Танны салата: рэцэпты на кожны дзень і для святочных застолляў. Самыя танныя і простыя салаты

Добры кулінар здольны з самых простых прадуктаў вырабіць шэдэўр - свята душы і страўніка. Танны салата - гэта адно з такіх страў. Зроблены з натуральных інгрэдыентаў, у асноўным з гародніны і садавіны, ён яшчэ і вельмі карысны.

Салата з капусты - смачна і карысна!

Распавядаць пра карысныя ўласцівасці капусты сёння ўжо бессэнсоўна - усё гэта выдатна ведаюць і так. А вось падзяліцца рэцэптамі, як зрабіць танны салата з яе, - гэта зусім іншая справа.

Салата з капусты з морквай

Для таго каб прыгатаваць гэты танны салата, спатрэбіцца капуста, морква, цукар, цытрынавы сок, дробка солі і алей. Капусту для гэтай стравы шаткуюць тоненькімі саломкі, а моркву шаруюць на буйнай тарцы. Сбрызнув масу цытрынавым сокам, крышачку прысаліўшы і пасыпаўшы цукрам, яе размінаюць рукамі. Пасля гэтай працэдуры павінен вылучыцца сок, а ўся маса набывае прыемны адценне аранжавага колеру.

Пасля запраўкі алеем салату змешваецца і падаецца на стол.

Танны салата з капусты з морквай і часныком

Практычна гэтак жа, як у папярэднім варыянце, рыхтуюць і гэты салата. Толькі перад размінаніе дадаюць у масу тоўчанаю часнык. Але ад цукру ў гэтым варыянце варта адмовіцца зусім альбо закрасіць салата ўсяго адной дробкай, як і соллю.

Запраўляць страва можна як маслам, так і смятанай альбо маянэзам. Зверху рэкамендуецца ўпрыгожыць горку салаты кветачкамі з морквы або дарожкамі з мелкошинкованной морквы, якія разбягаюцца ад цэнтра, нібы праменьчыкі сонейка.

Капусны салата з часныком і свёклой

Калі моркву замяніць сырой свёклой, то салата набудзе некаторую пікантнасць. Зменіцца і яго колер, стаўшы дзівосна перламутравым. Да таго ж, у любы час года гэта - самы танны салата.

Рэцэпт яго можна злёгку разнастаіць, зрабіўшы страва састаўным: палову капусты перемять з морквай, а палову - са свёклой. Калі раскласці гэтыя два розныя салаты ў салатніцу трыкутнікамі, то будзе вельмі прыгожа і святочна. Так што, выбіраючы танныя салаты на дзень нараджэння, не варта скідаць з рахункаў і гэты рэцэпт.

Капусны-яблычны салата

Проста і танна можна зрабіць вітамінавы салата, які выдатна падыдзе на дэсерт. Рэцэптура яго падрыхтоўкі практычна не адрозніваецца ад салаты з капусты з морквай, якую і замяняюць яблыкам. Але камячыць капусту ў гэтым выпадку варта да таго, як парэзанае яблык будзе дададзена ў салата.

Можна разнастаіць страва тым, што яблыкам замяніць толькі частка морквы. А можна ўключыць у салату і іншыя садавіна: бананы, апельсіны, мандарыны або грушы. Ды і ў якасці запраўкі цалкам падыдзе салодкі ёгурт або ўзбітыя сліўкі.

Хто сказаў, што танныя салаты на дзень нараджэння - гэта благі тон? Ці, можа быць, хто-то сумняваецца ў тым, што упрыгожаны дзелькамі памяранца і ягадкамі, свежымі або зацукраванымі, салодкі салата будзе запатрабаваны за святочным сталом? Паспрабуйце самі і пераканайцеся ў тым, што гэта будзе першая вызвалілася на стале салатніцу.

чесночным салаты

Акрамя капусты, часнык выдатна спалучаецца з морквай, сырам, адварной свёклой, зваранымі ўкрутую яйкамі і іншымі інгрэдыентамі. Рэдка якая гаспадыня адмовіцца выставіць на стол пікантныя чесночные салаты - танныя і смачныя, але так усімі любімыя!

Усім вядомыя чесночно-маркоўныя салаты, запраўленыя маянэзам або смятанай. Не саступаюць ім у вядомасці і бурачна-чесночным салаты. Прычым буракі з часнаком часцяком «запрашаюць» да сябе молатыя арэхі і чарнасліў.

