Кактэйлі з ромам: пірацкія напоі, якія зведалі змены

Гэты напой часцей за ўсё падаецца ў складзе самых лепшых кактэйляў - змешаны з натуральнымі фруктовымі сокамі, з газаваныя напоі або з разнастайнымі сіропамі, дапоўнены колатым лёдам і пададзены ў куфлях «олд-фэшенд», ром раскрые ўсе свае неперасягненыя смакавыя якасці. Кактэйлі з ромам выдатна спалучаюцца па гусце з цытрынавым сокам, блакітным лікёрам і какосавым малаком, а упрыгожаныя жывымі кветкамі, папяровымі парасонамі, бенгальскімі агнямі ці дзелькамі цытрыны яны ператвараюцца ў сапраўдныя творы мастацтва, якія ўпрыгожваюць і святочны стол, і страўнік.

Ёсць некалькі разнавіднасцяў рому, якія лепш за ўсё падыходзяць для стварэння лепшых кактэйляў у свеце. Гэта светлы ром, званы звычайна срэбным ці белым, які ўяўляе сабой напой са слабым водарам і тонкім густам. Гэта залаты ром (яшчэ яго называюць бурштынавым) - вадкасць цёмнага колеру, якія яму надае дабаўленая карамель і доўгая вытрымка. А таксама гэта цёмны (або чорны) ром, вытрыманы ў асмаленых дубовых бочках, і які стаў з прычыны гэтага насычаным і духмяным. Кактэйль з чорнага рому звычайна ўжываецца ў гарачым выгляду, так як лепш за ўсё смак гэтага напою адлюстроўвае, напрыклад, грог.

Адным з самых вядомых і папулярных напояў на аснове рому з'яўляецца кактэйль «Бакарди». Для яго вырабу неабходна ўзяць белы ром - абавязкова «Bacardi» (75 мл.), Сок цытрыны (50 мл.), Грэнадзіны - гранатавы сіроп (10 мл.), Цукровы сіроп (25 мл.). З дадатковых элементаў трэба будзе паклапаціцца аб шейкере, льде, Коктейльная келіх-сподак і ўпрыгожванні - кактэйльнай вішанькай. У першую чаргу прыйдзецца напоўніць лёдам шейкер, затым дадаць да яго ўсе астатнія інгрэдыенты, старанна страсянуць, змешваючы. Пераліў у куфель, гэты напой, як і многія кактэйлі з ромам, варта ўпрыгожыць і падаваць астуджаным.

Акрамя ўсяго іншага, ром, які выкарыстоўваецца для кактэйляў, можа быць рознай крэпасці. У сярэднім гэты напой мае крэпасць каля 40%, аднак у залежнасці ад тэрміну вытрымкі ром дужы можа мець насычанасць 75% і больш. Такі вытрыманы ром цэніцца больш іншых разнавіднасцяў - у яго назве ёсць слова «anejo», што азначае, што лепш за ўсё дадзены напой ўжываць у чыстым выглядзе. Самыя лепшыя кактэйлі на аснове рому атрымліваюцца з ромаў эліксіра з мінімальнай крэпасцю (30%), салодкім, выразна выяўленым густам, аднак часам можна звярнуць увагу і на араматызаваны ром. Гэта рэчыва з пахам і смакавымі ноткамі розных садавіны вельмі часта ўваходзіць у склад самых экзатычных напояў.

Зрэшты, фруктовыя адценні густу могуць быць прыцягнутыя і іншымі інгрэдыентамі ў арыгінальныя ці класічныя кактэйлі з ромам. Напрыклад, можна прыгатаваць напой з такімі кампанентамі: ромам (50 мл.), Ананасавы і апельсінавы сокам (па 15 мл.), Персікавым лікёрам (15 мл.). Акрамя таго, у склад гэтага кактэйлю павінны ўваходзіць свежыя садавіна (любыя), некалькі кропель Грэнадыны (сіропу граната) і некалькі лустачак садавіны для ўпрыгожвання. На першым этапе падрыхтоўкі варта нарэзаць любімыя садавіна і абкласці іх на дно куфля - хайболла. Далей усе астатнія інгрэдыенты злучаюцца ў шейкере, дапаўняюцца лёдам і змешваюцца, пасля чаго пераліваюцца да садавіны. Гатовы кактэйль можна ўпрыгожыць лустачкамі садавіны.

Варта адзначыць, што ўсе кактэйлі з ромам спецыялісты рэкамендуюць не пакідаць без ўпрыгажэнні. Усё роўна, што будзе абрана для гэтага - можна карыстацца гароднінай і садавінай, палоўкамі ягад, цэдрай цытрусавых і галінкамі зеляніны (мятай, напрыклад). Выдатна выглядаюць узбітыя сліўкі, цёрты шакалад і карамель, «абадкі», зробленыя на краях куфляў з спецый. У некаторых выпадках дарэчнымі будуць яркія парасоны і сімпатычныя вітыя трубачкі, а часам адзіным удалым варыянтам стане заручальны пярсцёнак.