Як прыгатаваць цытрынавы крэм. Цытрынавы крэм для бісквіта - рэцэпт прыгатавання

Цытрынавы крэм ўяўляе сабой папулярнае ангельскае ласунак, кансістэнцыя якога нагадвае заварной начынне для пірожных ці фруктовае пюрэ. Такі дэсерт мае далікатную тэкстуру, а таксама саладкавы густ з характэрнай кіслінкай. Ужываць гэта выраб рэкамендуецца з тостамі, блінамі або проста выкарыстоўваць у якасці духмянай і паветранай начыння для бісквітнага торта. Рыхтуецца цытрынавы крэм даволі лёгка і хутка. Ён надоўга падымае настрой сладкоежкам сваім цудоўным цытрусавыя водарам і яркім колерам. Так давайце ж высветлім разам, як менавіта робіцца такі смачны і сонечны дэсерт.

Цытрынавы крэм для торта: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Дадзены спосаб уяўляе сабой класічны варыянт падрыхтоўкі заварной цытрынавай начыння для хатняй выпечкі. Для такога крэму нам могуць спатрэбіцца наступныя кампаненты:

• цытрына буйны - 5 шт .;
• пясок цукровы - 210 г;
• яйкі вялікія курыныя - 4 шт .;
• алей свежае сметанковае - 60 г.

працэс падрыхтоўкі

Перад тым як прыгатаваць цытрынавы крэм, варта добра апрацаваць усе набытыя інгрэдыенты. Для гэтага неабходна ўзяць свежыя садавіна і з двух штук акуратна зняць цэдру, а з астатніх - выціснуць сок. Далей у невялікую рондаль патрабуецца усыпаць цукровы пясок і дадаць дробна нацёртую цытрынавую цэдру. Пасля гэтага туды ж варта уліць свежевыжатый сок і ўзбітыя курыныя яйкі.

Атрыманую масу неабходна паўгадзіны вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы, а затым акуратна працадзіць праз дробнае сіта. У завяршэнні ў заварной крэм цытрынавы патрабуецца дадаць трохі свежага сметанковага масла і, паставіўшы на павольны агонь, варыць да загусцення 20 хвілін, рэгулярна памешваючы. Пасля гэтага начынне для торта неабходна разліць па шкляных слоічак і астудзіць ў халадзільнай камеры. Далей цытрынавы крэм можна выкарыстоўваць у выглядзе самастойнага дэсерту і для змазвання коржей.

Рыхтуем смачны і паветраны крэм з манкой

Цытрынавы крэм (рэцэпт з фота начыння прадстаўлены ледзь ніжэй) з маннай крупамі атрымліваецца далікатным і паветраным. Для яго прыгатавання неабходна набыць наступныя кампаненты:

• малако свежае 4% тлустасці - 500 мл;
• крупы манная - 2 поўныя вялікія лыжкі;
• пясок дробны цукровы - 260 г;
• сметанковае масла свежае - 210 г;
• яйкі курыныя стандартнай велічыні - 2 шт .;
• цытрына саспелы буйны - 1 шт.

Як зрабіць у хатніх умовах?

Рыхтуецца такі дэсерт даволі лёгка і проста. Але каб ён атрымаўся максімальна смачным і паветраным, варта прыкласці нямала высілкаў. Такім чынам, неабходна уліць свежае малако ў рондальчык і паставіць яе на павольны агонь. Далей напой варта падцяпліць да 70 ° С, а затым паступова ўсыпаць манныя крупы. Каб пазбегнуць з'яўлення непрыемных камячкоў, падчас такой працэдуры змесціва посуду рэкамендуецца рэгулярна памешваць. Пасля гэтага інгрэдыенты варта варыць да загусцення на працягу 3-7 хвілін.

Атрыманую манную кашу неабходна зняць з пліты і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы да поўнага астывання. Як толькі прадукт стане халодным, яго варта адразу ж ўзбіць з курынымі яйкамі, цукровым пяском і размякчаным сметанковым алеем. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць блендер. У завяршэнні патрабуецца ачысціць лімон ад лупіны, здрабніць яго ў мясасечцы, а цэдру - нацерці на тарцы. Пасля гэтага іх неабходна выкласці ў манную масу і добранька ўзбіць міксерам.

Прыгатаваны цытрынавы крэм варта разліць па слоічак і захоўваць у халадзільнай камеры. Варта асабліва адзначыць, што такі дэсерт ідэальна спалучаецца з рознымі булачкамі, круасанаў і любы іншы хатняй выпечкай.

Як прыгатаваць сметанковае-цытрынавы крэм для торта?

Раскажам пра яшчэ адзін варыянт дэсерту. Калі вы не маеце ні найменшага падання аб тым, як зрабіць цытрынавы крэм для бісквіта, з якога варта ў далейшым сфармаваць пышны і смачны торт, то нижеописанный спосаб падыходзіць для вас больш за ўсё. Для падрыхтоўкі такой начыння неабходна набыць:

• цытрына буйны свежы - 1 шт .;
• яйкі буйныя - 2 шт .;
• пясок белы цукровы - ½ шклянкі;
• вяршкі тоўстыя 30% -ыя - 550 мл;
• куркума - дэсертная лыжачка.