Салата «Палюбоўніца» - смачна, прыгожа і пікантна

Святочны стол могуць упрыгожыць салаты танныя і смачныя, калі іх прыгатаваць з жаданнем. Гэты рэцэпт гэтак жа просты, як і ўсе папярэднія. Страва адрозніваецца тым, што некалькі розных салат раскладваюцца ў ім пластамі:

• пласт маркоўна-чесночный з запраўкай;
• пласт сырнай-чесночный з запраўкай;
• пласт бурачна-чесночный з запраўкай.

Па жаданні ў сырную масу можна дадаць молатых арэхаў, а ў бурачна-чесночную - разынкі і чарнасліў.

Салата «Пацалунак палюбоўніцы», або «Французская каханка"

Гэты салата гэтак жа пикантен, як і папярэдні, які названы «каханка". У самой назве абодвух салат крыецца нейкая дваістасць: слодыч страсці і горыч расстання, немагчымасці быць разам. Вось гэтак жа і ў інгрэдыентах і пластах гэтай стравы прыкметна гэтак паражальнае адрозненне.

Рыхтуюць «Пацалунак палюбоўніцы» гэтак жа пластамі, як і проста «каханка". Толькі пласты трохі адрозніваюцца:

• пласт горкі - бурачна-чесночный;
• пласт салодкі - маркоўна-разынкавай;
• пласт пікантны - сырнай-арэхавы.

Верх стравы пасыпаецца цёртым сырам і нарэзаным соломкой агурком. Можна ўпрыгожыць зелянінай або мелкошинкованной морквай. Кветкі з варанай буракоў і морквы таксама будуць чароўна глядзецца ў салатнік на святочным стале.

Салаты з дайкон

Перавагі дайкон у тым, што рыхтаваць з яго салаты хутка і танна. Да таго ж гэты карняплод валодае выдатным ачышчальным уласцівасцю, пікантным густам і ў ім надзвычай шмат вітамінаў. Дайкон добра спалучаецца з самымі рознымі гароднінай і нават садавінай, таму спектр яго выкарыстання ў гэтай сферы вельмі шырокі. Вельмі часта для пахудання выкарыстоўваюцца менавіта гэтыя лёгкія і танныя салаты. Рэцэпты салатаў з дайкон могуць дапамагчы гаспадыні разнастаіць не толькі паўсядзённае меню, але і прыгатаваць крэатыўнае страва на святочны стол.

Салата з дайкон з морквай і яблыкам

Прыгатаваць такі салата пад сілу нават падлетку. Галоўнае ў ім - гэта ўменне карыстацца такім нескладаным прыстасаваннем, як тарка.

Яблыкі, моркву і дайкон здрабняюць, злёгку прысольваюць і дадаюць у масу запраўку: алей сланечнікавы, смятану, маянэз або падліўка ўласнага вырабу. Усё змешваюць - страва гатова!

Па той жа рэцэптуры рыхтуюць іншы салата, у якім яблык замяняюць марынаваным альбо салёным агурком. Можна нават абыйсціся толькі морквай і дайкон, але салата з трыма кампанентамі валодае больш шырокай палітрай густу. Асабліва смачна такую страву з крабавымі палачкамі - яно адразу становіцца японскім!

Салата «Похудейка»

Спецыяльна для тых, хто жадае скінуць лішнія кілаграмы, існуе на свеце гэты рэцэпт. Рыхтаваць «Похудейку» гэтак жа лёгка, як і ўсе папярэднія салаты.

Інгрэдыентамі для гэтай стравы паслужаць:

• сырая моркву;
• свежы агурок;
• корань дайкон;
• сто грамаў шпінату;
• алей;
• соль.

Агуркі дробна рэжуць, а дайкон і моркву шаткуюць на буйной тарцы альбо наразаюць драбнюткай соломкой. Акуратна рэжуць шпінат. Калі выкарыстоўваецца моркву маладая, у якой захавалася свежая зеляніна, то рэкамендуецца і яе выкарыстоўваць у салаце - у маркоўнай бацвінні вельмі шмат карысных рэчываў: мікраэлементаў і вітамінаў.

