Мы раскажам як прыгатаваць судака?

Калі наперадзе чарговае свята і вы хочаце прыгатаваць што-небудзь незвычайнае, то самы час выкарыстоўваць рыбу, да прыкладу, судака. Любая гаспадыня ведае, што колькасць рэцэптаў, з дапамогай якіх можна стварыць незвычайна смачнае рыбную страва, вельмі шмат. У гэтым артыкуле будзе пазначаны вельмі простыя спосабы прыгатавання судака, якія дадуць магчымасць паспешліва зрабіць смачны і прыгожы вячэру.

Судак ў кляре
Пачнем з рэцэпту, у якім раскажам як прыгатаваць судака ў кляре. Для гэтага невялікія кавалачкі філе рыбы трэба замаріновать: дадайце соль і перац, нарэзаную зеляніну, выцісніце сок цытрыны. Далей усё змяшайце, накрыйце зверху вечкам і пачакайце 20-25 хвілін. Гэтага часу будзе дастаткова для падрыхтоўкі кляре.

Каб прыгатаваць кляр, вазьміце некалькі яек і аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Змяшайце аддзелены жаўток з кефірам ці ражанка (на 4 жаўтка - шклянку кісламалочнага прадукту). Да атрыманай сумесі дадайце дробку солі і цукру, пасля чаго змяшайце да адукацыі аднастайнай масы. Перамешванне павінна суправаджацца даданнем мукі, каб атрымалася вадкае цеста. Кляр будзе скончаны пасля дадання да сумесі добра ўзбітых бялкоў. Зараз, каб смачна прыгатаваць судака, вам неабходна толькі абсмажваць на алеі кавалачкі промаринованного філе, якія папярэдне абмакваюць у кляр.

Так як прыгатаваць судака можна шматлікімі спосабамі, таму далей апішам некалькі рэцэптаў па падрыхтоўцы страў у духоўцы. Трэба заўважыць, што гэтыя рэцэпты таксама вельмі простыя і не зоймуць вялікай колькасці часу. А пакуль страва будзе рыхтавацца ў духоўцы, вы можаце заняцца іншымі справамі.

Судак ў смятане
Каб смачна прыгатаваць судака, вазьмеце яго філе і парэжце яго невялікімі кавалачкамі, якія затым натрыце соллю і прыправай для рыбы. Пакуль рыба марынуюць, нарэжце рэпчаты лук кольцамі.

Перад тым, як прыгатаваць судака ў духоўцы, падрыхтуйце форму для запякання. Для гэтага вышмаруйце яе дно раслінным алеем. Затым выкладзеце палову нарэзанага кольцамі лука, яго пакрыйце пластом рыбнага філе, і ў якасці апошняга пласта выкарыстоўвайце другую палову лука. У заканчэнні падрыхтоўкі заліце ўсё смятанай і стаўце ў духоўку, папярэдне нагрэтую да 200 С. Страва можна падаваць да стала праз 30 хвілін.

Судак пад сырам
Калі жадаеце асвоіць іншы рэцэпт як прыгатаваць судака, то пачніце з нарэзкі філе і яго падрыхтоўкі да далейшай апрацоўцы, як апісана ў папярэднім выпадку. Пакіньце настойвацца, а пакуль займіцеся сырнай соусам і гароднінай. Рэпчаты лук і таматы парэжце тонкімі кольцамі. Сырны соус прыгатуйце звычайным спосабам: змяшайце дробна цёрты сыр і маянэз.

Уключыце духоўку на разагрэў (180 С). Пасля гэтага вышмаруйце форму для запякання алеем, абкладзеце пластамі філе судака, кольцы цыбулі, таматы, адпаведна. Затым заліце ўсё сырнай соусам. Цяпер вы ведаеце як прыгатаваць судака ў духоўцы ўсяго за 25 хвілін.

Фарш з судака запечаны
Пачысціце рэпчаты лук і пракруціць яго разам з філе судака на мясасечцы. Для таго, каб фарш быў больш пяшчотным, пракруціць яго два разы. Пасля гэтага дадайце дробна нацёрты сыр, сметанковае масла і, вядома, соль і перац. Дасведчаныя кухары ведаюць, як прыгатаваць судака правільна, таму змешваюць фарш рукамі.

Атрыманую масу дзеляць на дзве часткі, першую з якой укладваюць на дно формы для запякання. Затым укладваюць дробна нашаткаваную зеляніна, якую пакрываюць пакінутым фаршам. Бляху ставяць у разагрэтую духоўку і чакаюць 25-30 хвілін.

Сярод іншых спосабаў прыгатавання можна сустрэць рэцэпт судака ў белым віне, тушанай судака з хрэнам, фаршаванага судака, судака грыль і нават судака фры. Кожны з іх смачны і просты ў прыгатаванні, а выбар толькі за вамі.