ў глыбокай таямніцы. Аб'ём экспарту складае 60%, 120 краін закупляюць гэта брэндзі. З 2000 года вытворца уваходзіць у склад групы фірмаў Remy Cointreau. І зараз «Метакса» лічыцца ў топ-100 самых папулярных алкагольных напояў свету. Пагадзіцеся, гэта кажа само за сябе. Такім чынам, Metaxa - гэта сімвал Грэцыі, спадчына Дыяніса ў шкляной тары.