Падрыхтоўка начыння для дэсерту

Каб зрабіць такі крэм, варта добра памыць суцэльны лімон і змясціць яго ў невялікую міску з вадой. Далей посуд патрабуецца зачыніць і варыць фрукт на слабым агні на працягу паўгадзіны. Пасля гэтага жоўты плод патрабуецца астудзіць, змясціўшы яго ў халодную ваду, а затым разрэзаць напалову і моцна выціснуць ў чару блендера. Далей у тую ж ёмістасць кухоннага прылады неабходна змясціць скурку і разбіць курыныя яйкі. Каб цытрынавы крэм для торта, рэцэпт якога мы разглядаем, атрымаўся яркім і паслужыў упрыгожваннем для дэсерту, у яго рэкамендуецца дадаткова дадаць такую заправу, як куркума. Пасля гэтага ўсе названыя кампаненты неабходна добра ўзбіць у аднастайную масу.

У атрыманую кашыцу патрабуецца дадаць цукровы пясок і выкласці ўсё ў невялікую рондальчык. Далей посуд варта паставіць на сярэдні агонь і павольна давесці яе змесціва да загусцення, рэгулярна памешваючы лыжкай. Прыгатаваную аснову неабходна астудзіць да пакаёвай тэмпературы. У гэты час патрабуецца моцна ўзбіць тоўстыя сліўкі, якія ў далейшым варта змяшаць разам з цытрынавай масай.

Гатовы сметанковы крэм пажадана роўным пластом размеркаваць па Каржа, тым самым сфармаваўшы вельмі смачны і літаральна які растае ў роце дэсерт. Варта асабліва адзначыць, што рабіць торт з такой начыннем можна не толькі з бісквіта, але і з пясочнай або пластовы асновы.

Што трэба для цытрынава-змятаў крэму

Прадстаўленая начынне мае далікатную кансістэнцыю і арыгінальныя смакавыя якасці. Падаваць такі выраб да стала можна і ў якасці самастойнага дэсерту, выклаўшы яго ў креманке, і ў выглядзе крэму для хатняга торта або якіх-небудзь пірожных. У любым выпадку дадзеная начынне не пакіне абыякавымі ні вас, ні вашых гасцей.

Такім чынам, давайце ж разам разбярэмся з тым, як менавіта рыхтуецца цытрынава-сметанный крэм ў хатніх умовах. Для яго стварэння нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• смятана густая (пажадана набываць 30% тлустасці) - 210 мл;
• яйкі буйныя курыныя - 5 шт .;
• саспелы цытрына вялікі - 2 шт .;
• пудра цукровая (можна ўзяць дробны цукровы пясок) - 110 г;
• лаўровыя лісточкі - 5 шт.

Пакрокавае прыгатаванне салодкага вырабы

Рабіць такі незвычайны крэм варта не толькі на газавай пліце, але і ў духавай шафе. Менавіта таму яго рэкамендуецца загадзя ўключыць і разагрэць да тэмпературы ў 200 градусаў. Тым часам можна заняцца падрыхтоўкай асновы для салодкага вырабы. Для гэтага саспелы буйны цытрына неабходна ачысціць ад лупіны, а затым выціснуць з яго ўвесь сок. Цэдру выкідаць не варта, бо яна таксама спатрэбіцца для стварэння смачнага крэму. Яе варта нацерці на дробнай тарцы.

Пасля таго як асноўныя кампаненты будуць апрацаваны, можна перайсці да непасрэднага падрыхтоўцы салодкага вырабы. Для гэтага патрабуецца ўзяць густую тлустую смятану, выкласці яе ў невялікую рондальчык, дадаць лаўровыя лісточкі (здрабнець непажадана) і цытрынавую цэдру, а затым паставіць на мінімальны агонь і падцяпліць (але не кіпяціць!).

Пасля ўсіх праведзеных дзеянняў варта разбіць курыныя яйкі ў глыбокі посуд, усыпаць да іх пудру або дробны цукровы пясок, а затым добранька ўзбіць міксерам або блендеров да атрымання пышнай і паветранай масы. Далей да яе неабходна уліць раней выціснуты сок цытрыны і гэтак жа змяшаць пры дапамозе кухоннага прылады. У завяршэнні ў атрыманую сумесь патрабуецца праз сіта уліць прогретую смятану з цэдрай і добра іх ўзбіць.

Гатовы сметанно-цытрынавы крэм неабходна выкласці ў глыбокую форму для выпечкі, а затым змясціць яе на бляху або любую іншую посуд, напалову напоўненую вадой. У такім стане салодкае выраб рэкамендуецца вытрымаць у духавай шафе не менш як 45-ці хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу гатовы крэм варта перакласці ў креманницы, астудзіць ў халадзільнай камеры, а перад падачай да стала ўпрыгожыць пакінутымі лаўровымі лісточкамі.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, няма нічога складанага ў тым, каб самастойна прыгатаваць салодкі і паветраны крэм з выкарыстаннем свежага цытрыны. Варта асабліва адзначыць, што ўсе прадстаўленыя начыння рыхтуюцца вельмі хутка і лёгка. Больш за тое, іх можна не толькі выкарыстоўваць для падрыхтоўкі хатніх тартоў і пірожных, але і падаваць гасцям у якасці самастойнага дэсерту. Аднак пры гэтым такія вырабы рэкамендуецца ўпрыгожыць шакаладнай дробкай, цукатамі і іншымі інгрэдыентамі, якія зробяць гэта ласунак яшчэ больш апетытным.