Як засаліць капусту хутка і смачна

Як засаліць капусту? Гэтае пытанне хвалюе многіх. Вось некалькі арыгінальных рэцэптаў, якія дапамогуць разнастаіць ваш рацыён.

Капуста па-гурийски

Для таго каб засаліць капусту па такім рэцэпце вам трэба спачатку пачысціць буракі і нарэзаць яе пласцінкамі таўшчынёй полсантіметра. Далей невялікія качаны капусты разразаем прыкладна на шэсць-восем кавалкаў, наразаем буйна часнык, і калі хочаце, то і салера. На дно посуду выкладваем пласт буракоў, затым капусту, затым сыплючыся часнык і салера, і зноў буракі, затым капусту, і такім чынам да самага верху пасудзіны. Далей кіпяцім ваду і заліваем нашу капусту гарачым расолам (на літр вады бярэм прыкладна сталовую лыжку солі).

Як засаліць капусту па-балгарску

Для засолкі капусты вам спатрэбіцца:

• пяцьдзесят кілаграмаў капусты

• дваццаць літраў вады

• паўтара кілаграма солі

Працэс закваскі:

1. Бярэм белыя качаны капусты сярэдняга памеру. Таксама для разнастайнасці можна ўзяць пару чырвоных качаноў.

2. Чысцім качаны ад верхніх лісця і ў падставы храпкі разразаем крыж-накрыж.

3. Які ўкладваецца капусту ўверх храпкі у дзяжу з адтулінай, куды будзе сцякаць расол.

4. На дно кадкі можна пакласці трошкі ячменю, такім чынам, працэс квашання будзе ісці хутчэй.

5. Рыхтуем расол: раствараць соль у гарачай вадзе. А для таго, каб вадкасць не была мутная, можна працадзіць яе праз марлю.

6. Заліваем капусту расолам і кладзём на яе груз.

7. У працэсе засолкі трэба зліваць і заліваць вадкасць некалькі разоў. Такім чынам, капуста будзе раўнамерна просолена. У плыні першага тыдня расол зліваць трэба праз дзень, а ў другую тыдзень - праз два і гэтак далей.

Як засаліць капусту фаршаваную

Для засолкі вам спатрэбіцца:

• капуста

• прыкладна адзін літр вады

• пяцьдзесят грам солі

• адна сталовая лыжка соку буракоў

• моркву

• яблыкі

Працэс падрыхтоўкі капусты:

1. Невялікія (пажадана друзлыя) качаны разразаем на чатыры часткі, а затым абліць іх кіпенем.

2. Калі капуста астыне паміж яе лісцікамі трэба пакласці кавалачкі морквы і яблыкаў, а таксама корань пятрушкі. Таксама можна пакласці хатнія нарыхтоўкі сліў і груш.

3. нафаршаваць качаны трэба абкласці ў рондаль, а затым заліць расолам (вада, бурачны сок, соль)

4. Рондаль закрываем тканінай і кладзём на яе цяжкі груз.

5. Пакідаем ў памяшканні з пакаёвай тэмпературай прыкладна на тыдзень.

6. Затым трэба захоўваць яе ў халодным месцы.

Як засаліць капусту ў банку (просты рэцэпт) (капуста квашаная ў банку)

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца:

• капусты - 3 кілаграма

• 300-400 г морквы

• Соль

• Вада

Працэс засолкі капусты:

1. Капусту шинкуем і змешваем з морквай, парэзанай соломкой.

2. Усе ўкладваем у 3 літровы слоік і ўтрамбоўваюць.

3. Рыхтуем расол: на адзін літр цёплай вады бярэм дзве лыжкі сталовых солі.

4. Заліваем капусту расолам і ставім у цёплае месца.

5. На 2 дзень трэба праткнуць капусту ў некалькіх месцах да самага дна.

6. На трэці дзень зліваем расол і дадаем у яго паўтары лыжкі цукру. Таксама можна дадаць некалькі кропель кропавага або лаўровага алею.

7. Ніжні пласт капусты трэба перамясціць наверх і заліць ўсё новым расолам.

8. Пакідаем на суткі ў якім-небудзь цёплым месцы, а затым захоўваем у холадзе.

Як засаліць капусту ў расоле (смачны і лёгкі засол)

Квашаная капуста з цыбуляй

Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца:

• 20 кілаграмаў капусты

• адзін кілаграм цыбулі

• 600 г морквы

• паўкіло солі

Працэс падрыхтоўкі квашеной капусты:

1. Капусту добра маім і шинкуем, а затым перацірала яе з соллю.

2. Змешваем капусту з морквай (нарэзанай саломкай) і рэпчатым лукам.

3. Падрыхтаваныя такім чынам прадукты перасыпаць чорным молатым перцам і кладзём лаўровы ліст.

4. Усё старанна змешваем, складаем ў рондаль, добра ўтрамбоўваюць і накрываем талеркай.

5. На трэці дзень для таго, каб выдаліць з капусты газы, трэба праткнуць яе да дна палкай.

6. На чацвёрты дзень капусту добра адціскаюць і перакладаем ў банку.

7. Расол даводзім да кіпення і заліваем ім капусту.

8. Банку шчыльна закрываем вечкам і кіпяцім ў гарачай вадзе. Літровы слоік трэба кіпяціць прыкладна 10 хвілін, а трохлітровы - хвілін 35.

Ведаючы шмат рэцэптаў, як засаліць капусту, каб яна заўсёды была розная, вы не перастанеце здзіўляць сваіх дамачадцаў, а таксама гасцей.