Незвычайная выпечка: рэцэпт маркоўнага торта

Мы прывыклі, што для падрыхтоўкі ці ўпрыгожвання тартоў выкарыстоўваюцца ў асноўным салодкія прадукты, ягады і садавіна ... На долю жа гародніны застаюцца салаты і асноўныя стравы - разнастайныя супы-баршчы, спякотнае, запяканкі і т. П. У нашым артыкуле мы прапануем разбурыць стэрэатыпы і прыгатаваць торт з морквы. Як паказвае практыка, выпечка гэтая не толькі карысная, але і смачная! Што тычыцца маленькіх приверед, то для матуль, якія ніяк не могуць прымусіць сваё дзіця праглынуць хоць трохі багатага каратынам караняплода (не кажучы ўжо пра соку або адварной морквы), рэцэпт маркоўнага торта апынецца проста знаходкай: карапуз з задавальненнем з'есць прапанаваны дэсерт, ды яшчэ і дабаўкі папросіць. Ну што, прыступім?

Маркоўны торт: рэцэпты з фота

Для пачатку разгледзім вельмі просты варыянт, прыдатны для паўсядзённага выпечкі. Каб прыгатаваць торт сярэдняй велічыні, нам спатрэбіцца:

• моркву (буйная) - 2 шт .;
• цукар - 350 г;
• курыныя яйкі - 2 шт .;
• мука в / с - 320 г;
• карыца - 5 г;
• алей - 60 мл;
• разрыхляльнік - 5 г;
• смятана - 230 г;
• цукровая пудра - 30 г;
• загушчальнік для вяршкоў - 1 пакуначак;
• разынкі, чарнасліў, курага - па жаданні.

Як бачыце, гэты рэцэпт маркоўнага торта не запатрабуе ад гаспадыні асаблівых выдаткаў і не адбярэ шмат часу. Сам жа працэс настолькі лёгкі ён, што з задачай справіцца нават школьніца.

Вычышчаную і старанна вымытую моркву пацерці на сярэдняй тарцы. У асобнай місцы ўзбіць яйкі з цукрам, атрыманую масу выліць у ёмістасць з морквай і змяшаць. Дадаць карыцу і алей, яшчэ раз добра ўсё размяшаць. Нарыхтоўку для тэсту пакідаем да поўнага растварэння цукру. А пакуль прасейваем муку (каб пірог атрымаўся пышным і паветраным, працэдуру можна паўтарыць). Далей змешваем муку з разрыхляльнікаў і патроху ўводзім ў маркоўную масу, замешваючы цеста аднастайнай вязкай кансістэнцыі. Пры жаданні можна дадаць здробненыя сухафрукты. Форму вышмараваць раслінным алеем або маргарынам, нагрэць, выліць у яе цеста і адправіць будучы пірог у духоўку на 40 хвілін. Выпякаць варта пры тэмпературы ў 180 ° С, а каб корж не ўпаў, першыя 20 хвілін духоўку адкрываць не рэкамендуецца. Гатоўнасць правяраем калыпком ці пожагах. Гатовы корж неабходна астудзіць.

У прынцыпе, пірог ўжо гатовы да ўжывання, асабліва калі вы дадалі ў цеста разынкі, курагу або чарнасліў. У такім выпадку корж можна проста пасыпаць зверху цукровай пудрай. Калі ж вы хочаце менавіта торт, выпечку рэкамендуецца разрэзаць на некалькі коржей і вышмараваць сметанным крэмам. Прыгатаваць яго вельмі проста: смятану (абавязкова тлустую, пажадана - хатнюю) ўзбіваем з цукровай пудрай і дадаем загушчальнік для вяршкоў. Перапэцкваў ёю корж (дарэчы, ніжні корж неабходна пакрыць тоўстым пластом крэму, каб торт добра прамокла і атрымаўся сакавітым), фарміруем торт і упрыгожваем яго зверху пакінутым крэмам, садавінай і арэшкамі. Дэсерт рэкамендуецца вытрымаць ноч у халадзільніку.

Арыгінальны рэцэпт маркоўнага торта з арэхамі

А вось гэты торт даволі цікавы: разам са салодкім цестам выкарыстоўваюцца салёныя арэшкі. Так-так, не здзіўляйцеся! Незвычайнае спалучэнне, але вынік проста дзівосны!

