Оладушки на кефіры пышныя з яблыкамі або бананам

Пышныя, румяныя оладушки з хрумсткай скарыначкай, ваўкадавяць кропелькамі празрыстага алею, здольныя ўпрыгожыць любы чаяванне. Такой стравай можна не толькі песціць сваю сям'ю - яго не сорамна падаць дарагім гасцям.

Каб прыгатаваць оладушки на кефіры, пышныя і далікатныя, трэба зусім няшмат часу. Акрамя таго, іх робяць з звычайных прадуктаў, якія пастаянна ёсць у халадзільніку. Оладушки можна зрабіць простымі і падаваць са смятанай, а можна дадаць у цеста садавіна ці цукаты.

Вось некалькі смачных рэцэптаў:

Оладушки на кефіры пышныя з яблыкамі.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: шклянку кефіру ці малачка, 1,5 шклянкі цёплай вады, паўкіло мукі, яйка, пачак дрожджаў 10-12 гр., 2 арт. лыжкі цукру, 0,5 солі і 2 яблыка.

Кефір і ваду змешваюць і трохі падаграваюць. Вада павінна быць ледзь цёплай, але ні ў якім разе не гарачай, інакш аладкі не ўздымуцца. Дадаюць туды дрожджы і старанна іх раствараюць. Затым кладуць яйка, соль, цукар, усё змешваюць і пачынаюць павольна засыпаць муку. Цеста для оладушек доўга размешваюць, каб прыбраць усе камячкі. Каб паскорыць працэс, можна скарыстацца блендером або міксерам. Ёмістасць накрываюць ручніком і ставяць у цёплае месца, каб цеста паднялося.

У гэты час яблыкі чысцяць ад лупіны і семечак і наразаюць тонкімі дзелькамі. Калі цеста паднімецца, у яго дадаюць яблыкі і ўсё акуратна змешваюць.

Патэльню разаграваюць і змазваюць алеем. Цеста асцярожна выкладваюць змочанай у халоднай ў вадзе лыжкай. Калі адзін бок падрумяніцца, оладушки на кефіры з яблыкамі перагортваюць. Падаваць іх варта з цукровай пудрай або смятанай.

Той, хто не пераносіць курыныя яйкі, можа прыгатаваць оладушки на кефіры без яек.

Для тэсту спатрэбіцца: 2,5 шклянкі кефіру, паўтары - дзве сталовыя лыжкі цукру, палоўку чайнай лыжкі мукі і чацвёртая частка чайнай лыжкі соды, 1,5 шклянкі мукі. Добра калі кефір будзе трохі Заброддзе - оладушки атрымаюцца пышней. Муку, соду, соль і цукар змешваюць на сухую і засыпаюць у кефір. Цеста хутка і акуратна змешваюць і пакідаюць настаяцца 15-20 хвілін. Кансістэнцыя павінна атрымацца, як у густой смятаны. Калі цеста выйшла занадта вадкім - у яго дадаюць ледзь-ледзь мукі. Пасля таго, як цеста Заброддзе, яго нельга змешваць і трэсці.

Разаграваюць патэльню, на яе тоўстым пластом наліваюць раслінны алей (не менш за 1 см). Затым акуратна лыжкай выкладваюць цеста, імкнучыся яго ня размазаць. Патэльню накрываюць вечкам, чакаюць, калі ніжняя частка падрумяніцца, і перагортваюць на іншы бок.

Атрымліваюцца такія оладушки на кефіры пышныя і вельмі тоўстыя, таму пасля смажання іх пажадана выкласці на папяровае ручнік, якое ўбярэ лішак алею.

Падаюць іх са смятанай, варэннем або топленага мёдам.

Оладушки на кефіры пышныя можна рыхтаваць не толькі з яблыкам, але і з бананам.

Для гэтага спатрэбіцца: 2-3 курыных яйкі, паўлітровая банка кефіру, пара чайных лыжак разрыхляльніка, паўтара шклянкі пшанічнай мукі, цукар і алей па 2 арт. лыжкі, 2 банана, па ¼ ч. лыжак солі, соды і карыцы.

Змешваюць яйкі, алей і кефір. Дадаюць туды муку, соль, карыцу, соду, цукар і разрыхляльнік і змешваюць, каб цеста стала аднастайным. Затым накрываюць ручніком і пакідаюць на паўгадзіны, каб цеста трохі паднялося. У гэты час бананы чысцяць і наразаюць колцамі таўшчынёй каля сантыметра. Праз паўгадзіны патэльню разаграваюць і змазваюць алеем. Затым выкладваюць цеста. Калі ніжняя частка падрумяніцца, а на верхняй з'явяцца бурбалкі, на оладушку выкладваюць колцы бананаў і перагортваюць яе.

Гатовае страва нельга складаць стопочкой, каб оладушки не страцілі свой аб'ём. Лепш за ўсё раскласці іх па вялікай талерцы, паліць мёдам і накрыць вечкам. Падаваць такія оладушки варта цёплымі.