Кресс-салата: карысныя ўласцівасці і просты спосаб вырошчвання дома

Прыхільнікі здаровага харчавання кажуць пра тое, што салатныя культуры проста неабходна штодня ўключаць у свой рацыён. Аднак пакуль яны чамусьці не атрымалі шырокага распаўсюджвання ў нашай мясцовасці, у той час як у Еўропе салаты усіх гатункаў вельмі папулярныя. Пагаворым аб такой разнавіднасці салатных гародніны, як кресс-салата, карысныя ўласцівасці якога робяць яго лідэрам сярод суродзічаў (іншых салат). Чым жа ён карысны?

Дабратворны ўплыў на здароўе чалавека

Пералік усіх станоўчых уласцівасцяў гэтага унікальнага гародніны вельмі шырокі. Варта назваць самыя ўражлівыя яго «дасягненні»:

- протівомікробную, ранозажыўляюшчае, адхарквальнае, желчегонное, мочегонное, гіпотэнзіўное дзеяння.

- Прафілактыка і лячэнне бессані, дэпрэсіі, нервовай узбудлівасці, сустаўных боляў, хвароб шчытавіцы, малакроўя і многіх іншых хвароб.

- Надзвычай высокая харчовая каштоўнасць лісця: усе вітаміны групы В і іншыя важныя вітаміны, мікраэлементы (медзь, сера, магній, жалеза, ёд, фосфар, калій), глікозіды.

Як можна дома вырасціць кресс-салата?

Карысныя ўласцівасці гэтай культуры настолькі відавочныя, што некаторыя людзі вырошчваюць яго прама на падваконніку ў сваёй кватэры, выкарыстоўваючы ёмістасці з зямлёй (прыкладна 8 см грунту). Гэта зрабіць нескладана. Але самы лёгкі спосаб - пасеяць насенне на увлажненную тканіна (яшчэ два стагоддзі таму зімой парасткі крэсу атрымлівалі пры дапамозе вільготнага лямца). Вельмі карысныя праросткі, якія дае кресс-салата. Вырошчванне насення зімой на ваце, марлі і нават на мокрай паперы, пакладзенай на паддон, праходзіць вельмі хутка. Праз тыдзень можна зрэзаць уцёкі і зноў высейваць новую партыю салаты. Зрэзаныя сцеблы захоўваць варта ў шклянцы з вадой ва ўмовах халадзільніка.

Як ўжываць у ежу кресс-салата?

Фота пакрокавага рэцэпту вельмі карыснага хатняга хлеба з кресс-салатай падрабязна тлумачыць тое, як можна выкарыстоўваць гэты гародніна.

- Памыць і нарэзаць салата (можна выкарыстоўваць і іншыя віды).

- Абсмажыць на аліўкавым алеі начынне для аладкі, выкарыстоўваючы кресс-салата (карысныя ўласцівасці пры гэтым трэба максімальна захаваць).

- Замясіць цеста мяккае (мука, вада або малако, соль, трохі расліннага алею і лыжачка цукру).

- Раскачаць у аладку, пакласці смажаныя салатныя лісце, скруціць у рулет і зноў раскачаць у круглую аладку па памеры патэльні.

- Абсмажыць з двух бакоў на разагрэтай патэльні на аліўкавым алеі. Крышку трэба трымаць закрытай. Агонь павінен быць невялікім.

Гэты хлеб выдатна падыдзе для падрыхтоўкі барбекю (на рашотцы). Пах агню і рэзкі густ салаты робяць гэтую хлебную аладку проста цудоўнай!

Аднак у паўсядзённым жыцці часцей за ўсё ўжываюць у свежым выглядзе кресс-салата. Карысныя ўласцівасці ў гэтым выпадку лепш захоўваюцца. Здробненыя лісце дадаюць ва ўсе першыя і другія стравы, падрыхтоўваюць вітамінавы зялёнае масла да бутэрбродам. Высушаныя лісткі выкарыстоўваюць у якасці прыправы.

Увага! Пры ўсіх сваіх карысных уласцівасцях, салатныя культуры строга проціпаказаныя тым людзям, у каго парушаны бялковы абмен, хто пакутуе падаграй і звязаным з ёй назапашваннем пуринов ў арганізме. Камяні ў нырках (оксолатные, уратных і фасфатныя) таксама не дазваляюць ўжываць у ежу салатныя гародніна. Варта выключыць з рацыёну кресс-салата ў выпадку абвастрэння страўнікава-кішачных захворванняў (язвавая хвароба, парушэнне стрававання з вострымі засмучэннямі кішачніка, дуадэніт).