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• моркву - 3 шт .;
• яйкі - 4 шт .;
• мука - 1,5 ст .;
• цукар - 350 г .;
• раслінны алей - няпоўны шклянку;
• разрыхляльнік (сода) - 10 г;
• карыца - 5 г;
• апельсінавая цэдра;
• апельсінавы сок - (з 1 плёну);
• грэцкі арэх -230 г;
• соль - 3 г .;
• алей сметанковае - 40 г.

крэм:

• цукровая пудра - 250 г;
• сметанковае масла - 75 г;
• сыр "Маскарпоне" - 260 г;
• сыр "Філадэльфія" - 200 г.

У першую чаргу падрыхтуем арэхі. Возьмем грэцкія. Іх трэба падсушыць у духоўцы (або на патэльні) да з'яўлення характэрнага паху смажаных арэшкаў. Затым пажадана ачысціць ядзеркі ад шалупіны - наколькі гэта магчыма - і пасыпаць соллю. Калі арэхі астынуць, іх трэба падрабязны з дапамогай качалкі або пры дапамозе вострага нажа. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі тэсту.

Вазьміце 2 ёмістасці: у адной зьмяшаем сыпкія прадукты, а ў другой - усё астатняе. Такім чынам, у глыбокай місцы злучаем просеянную пакуту, разрыхляльнік, цукар (наогул-то разгляданы рэцэпт маркоўнага торта на ўвазе выкарыстанне карычневага цукру, які надае вырабу лёгкі водар карамелі, але за адсутнасцю такога можна ўзяць звычайны цукровы пясок), цэдру (можна парэзаць дробнымі кавалачкамі або жа нацерці на тарцы) і карыцу. Асобна ўзбіваем яйкі, дадаем добра размякчанае, але не топленае масла і апельсінавы сок. Вымытую моркву неабходна пацерці на дробнай тарцы або жа здрабніць пры дапамозе кухоннага камбайна, блэндэра і т. П. Нам трэба прыкладна 400 г прадукта. Змесціва абедзвюх ёмістасцяў асцярожна змешваем, высыпаем туды ж асноўны кампанент, то бок моркву, і салёныя арэшкі. Масу старанна вымешваюць да аднастайнай кансістэнцыі.

Цяпер такі момант: цеста можна выліць у адну глыбокую форму, а потым атрыманы корж разрэзаць на 3 часткі. Але зручней скарыстацца адмысловымі папяровымі формачкамі (вялікімі) для выпечкі кексаў - корж тады атрымліваюцца аднолькавымі, і ў разрэзаным выглядзе выраб глядзіцца значна прыгажэй. Калі такіх формачак няма, можна выпякаць пірог у тры заходу. Аптымальная тэмпература ў духавай шафе - 180 ° С. Час выпечкі залежыць ад формы: глыбокая ёмістасць і шмат тэсту - Засякаем 45 хвілін, тры коржа - значыць, скарачаем час да 25 хвілін. Гатоўнасць правяраем сухі драўлянай пожагах або калыпком. Першы час (прыкладна 15 хвілін) духоўку не адчыняем! Гатовыя каржы абавязкова астудзіць, можна нават патрымаць трохі ў халадзільніку.

А пакуль корж клапоцяцца, зоймемся крэмам. Добра размякчанае сметанковае масла (менавіта алей, ні ў якім разе не спрэд або маргарын!) Ўзбіваем венцам да пышнай, паветранай масы. Чаму не міксерам? Вельмі проста: каб крэм захаваў аднастайную структуру. Справа ў тым, што алей пры доўгім ўзбівання можа ўзяцца крупкамі, тады ўсе затраты дарэмна. Патроху дадаем сыр (абодва прадукта папярэдне нагрэць да пакаёвай тэмпературы), у апошнюю чаргу - цукровую пудру (па гусце). Увесь гэты час крэм не спыняем ўзбіваць.

Астуджаныя корж папластова перапэцкваў крэмам, збіраем торцік і абмазваюць яго з усіх бакоў пакінутай салодка-салёнай масай. Упрыгожваем дэсерт арэхавай дробкай і ставім у халадзільнік на 12 гадзін.

Мы разгледзелі, як прыгатаваць салодкі і салодка-салёны дэсерт. На самай жа справе рэцэпт маркоўнага торта мае мноства варыяцый. У якасці праслойкі можна выкарыстоўваць усё, што ёсць у хаце: ад джэмаў да згушчонкі. У любым выпадку торт атрымаецца на здзіўленне далікатным і смачным. Прыемнага апетыту!