Папулярны рэцэпт: суп-пюрэ з любых прадуктаў

На думку лекараў-дыетолагаў, першыя стравы карысныя ўсім. А супы-пюрэ - асабліва. Практычна не ўплываючы на змяненне кіслотнасці страўніка, яны дапамагаюць арганізму атрымліваць спецыяльныя ферменты, расшчапляюць бялок. Акрамя таго, гэта вельмі нізкакаларыйныя стравы, таму яны карысныя тым, хто прытрымліваецца дыеты. Суп насычае хутчэй, лягчэй засвойваецца, пазбегнуць запораў. Ён спрыяе звычайнаму страваванню, ад якога залежыць агульнае здароўе, стан скуры, пазногцяў, валасоў.

Верагодна, у кожнай гаспадыні ёсць свой рэцэпт. Суп-пюрэ можна рыхтаваць з любых прадуктаў: грыбоў, нятлустага мяса, гародніны, круп.

Вельмі смачным, але сытным, лёгкім атрымліваецца суп-пюрэ з капусты. Для яго прыгатавання спатрэбіцца прыкладна 300 грамаў капусты, сыр, невялікая бульбіна, смятана або сліўкі, зеляніна па гусце, трохі солі, сталовага віна.

Дробна нашаткаваную капусту заліваюць агароднінным ці лёгкім мясным булёнам, так, каб ён займаў палову рондальчыкі. Туды ж дадаюць бульбу. Тушаць прыкладна 20 хвілін, потым дадаюць смятану або сліўкі, сыр, масла (сметанковае або раслінны), зноў даводзяць да кіпення. Пасля гэтага суп блендируют, затым карэктуюць яго густ пры дапамозе спецый, зеляніны, сталовага віна, солі. Атрыманаму пюрэ даюць ускіпець апошні раз, адразу прыбіраюць агонь. Ўпрыгожыць страву можна зелянінай, зялёным лукам, хатнімі сухарыкамі.

Ёсць яшчэ адзін рэцэпт. Суп-пюрэ таксама рыхтуюць з капусты. Толькі спатрэбіцца каляровая, любая ліставая або брусэльская капуста. Рыхтуецца стравы аналагічна, але разам з бульбай варыцца нацёртая моркву. Лепшымі спецыямі для страў з капусты лічыцца кмен, базілік, мушкатовы арэх.

Вельмі смачны кабачковай суп-пюрэ. Каб прыгатаваць яго, трэба ўзяць адзін вялікі шынок (можна цукіні), невялікую цыбуліну, адну моркву, часнык (па гусце), прыкладна два шклянкі вяршкоў, спецыі. Лепш за ўсё ўзяць кары, імбір, свежую зеляніну.

На патэльні з кропляй масла спачатку тушаць цыбулю да празрыстасьці. Потым да яго дадаюць дробна парэзаныя шынкі, тушаць да гатовасці, пасля чаго ператвараюць у пюрэ блендеров.

Пюрэ разводзяць малаком, дадаюць кары, імбір, ставяць на агонь. Пакуль яно закіпае, на алеі да храбусцення абсмажваюць моркву, нацёртую на тарцы. Гатовы суп ўпрыгожваюць смажанай морквай, зелянінай.

Карыснае страва можна прыгатаваць з мяса. Вось рэцэпт. Суп-пюрэ, які рэкамендуецца нават маленькім дзецям, атрымліваецца сытным, але вельмі лёгкім. Для яго прыгатавання спачатку трэба разварыць рыс, добра яго працерці. Змяшаць з мясам, двойчы прапушчаным праз дробную краты мясасечкі. Дадаць лук, цёртую моркву, пракіпяціць, пакуль морква не стане мяккай. Дадаць па гусце соль, спецыі. Блендеров ператварыць гатовае страва ў пюрэ, упрыгожыць зелянінай.

Адным з самых папулярных з'яўляецца, бадай, луковый суп, які прыйшоў з Францыі. Варыянтаў яго падрыхтоўкі мноства, вось толькі адзін рэцэпт. Суп-пюрэ, паветраны, пяшчотны, рыхтуецца з лука, сыру, вяршкоў, спецый. Спачатку на патэльні з лыжкай сметанковага масла паўкілаграма лука даводзіцца да празрыстасці. Вельмі важна, каб ён не кіпеў, а проста трывожыўся. Калі лук стане цалкам празрыстым, у яго дадаюць сліўкі, на вельмі маленькім агні (каб ня прыгарэлым!) Кіпяцяць яшчэ хвілін 15. Потым дадаюць цёрты сыр, які выбіраюць па ўласным гусце. Калі сыр растворыцца, суп блендируют, а потым дадаюць у яго віно, каб з'явілася кіслінкай, соль, вострыя прыправы, спецыі, якія таксама выбіраюць на сваё меркаванне. Калі пюрэ набудзе патрэбны густ, яму зноў даюць ускіпець. Перад падачай страва ўпрыгожваюць цёртым сырам, зелянінай, хатнімі сухарыкамі.

Супы-пюрэ можна прыгатаваць з любых прадуктаў. Рыбныя і агароднінныя, фруктовыя і малочныя, яны выдатна разнастаяць стол, дадуць адпачыць «стомленаму» страўніку, дапамогуць набыць стройную фігуру.