Падрабязна пра тое, як прыгатаваць мак для выпечкі

Сёння мы раскажам вам пра тое, як прыгатаваць мак для выпечкі. Выбар дадзенай тэмы абумоўлены тым, што большасць гаспадынь памылкова мяркуюць, што падчас падрыхтоўкі мучных вырабаў сухія макавыя збожжа проста дадаюцца ў цеста ці ў тым жа выглядзе выкарыстоўваюцца ў якасці начыння. Але гэта няма так. Бо перш чым ужыць разгляданы намі прадукт для выпякання якіх-небудзь вырабаў, яго старанна апрацоўваюць. Як менавіта, мы раскажам прама цяпер.

Як падрыхтаваць мак для выпечкі?

Макавыя збожжа ўяўляюць сабой даволі распаўсюджаны прадукт, які вельмі часта ўжываюць падчас падрыхтоўкі як хатняй, так і крамнай выпечкі. Яны надаюць вырабам не толькі прыемны густ і водар, але і прыгожы знешні выгляд.

Мак для выпечкі апрацоўваюць рознымі спосабамі. Мы вырашылі прадставіць вам найбольш простыя і папулярныя.

Такім чынам, перад тым як прыгатаваць мак для выпечкі, неабходна загадзя набыць наступныя кампаненты:

• збожжа макавыя сухія - 2 поўныя шклянкі;
• малако тлустае цэльнае - 1 шклянка;
• алей якаснае сметанковае - прыблізна 120 г;
• пясок цукровы белы - 1 шклянка;
• яйка сырое - 2 шт .;
• соль павараная - ½ чайнай лыжкі.

Працэс падрыхтоўкі асновы

Як прыгатаваць мак для выпечкі? Для гэтага бяруць 2 поўныя шклянкі кандытарскіх зерня і здрабняюць іх у кавамолцы. Калі дадзенай прылады ў вас няма, то вы можаце паспрабаваць перамалоць прадукт у звычайным блендере з асадкамі-нажамі. Пасля гэтага ў глыбокую металічную міску змяшчаюць якаснае сметанковае масла, а затым павольна яго растопліваюць. Пры гэтым старанна сочаць, каб кулінарны тлушч не надгарэў. Затым да яго всыпают белы цукровы пясок і ўліваюць суцэльнае тлустае малако. Усе інгрэдыенты добранька змешваюць, сочачы за тым, каб салодкі сыпкі прадукт цалкам растварыўся.

падрыхтоўка начыння

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў у малако павольна ўводзяць сырыя курыныя яйкі, папярэдне узбітыя венцам. У далейшым прадукты уваривают да атрымання густой масы. Яе пастаянна памешваюць венцам, каб яна не надгарэла.

У самую апошнюю чаргу ў посуд всыпают раней перамалоць макавыя збожжа. Іх старанна змешваюць і вараць каля 3-5 хвілін. Затым міску здымаюць з пліты, шчыльна зачыняюць вечкам і ахінаюць у кашлаты ручнік. У такім выглядзе інгрэдыенты вытрымліваюць ў цяпле на працягу паўгадзіны. За гэты час макавая кашыца павінна добра разбухнуть і згуснуць.

Як выкарыстоўваюць?

Пасля таго як начынне з маку для выпечкі будзе цалкам прыгатавана і вытрыманая ў місцы, яе адразу ж выкарыстаюць па прызначэнні. Для гэтага густую кашыцу цёмнага колеру размазваюць па раскачайце пласт тэсту, а затым заварочваюць у рулет і наразаюць на кавалачкі. Атрыманыя паўфабрыкаты выпякаюць у духоўцы і атрымліваюць выдатныя булачкі.

Дарэчы, калі макавая начынне не была вамі выкарыстаная цалкам, то яе змяшчаюць у кантэйнер з вечкам і захоўваюць у халадзільніку не больш аднаго тыдня.

Просты спосаб таго, як запарыць мак для выпечкі

Як гаварылася вышэй, існуе не адзін спосаб падрыхтоўкі макавых зерняў для выпякання смачных мучных вырабаў. Найбольш папулярны варыянт быў прадстаўлены вышэй. Зараз жа апішам больш просты метад, які не патрабуе вялікага набору інгрэдыентаў.

Бо запарыць мак для выпечкі? Для гэтага нам спатрэбяцца:

• вяршкі тоўстыя густыя - прыкладна 350 мл;
• цукровая пудра - каля ½ шклянкі;
• макавыя збожжа кандытарскія - 2 шклянкі;
• мёд вадкі свежы - 5 вялікіх лыжак.

працэс падрыхтоўкі

Перад тым як прыгатаваць мак для выпечкі, яго можна здрабніць пры дапамозе кавамолкі. Але калі вы жадаеце атрымаць больш прыгожыя мучныя вырабы, то лепш за ўсё кандытарскія збожжа выкарыстоўваць у цэлым выглядзе. Дарэчы, папярэдне мыць іх неабавязкова, так як мак для выпечкі прадаецца ва ўжо апрацаваным і падрыхтаваным выглядзе.

Такім чынам, перш чым запарыць збожжа, неабходна прыгатаваць спецыяльную малочную заліванне. Для гэтага ў глыбокую міску ўліваюць тоўстыя густыя сліўкі і павольна даводзяць іх да кіпення. Затым да іх всыпают цукровую пудру і выкладваюць свежы вадкі мёд. Усе інгрэдыенты працягваюць награваць да таго часу, пакуль яны поўнасцю не растворацца і не ўтвараюць сабой аднастайную вадкую і салодкую масу.

Прыгатаваўшы заліванне, адразу ж прыступаюць да запарванне кандытарскіх макавых зерняў. Для гэтага сухі прадукт змяшчаюць у глыбокую міску, а затым заліваюць салодкай малочнай сумессю. Старанна змяшаўшы кампаненты, іх хутка і шчыльна зачыняюць вечкам. Пры жаданні посуд дадаткова ахінаюць у коўдру. У такім стане мак вытрымліваюць на працягу 1,8-2 гадзін. За гэты час ён не толькі набракне і прыме кашеобразную кансістэнцыю, але і цалкам астыне. У далейшым яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных булачак, пірагоў, піражкоў і іншых дэсертаў.

Падвядзем вынікі

Ужываючы апісаныя спосабы падрыхтоўкі макавай начыння, вы зможаце зрабіць вельмі смачную і духмяную выпечку. Дарэчы, для нецярплівых людзей існуе паскораны спосаб падрыхтоўкі такога прадукту. Для гэтага ў глыбокай місцы змешваюць 250 мл топленага малака, 2 шклянкі кандытарскіх макавых зерняў і поўны шклянку цукровага пяску. Затым прадукты ставяць на слабы агонь і вельмі павольна даводзяць да кіпення. Пасля макавыя збожжа вараць на працягу 6-7 хвілін. Пры гэтым іх рэгулярна памешваюць вялікай лыжкай, каб яны не прыгарэлым.

Па заканчэнні пазначанага часу з вадкай сумесі вы павінны атрымаць даволі густую і цёмную кашыцу. Яе здымаюць з пліты, часткова астуджаюць, а затым здрабнеюць у блендере. Пасля гэтага макавую начынне выкарыстоўваюць па прамым прызначэнні.