Напоі Італіі ці як прыгатаваць капучына

Мабыць, адным з досыць распаўсюджаных кававых напояў ва ўсім свеце на сённяшні дзень з'яўляецца капучына, які прыйшоў да нас з Італіі ў сярэдзіне XX стагоддзя. Там ён падаецца ў парцалянавых кубках, якія захоўваюць даўжэй цёпла. Вельмі часта яго рыхтуюць пры дапамозе кававага апарата, але калі яго няма ў наяўнасці, прыгатаваць дадзены напой можна і без яго дапамогі. І нават калі з першага разу ў вас нічога не атрымаецца, пасля невялікіх трэніровак можна атрымаць вельмі прыстойны капучына.

Так як прыгатаваць капучына ў хатніх умовах? Пра гэта раскажа дадзены артыкул.

Для пачатку неабходна зварыць звычайны кава. Для гэтага ў турцы насыпают кава з разліку дзве лыжкі на адну порцыю, дадаюць ваду і ставяць на агонь. Калі пена пачне падымацца, посуд здымаюць з агню і пакідаюць на некаторы час для таго, каб пена асела. Затым напой зноў ставяць на пліту і паўтараюць аналагічную працэдуру. І так чатыры разы. Галоўным тут з'яўляецца тое, каб кава не закіпеў.

Перад тым, як прыгатаваць капучына, неабходна прыгатаваць пену. Для гэтага бяруцца сліўкі (малако) з разліку кубак вяршкоў на кубак кавы, яны ставяцца на агонь і, па меры награвання, ўзбіваюцца міксерам або венцам да таго часу, пакуль не пачнуць утварацца бурбалкі, калі яны знікнуць, вяршкі гатовыя.

Кава разліваюць па кубках, дадаюць малако і зверху кладуць пры дапамозе лыжкі сліўкі, на якія насыпают карыцу або цукар. Варта ведаць пра тое, што калі карыца ня правальваецца скрозь пену, значыць, Нескафе капучына атрымаўся выдатным.

Неабходна сказаць, што Cappuccino ўяўляе сабою кавы экспрэс з малочнай пенка, якая захоўвае высокую тэмпературу напою працяглы час. Звычайна ў кававарцы маецца пароотводящая трубка, якую накіроўваюць у кубак са сліўкамі, а затым уключаюць рэжым «пар», і праз некалькі хвілін капучына будзе гатовы.

Разгледзім дэталёва, як рыхтаваць капучына пры дапамозе кававаркі.

Інгрэдыенты: дваццаць грамаў кавы, літр фільтраваныя вады, адзін пакет малака ці вяршкоў, адна невялікая лыжка карыцы, цукру або цёртага шакаладу.

Для падрыхтоўкі ў збан наліваюць на адну траціну 6% халоднага малака (можна 10% сліўкі), падаграваюць і ўзбіваць яго пароотводящей трубкай з адмысловай асадкай, пры гэтым яго нельга даводзіць да кіпення.

Затым трэба прыгатаваць Экспрэса з дзесяці грамаў кавы. Пасля гэтага ў яго ўліваецца малако разам з пенай, паколькі яны маюць аднастайную кансістэнцыю, ці ж можна спачатку пераліць малако на тры чацвёртыя кубкі, а затым лыжкай выкласці зверху яго пену. Напой можна пасыпаць шакаладнай габлюшкай або цукрам. Ўжываюць напой часцей за ўсё з печывам. Да яго заўсёды падаюць чайную лыжку, пры дапамозе якой спачатку ядуць пену, а потым п'юць каву.

Існуе два выгляду капучына - чорны і белы. Чёрный капучына адрозніваецца тым, што спачатку ў кубак наліваюць экспрэсіі, і толькі потым кладуць малочную пену. Калі рыхтуецца белы капучына, то перш кладуць плеўку, а затым наліваюць каву.

Неабходна вылучыць такое паняцце, як «капучына-арт», якое грунтуецца на тэхніцы дадання малочнай пены ў экспрэсіі пры падрыхтоўцы напою. Гэтая тэхніка грунтуецца на трох постацях - кветка, сэрца і яблык, усе іншыя малюнкі з'яўляюцца ўсяго толькі вытворнымі ад іх.

Такім чынам, перад тым, як прыгатаваць капучына, трэба набыць кава, малако або сліўкі і карыцу. Рыхтаваць яго не складае вялікай працы, а ў выніку можна атрымаць цудоўны напой з дзіўным густам і водарам, які здольны падымаць настрой і надаваць бадзёрасці на цэлы дзень. Больш за тое, ён паляпшае кровазварот і спрыяе збавенню ад ранішніх галаўных боляў. Аднак варта з асцярожнасцю ўжываць капучына людзям, якія адчувальныя да кафеіну, паколькі ён павышае ціск і выклікае з'яўленне бессані.

Ведаючы, як прыгатаваць капучына і яго карысць для здароўя чалавека, можна смела пачынаць вучыцца яго рыхтаваць і ўжо праз некаторы час вы атрымаеце сапраўдны італьянскі кававы напой.