Односолодовые віскі: традыцыі Шатландыі

Напэўна, аднойчы кожны з нас, нават самы заўзяты непітушчы, пацікавіцца, а што гэта за нацыянальны здабытак такое - шатландскі односолодовые віскі? І калі ён так добры (прынамсі, так спецыфічны), то з чым яго ўжываць? Бо існуюць правілы раскрыцця букета кожнага алкагольнага напою. Што тычыцца віскі, то тут аматары прытрымліваюцца цэлага зводу рэкамендацый. І аказваецца, што кактэйлі на аснове бурштынавага самагонкі - суцэльнае здзек над культурай яго ўжывання.

Што такое односолодовые віскі?

Односолодовые называюць напой, выраблены на адной бровары - гэта значыць, даслоўна, на адным соладзе. Ангельская назва - "сінгл молт". Да прыкладу, яго атрымліваюць змешваннем віскі розных гадоў вытрымкі, але ўжо ніяк не розных гатункаў. Наогул, лічыцца, што гэта напой суровых мужчын, так як смак яго ў арыгінале, мабыць, залішне рэзкі. Таму і пайшла традыцыя - перашкаджаць односолодовые віскі з вадой, з лёдам або з содавай, альбо дадаваць іншыя, больш мяккія гатунку.

Канцэпцыя вытворчасці арыгінальнага молта была адноўлена ў шасцідзесятых такімі брэндамі, як The Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glen Grant, Glenmorangie. Менавіта іх на сучасным рынку па праве лічаць вытворцамі гэтага шатландскага самагонкі. Але некаторыя гіганты з'явіліся і таго раней: односолодовые віскі маркі Orkney Islands быў пастаўлены на струменевая вытворчасць яшчэ ў пачатку XVIII стагоддзя і на пачатку лічыўся ўлюбёным напоем разбойнікаў, а затым і прыдворных.

Як правільна ўжываць односолодовые віскі?

Зараз пагаворым аб некаторых правілах, выконваючы якія, можна па вартасці ацаніць букет набытай бутэлькі. Такім чынам, для пачатку абярэм правільна марку: спытаеце ў кансультанта наконт смакавых якасцяў - ці не занадта гарчыць, ці няма рэзкасці ў прысмаку? Індыкатар можа быць адзін - высокі кошт. Нажаль і ах, віскі - гэта не той напой, на якім эканомяць.

Больш за тое, каб піць односолодовые віскі так, як гэта робяць ангельскія джэнтльмены, трэба правільна выбраць чарку. Можна піць яго з тумблера з лёдам, але для гэтага гатунку алкаголю існуюць асаблівыя шклянкі, тюльпанообразной або цыбульнай формы. Завесці парачку такіх у сваім серванце не будзе лішнім.

У адной порцыі павінна быць не больш за 50-60 мл, на гэта і разлічаны аб'ём куфля. Чаму? Ён не дазваляе выпарыцца з паветрам верхнім нотах густу. Віскі односолодовые ўжываецца ў два-тры глыткі.

Перад тым як прыгубіць, зрабіце некалькі кругавых рухаў, каб напой сцякаў са сценак куфля - так «вызваляецца душа» віскі, яго тонкі водар. Зразумела, удыхніце яго і адчуеце ўсю хараство старадаўняга рэцэпту. Спецыялісты нават прапануюць нанесці некалькі кропель віскі на запясце, каб лепш раскрыўся букет. Пасля першага глотка спыніцеся: зрабіце ўдых і выдых, адчуйце, як разліваецца гарачае цёпла. Менавіта так і варта ўжываць сапраўдны алкаголь.

І яшчэ адна парада: калі густ усё-ткі занадта рэзкі, і вы хочаце разбавіць віскі вадой, трэба выконваць прапорцыі. Максімальна дапушчальным з'яўляецца суадносіны 30/70, дзе вялікую долю павінен усё ж такі захоўваць віскі.