Пацешце сябе і сваіх блізкіх - сьпячы пірог з грушамі ці ківі.

Цеста і начынне - што, можа быць прасцей. Але, злучыўшы гэтыя кампаненты, мы атрымліваем смачную і духмяную выпечку, якая атрымала назву пірага. Пірог з яблыкамі, варэннем, сырам - гэта, так бы мовіць, класіка. Яны досыць часта з'яўляюцца на нашай кухні. Я ж хачу прапанаваць вам спячы пірог з досыць рэдкімі, але ад гэтага не менш смачнымі начынкамі, такімі як груша і ківі.

Пірог з грушамі

Гэты рэцэпт шмат хто называе рэцэптам пірага-пярэкрут, з-за таго што пасля выпякання яго неабходна будзе перавярнуць. Але пра ўсё па парадку.

Для падрыхтоўкі пірага з грушамі бярэм: грушы (3-5 шт.), Сметанковае масла (100-150 г), цукар (1 шклянка), яйкі (3шт.), Малако (менш за палову шклянкі), грэцкія арэхі, ванілін, соль , сода.

падрыхтоўка

Робім цеста: яйкі ўзбіваем з цукрам (0,5 ст.), Дадаем соль, соду, ванілін, размякчанае сметанковае масла, малако. Паступова ўмешваецца ў сумесь просеянную муку. Гатовае цеста павінна нагадваць па кансістэнцыі смятану.

Бярэм форму, у якой будзе выпякацца пірог з грушамі, ставім на агонь. Высыпаем ў яе паўшклянкі цукру і дадаем 4-5 сталовых лыжак сметанковага масла.

Рыхтуем карамель. Грушы наразаем дзелькамі, выбіраючы з іх сярэдзінкі з костачкамі. Раскладваем іх па форме ў выглядзе сонейка. Зазоры паміж дзелькамі прысыпаем кавалачкамі грэцкага арэха. Зверху заліваем грушы тэстам. Ставім форму ў разагрэтую духоўку. Тэмпература, пры якой выпякаецца пірог з грушамі - 180 градусаў. Працэс выпякання займае каля паўгадзіны. Пасля таго як пірог падрыхтаваўся, вымаем яго з духоўкі і адразу ж, не чакаючы астывання, перагортваем. Зверху злёгку пасыпаем цукровай пудрай.

Пластовы пірог з грушамі

Вельмі просты рэцэпт, з выкарыстаннем гатовага пластовага тэсту. Такі пірог можа стаць выдатным варыянтам да ранішняга кава або гарбаты.

Неабходныя інгрэдыенты: ўпакоўка пластовага тэсту, кансерваваныя або свежыя грушы, некалькі лыжак цукру (лепш узяць карычневы), трохі разынак, лыжка сметанковага масла.

падрыхтоўка

Свежыя грушы маім, абсушваюць сурвэткай або вафельны ручніком. Калі на іх тоўстая лупіна - чысцім. Наразаем іх тоненькімі дзелькамі, пры гэтым вымаючы насенне. Калі грушы кансерваваныя, дастаем іх з банкі, каб трохі шкла вадкасць.

Цеста злёгку раскочваем, які ўкладваецца на бляху, папярэдне апырскаць лядоўні вадой. На сярэдзіну пласта выкладваем дзелькі грушы (краю пакідаем без начынкі), пасыпаем цукрам і разынкамі. Акуратна вострым нажом робім па краях надрэзы, каб утварыліся палосачкі. Пераплятаецца гэтыя палосачкі над грушамі такім чынам, каб цеста покрыва начынне. Ставім пірог з грушамі ў разагрэтую духоўку і выпякаем на працягу 25-30 хвілін пры 200-220 градусах.

Можна зрабіць гэты пірог парцыённым. Для гэтага раскладваем ліст тэсту, злёгку змазваем сметанковым алеем і пасыпаем цукрам. Разразаем яго на некалькі частак, да прыкладу, 6. На кожную з частак выкладваем веерам дзелькі грушы і трохі разынак, зверху пасыпаем цукрам. Ставім усё на бляху і выпякаем як сказана вышэй.

Бісквітны пяшчотны пірог з ківі

Незвычайны кісла-салодкі бісквіт з ківі, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымаецца вельмі далікатным і смачным. Пры жаданні яго можна будзе з лёгкасцю ператварыць у торт, зрабіўшы просты бялковы ці сметанный крэм з даданнем кавалачкаў ківі ці іншай садавіны.

Для падрыхтоўкі неабходна: 5-6 пладоў ківі, мука (1 шклянка), яйкі (4 шт.), Цукар (150 г), разрыхляльнік або сода, пагашаная воцатам, ванільны цукар.

падрыхтоўка

Чысцім ківі ад лупіны, наразаем яго кубікамі сярэдніх памераў і пакідаем пакуль у старонцы. Адлучаецца ад яек вавёркі, дадаем да іх цукар і ўсе ўзбіваем міксерам. Вавёркі павінны павялічыцца ў аб'ёме як мінімум удвая і ператварыцца ў моцную пену. Асобна ўзбіваем жаўткі, ўліваем у іх палавіну бялкоў і акуратна знізу ўверх змешваем. Дадаем разрыхляльнік і просеянную пакуту, змешваем, імкнучыся, каб вавёркі не прысталі. Дадаем пакінуты бялок і кавалачкі ківі. Асцярожна змешваем атрыманую масу. Выкладваем яе на бляху, папярэдне вышмараваўшы яго алеем або Вышліце пекарской паперай. Ставім у разагрэтую духоўку і выпякаем 35-40 хвілін пры 200 градусах.

Прыемнага апетыту.