Як прыгатаваць смачнае агародніннае рагу з шынкоў і баклажанаў

Лета - выдатная магчымасць папесціць сябе гароднінай і садавінай, прычым не толькі свежымі, але і ў розных стравах - салянках, рагу, крэм-супах, гарніры і гэтак далей. Калі вы аддаеце перавагу шынкі або баклажаны, то ў неапрацаваным выглядзе гэтыя гародніна, як правіла, не ўжываюцца. Найлепшым варыянтам падаць іх да стала будзе агародніннае рагу з баклажанамі і шынкамі, якое можна ёсць як самастойнае страва або выкарыстоўваць як гарнір да мяса. Дзякуючы іх першапачаткова мяккай, не вельмі шчыльнай (як у бульбы) тэкстуры падрыхтоўку не зойме шмат часу.

Як зрабіць агародніннае рагу з шынкоў і баклажанаў

Не сакрэт, што гэтыя гародніна хоць і валодаюць надзвычай нізкай энергетычнай каштоўнасцю, да прыкладу, 100 грам свежага шынка - гэта ўсяго 17 ккал, а баклажан цягне на нейкіх 33 ккал, але здольныя ўбіраць у сябе тлушчы, якія выкарыстоўваюцца пры гатаванні. Таму самым здаровым і карысным спосабам іх гарачай апрацоўкі будзе тушэнне. Для невялікай порцыі рагу вам спатрэбяцца:

- 1 малады шынок вагой да паўкілаграма;

- 1 вялікі баклажан (абярыце добры, без усялякіх увагнутасцяў на скурцы і з яркай зялёнай верхавінай);

- 1 цыбуліна, парэзаная на дробныя кавалачкі;

- 1 сярэдняя морква;

- 2 саспелых тамата;

- 1-2 зубчыка часныку (дробна парэзанага альбо выдушанага пры дапамозе чеснокодавки);

- чорны перац, пара лаўровага лісця і соль;

- разнастайная сезонная зеляніна для ўпрыгожвання.

Шынок і баклажан ачысціць ад скуркі, нарэзаць невялікімі кубікамі, пацерці моркву на буйнай тарцы. Лук смажым у невялікай колькасці расліннага альбо аліўкавага алею, калі падрумяніцца, дадаем моркву. Даем ёй злёгку патушыцца, пасля чаго на патэльню адпраўляем і баклажаны з шынкамі. Усё добра змешваем, наліваем прыкладна палову шклянкі вады, даем патушыцца пад вечкам на працягу 10-15 хвілін. Агонь пры гэтым павінен быць сярэднім або слабым. Пасля трэба дадаць нарэзаныя памідоры, зноў змяшаць, завяршыўшы прыгатаванне праз 5-7 хвілін. Тады ж варта дадаць соль, спецыі, выціснуць часнык. Вось і гатова агародніннае рагу з шынкоў і баклажанаў. Перад сервіроўкай пасыпце страва невялікай колькасцю нарэзанай сезоннай зеляніны.

Як прыгатаваць агародніннае рагу з шынкоў і баклажанаў з мясам

Калі вашы хатнія не лічаць гародніна самастойнай стравай, а вам так хочацца разнастаіць рацыён сям'і карыснымі прадуктамі, не губляйце часу і чытайце далей, як прыгатаваць агародніннае рагу з баклажанамі, шынкамі і мясам. Для яго стварэння вам неабходна ўзяць:

- 200 грам свініны (калі вы - аматар мяса, то можна пакласці і пабольш, а калі свініна здаецца вам занадта тоўсты, то падыдуць і курыныя грудкі);

- паўкіло бульбы;

- 3 цыбуліны;

- 2 баклажана невялікага памеру;

- 1 малады шынок;

- 1-2 салодкіх балгарскіх перцу;

- пару сталовых лыжак таматнай пасты, а лепш дадаць 1-2 свежых памідора;

- алей, спецыі і соль па гусце.

Дробна нашаткаваць лук, гародніна - бульбу, шынок, баклажаны, перац і памідоры - парэзаць невялікімі кубікамі. Асобна падрыхтаваць мяса - свініну неабходна памыць, абсушыць папяровай сурвэткай або ручніком, нарэзаць кавалачкамі і абсмажыць у глыбокай патэльні альбо сподзе на раслінным алеі. Па сканчэнні 5 хвілін дадаць лук і балгарскі перац, падсмажыць з мясам, перыядычна памешваючы. Далей варта змясціць шынкі і баклажаны, пакінуць тушыцца пад зачыненым вечкам каля 10 хвілін. Ваду дадаваць не трэба, паколькі гародніна павінны даць сок (калі ж змесціва пачне подгорают, усё ж можна даліць, але трохі). Пасля чаго па гусце пакласці пару лыжак таматнай пасты ды бульбу.

Страва павінна таміцца да таго часу, пакуль бульба не будзе гатовы - звычайна гэта займае не больш за 10 хвілін. Зрэдку можна памешваць. У завяршэнне пасыпаць спецыямі, соллю і паспрабаваць на густ. Выдатна атрымалася, ці не так? Такое агародніннае рагу з шынкоў і баклажанаў дакладна спадабаецца ўсім членам вашай сям'і.