Просты і незвычайны рэцэпт. Піражкі «бомбачкай» з рознымі начынкамі

Піражкі «бомбачкай» атрымалі сваю назву дзякуючы круглай форме, якую яны трымаюць за кошт начыння (у якасці «шкілета», як правіла, выкарыстоўваюць кольца з памідора). Страва гэта атрымліваецца вельмі смачным, даволі незвычайным, але не вельмі карысным, асабліва калі гаворка ідзе пра варыянт падрыхтоўкі на патэльні. Піражкі «бомбачкай» у духоўцы выходзяць менш каларыйны, але дыетычнымі іх усё роўна складана назваць. Хоць часам можна дазволіць сабе і смажанае.

Рэцэпт: піражкі «бомбачкай» з сырам

Для падрыхтоўкі тэсту спатрэбіцца 3 шклянкі мукі, 200 мл кіпеню, па чайнай лыжцы цукру і солі (без горкі) і чвэрць шклянкі расліннага алею. Яйкі ў дадзеным рэцэпце не выкарыстоўваюцца, што палягчае працэс раскочванні. Цеста атрымліваецца пластычным, лёгка паддаецца дэфармацыі. Варта адзначыць, што рыхтуецца страва досыць хутка: калі тэрмінова трэба смачны пачастунак, можна смела выкарыстоўваць гэты рэцэпт. Піражкі «бомбачкай» будуць гатовыя літаральна за 30-40 хвілін.

Начынне складаецца з 5 памідораў сярэдняга памеру, 200 г сыру (ідэальна падыдзе брынза), невялікага пучка зеляніны і часныку па гусце.

Спачатку рыхтуюць цеста, паколькі яму трэба будзе нейкі час пастаяць. У гарачай вадзе раствараюць соль і цукар, дадаюць алей і высыпаюць просеянную муку. Далей цеста заварочваюць у плёнку і пакідаюць на час падрыхтоўкі начыння. Для яе брынзу размінаюць пры дапамозе відэльцы, дадаюць туды сечаную зеляніну і часнык. Памідоры мыюць і рэжуць кольцамі таўшчынёй каля паловы сантыметра.

Далей цеста дзеляць на 2 аднолькавыя часткі, адну з якіх раскочваюць не надта тонка, каб яно вытрымала ціск начыння. Кольцы памідор раскладваюць такім чынам, каб паміж імі апынулася адлегласць у некалькі сантыметраў. Зверху на кожнае выкладваюць сыр, раскочваюць другі пласт тэсту і накрываюць ім першы. Далей пры дапамозе шклянкі ці куфля трохі большага дыяметра, чым памідор, выціскаюцца кругі. Каб начынне не вылезла, краю лепш злёгку прыціснуць пальцамі.

Гатовыя піражкі трэба абсмажыць на раслінным алеі з абодвух бакоў. Падаюць іх цёплымі, з гарбатай, сокам ці іншымі напоямі.

Піражкі «бомбачкай»: рэцэпт з грыбамі

Цеста ў дадзеным выпадку рыхтуецца па тым жа прынцыпе, што і ў папярэднім варыянце, а вось начынне будзе крыху іншы. Для яе спатрэбяцца тыя ж памідоры (5 шт.), 150 г цвёрдага сыру, столькі ж свежых шампіньёнаў, невялікая цыбуліна, зеляніна, часнык, соль і алей.

Пасля таго як цеста гатова, трэба, як і ў папярэднім рэцэпце, нарэзаць памідоры кольцамі. Сыр труць на буйнай тарцы, змешваюць з сечанай зелянінай, а шампіньёны дробна рэжуць і абсмажваюць на алеі, падсаліць. Палову цеста раскочваюць, выкладваюць памідоры, зверху грыбы, а потым сыр і фармуюць піражкі. Затым іх смажаць і адразу падаюць.

Рэцэпт: піражкі «бомбачкай» з пластовага тэсту з тварагом

Каб смачная выпечка была яшчэ і карыснай, варта адмовіцца ад патэльні і замяніць яе духоўкай. Тым, хто, нягледзячы на ўсе вартасці папярэдніх варыянтаў, лічыць іх непрымальнымі з-за абсмажваньні, можна параіць дадзены рэцэпт. Піражкі «бомбачкай» з гатовага пластовага тэсту атрымліваюцца вельмі хутка. Яго спатрэбіцца каля 500 г на 5 памідораў і 200 г тварагу. Яшчэ патрэбныя пучок зеляніны, часнык, соль, перац і жаўток 1 яйкі.

Піражкі фармуюць гэтак жа, як у двух папярэдніх варыянтах. Для начыння выкарыстоўваюць памідоры кольцамі і тварог, змяшаны з зелянінай і часныком, падсолены і поперченный. Выпякаюць іх на працягу 15 хвілін у досыць гарачай духоўцы, вышмараваўшы зверху жаўтком.