Супы для дзяцей - рэальная карысць ці даніну традыцыям?

У нашай краіне суп з'яўляецца неад'емным атрыбутам любога абеду, таму дзяцей да яго прывучаюць з ранняга дзяцінства. Яшчэ ад бабуль ўсё запомнілі, што вадкае першае абавязкова. Праўда, сёння спецыялісты спрачаюцца пра тое, ці так карысныя супы для дзяцей. Хтосьці спасылаецца на тое, што ў булёне змяшчаецца маса канцерогенов і іншых шкоднасцяў. Тыя, хто адстойваюць іншую кропку гледжання, кажуць, што ён вельмі карысны для стрававання.

Мамы ўсё гэта ўважліва слухаюць, і вялікая частка з іх згаджаецца, што супы для дзяцей патрэбныя. Сапраўды, калі ёсць сумневы ў карыснасці мясной булёна, можна абысціся без яго.

Супы для дзяцей да года ці ледзь старэй з'яўляюцца выратавальным кругам для многіх мам, і звязана гэта з тым, што не ва ўсіх малых працэс пераходу ад пюрэ да ежы кавалачкамі праходзіць гладка, а ўжо згаданае першае можна лічыць прамежкавым этапам. А многія з іх наогул адмаўляюцца ад другога, і адзіная магчымасць даць такому дзіцяці мяса - суп.

Для падрыхтоўкі першай стравы малышу на мясным булёне пажадана:

• выкарыстоўваць нішчымную ялавічыну, філе індычкі або курыцы;
• рэзаць мяса адразу на невялікія кавалачкі;
• мяса некалькі хвілін кіпяціць у вадзе, затым зліць яе, пасля чаго запоўніць рондаль чыстай вадой і толькі пасля гэтага варыць суп.

Змена вады абумоўлена тым, што шкодныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў мясе (канцерогены, сінтэтычныя дабаўкі, гармоны), вылучаюцца ў вадкасць пры яе закіпанні і на першых хвілінах варэння, таму булён, звараны такім спосабам, будзе нашмат "чысцей". Так што гэтая рэкамендацыя не будзе лішняй і для дарослых.

Супы для дзяцей малодшага ўзросту варацца без выкарыстання часныку, перцу, лаўровага ліста і прыправаў з рэзкім пахам. Гародніна перад закладкай у булён не падвяргаюцца пассировке. Калі маляня яшчэ не есць кавалачкі, прыгатаваны супчык можна здрабніць у блендере. У супы для дзяцей ад года вышэйзгаданыя вострыя прыправы можна дадаць.

рэцэпты прыгатавання

Ніжэй апісана два нескладаных спосабу падрыхтоўкі супаў, ледзь відазмяняючы якія, можна накарміць як маленькага дзіцяці, так і дзіця старэйшага ўзросту.

Курыны суп з локшынай

Варыцца ён вельмі хутка, а задавальненне даставіць і дзецям, і дарослым. Дарэчы сказаць, курыны булён вельмі карысны пры прастудных захворваннях, так што суп на яго аснове - выдатны сродак для аднаўлення сіл.

Для падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца наступныя інгрэдыенты:

• 1 курыная грудка;
• пара сярэдніх бульбін;
• 1 морква;
• 1 долька часныку;
• палова цыбуліны (па жаданні);
• лаўровы ліст, перац (гарошак), зеляніна кропу і пятрушкі.
• дробная вермішэль.

Курыную грудку прамыць, парэзаць на невялікія кавалачкі і пракіпяціць пяць хвілін, памяняць ваду. Дадаць у рондаль гародніна (усе, акрамя бульбы) і спецыі, варыць 10 хвілін. Пасля гэтага дадаць бульбу, давесці да стану гатоўнасці. Вермішэль і зеляніна дадаць у рондаль на 3 хвіліны. Суп для дзяцей гатовы. Калі страва прызначана для малыша до года, спецыі можна выключыць, пакінуўшы толькі зеляніна.

Крэм-суп з брокалі, морквы і каляровай капусты

Дадзеныя гародніна нельга назваць любімымі усімі, але крэм-суп з іх атрымліваецца вельмі смачным, а іх карысць для арганізма вельмі вялікая.

Для падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца такія кампаненты:

• кавалак філе індычкі (300-400 грам);
• палова качана браколі і такое ж колькасць каляровай капусты;
• 1 моркву;
• вяршкі 10% - 500-700 мл;
• 1 зубчык часныку;
• 150 грам сыру пармезан.

Падрыхтоўка зусім ня складанае: мяса неабходна прамыць і парэзаць на сярэднія кавалкі, пракіпяціць 5 хвілін, зліць ваду. Да яго дадаюцца сліўкі (можна трохі развесці вадой), парэзаная моркву і часнык. На гэтым жа этапе дадаецца соль, перац.

Брокалі і каляровая капуста варацца вельмі хутка, таму кладуцца ў рондаль, калі мяса і моркву амаль гатовыя, пры гэтым іх неабходна папярэдне прамыць і разабраць на суквецці. Гатовы суп здрабняецца ў блендере. Перад падачай пасыпаецца нацёртым пармезаном.

Падобныя крэм-супы для дзяцей можна рыхтаваць з выкарыстаннем любых гародніны ў розных спалучэннях.