Салата «Похудейка» не варта запраўляць маянэзам або смятанай, дастаткова проста апырскаць яго вінным або яблычным воцатам. Падыдзе для гэтай мэты і сок цытрыны.

Салаты з свежых агуркоў

Успамінаючы рэцэпты салатаў простых і танных у летні перыяд, ніяк нельга прапусціць стравы з агуркоў. Уласна, гэтыя рэцэпты выдатна падыдуць і для зімы, бо свежыя агурочкі можна замяніць марынаванымі альбо салёнымі.

Салата «Кукурузны крокодильчик»

Для гэтага вясёлага стравы трэба будзе нашаткаваць свежую капусту, прысаліўшы яе і расцерці. Дадаць у атрыманую масу дробна наструганного свежы агурочак і кансерваваную салодкую кукурузу.

Выдатна адцяняе густ любога салаты нацёртую на буйнай тарцы кіслае яблык. Да спадобы ў яго кладуць зеляніна: кроп, пятрушку, шпінат, лісце зялёнай салаты. Запраўляюць яго алеем.

Для таго каб назва салаты ня разыходзілася з яго знешнім выглядам, дарэчы зверху на яго ўзняць агароднінную фігурку - крокодильчика, зробленага з агурка.

Можна выкласці салата ў селёдочницу - яна мае авальную даўгаватую форму. Масе можна лёгка надаць форму кракадзіла, а зверху салата пакрыць огуречным колцамі. Вочы, што поўзае можна зрабіць з кукурузных зерня, а можна скарыстацца алівамі.

Вітамінавы салата «Кактэйль сонечны»

Гэты салата лепш за ўсё рыхтаваць летам ці бліжэй да восені, калі ўсе інгрэдыенты ў ім натуральныя, выгадаваныя ў нашых садах і гародах, а не прывезеныя аднекуль. Бо тады ў кожным кампаненце змяшчаецца часцінка сонейка, менавіта таму і завецца страва - «Кактэйль сонечны».

Акрамя агуркоў у складзе гэтага салаты ёсць капуста, сырая моркву, яблыкі, памідоры і балгарскі перац. Лук можна выкарыстоўваць як рэпчаты, так і зялёны - каму які больш падабаецца. Зеляніна таксама дадаецца ў адпаведнасці са смакавымі прыхільнасцямі.

Капуста габлюецца тоненькімі палосачка-лапшичкой, агуркі наразаюць соломкой. Яблыкі перад нарэзкай рэкамендуецца ачысціць ад лупіны і парэзаць кубікамі. Памідоры наразаюць дзелькамі, перац - паўколамі. Моркву лепш за ўсё буйна нацерці альбо нашаткаваць тонюсенькой соломкой.

Як рэзаць лук - кожная гаспадыня вырашае сама. У нейкай сям'і аддаюць перавагу буйныя паўкола, у нейкай - дробна парэзаны цыбулька. А іншыя і зусім ігнаруюць гэты смачны і карысны інгрэдыент - але гэта іх права. Запраўляць салата трэба яблычным альбо вінным воцатам і алеем.

Ўпрыгожвання для салат

У якасці ўпрыгожвання стравы можна выкарыстоўваць вараныя яйкі. З іх лёгка прыгатаваць грыбочкі і зрабіць мілых мышек, караблікі ці снеговичков.

Таксама можна выкарыстоўваць цёрты сыр, якім пасыпаць верх стравы, а з зеляніны лука зрабіць імітацыю травы.

З паловак вараных яек выдатна атрымліваюцца лебедзі, калі на іх зрабіць яшчэ адзін разрэз, паралельны асноўнага. Зрэзаўшы з іншых паловак палосачкі, з аднаго боку якіх выразаць авальныя патаўшчэнні, з іх выкладваюць лебядзіныя шыі, а з кавалачкаў морквы - дзюбы.

Самыя танныя і самыя карысныя прадукты ў сярэдняй паласе - гэта капуста, буракі, моркву, дайкон, рэдзька і лук. Напэўна, менавіта таму і салаты з іх атрымліваюцца самыя танныя і карысныя. А вось у летні перыяд да гэтых гародніне дадаюцца памідоры і агуркі, радыска і зялёную салату. І так важна атрымаць асалоду ад гэтым падарункам лета і восені па самую макаўку, каб хапіла вітамінных запасаў на ўсю зіму.