Крэм-суп з шампіньёнаў з вяршкамі: рэцэпты

Прыгатаваць крэм-суп з шампіньёнаў з вяршкамі - задача, якая пад сілу нават пачаткоўцу кулінару. Прапануем некалькі рэцэптаў.

Крэм-суп з шампіньёнаў з вяршкамі: рэцэпт № 1

Для супу спатрэбяцца наступныя прадукты:

• свежыя або замарожаныя шампіньёны - каля 800 грам;
• некалькі клубняў бульбы;
• 1 морква і 1 цыбуліна сярэдняга памеру;
• 150 мл слівак тлустасцю 20%;
• паўпачка (каля 100 грам) масла сметанковага;
• соль, перац, лаўровы ліст.

тэхналогія прыгатавання

Бульбу вымыйце, зніміце скурку, нарэжце на лустачкі і зварыце разам з грыбамі ў невялікай колькасці вады. Рэзаць грыбы няма неабходнасці. У булён пакладзеце соль, перац гарошкам і лаўровы ліст. У патэльні або сатэйнік падпаліце алей. Нашаткуйце дробна лук, патрыце моркву. Спассеруйте гародніна ў алеі. Уліце сліўкі. Як толькі зварылі бульбу і грыбы, дастаньце іх з рондаля. З булёна таксама дастаньце лаврушку і перац. Дадайце абсмаленыя лук і морква да грыбоў. Усе гародніна ператрыце пры дапамозе блендера. Уліце булён. Гушчыню адрэгулюйце колькасцю вадкасці. Усё яшчэ раз добра змяшайце, пры патрэбе дадайце соль. Гатовы крэм-суп з шампіньёнаў з вяршкамі падавайце са смятанай. Можна дадаць сухарыкі і зеляніна.

Просты крэм-суп з шампіньёнаў

Вось яшчэ адзін рэцэпт простага і смачнага грыбнага супу. Каб яго зварыць, вам патрэбныя:

• 0,5 кг свежых шампіньёнаў;
• 3 бульбіны сярэдняга памеру;
• каля 200 грам каляровы капусты (свежай або замарожанай);
• 1 сярэдняя морква;
• ўпакоўка (каля 200 грам) вяршкоў 20% тлустасці;
• Цыбуля парэй;
• кавалачак масла сметанковага;
• соль.

тэхналогія прыгатавання

Варыце вычышчаныя і прамытыя грыбы на працягу паўгадзіны. Да іх дадайце моркву, нарэзаную на тонкія брусочкі, бульба, каляровую капусту і лук-порей. Варыце да тых часоў, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Пасоліце. Зліце большую частку булёна ў асобную ёмістасць. Тыя, што засталіся гародніна працярыце блендеров. Уліце шклянку вяршкоў і ўзбіце зноў. Дадаючы агароднінны булён, адрэгулюйце гушчыню супу. Давядзіце да кіпення, але не кіпеціце. Запраўце крэм-суп з шампіньёнаў з вяршкамі алеем і падавайце з галінкамі зеляніны.

Грыбны крэм-суп з часнаком

Гэты рэцэпт ўключае ў свой склад наступныя прадукты:

• літр (5-6 шклянак) любога булёна або просты вады;
• 0,5 кг свежых або замарожаных грыбоў (напрыклад, шампіньёнаў);
• 4 сярэднія бульбіны;
• 1 цыбуліну і пару зубчыкаў часныку;
• 2 сярэдняга памеру морквы;
• сечаную зеляніну (кроп, базілік, орегано, пятрушку);
• соль, перац гарошкам, лаўровыя лісты;
• алей для пассеровки;
• кавалачак масла сметанковага.

тэхналогія прыгатавання

Пастаўце на агонь ёмістасць з булёнам або вадой. Як толькі вадкасць пачне закіпаць, закіньце ў яе грыбы. Парэжце бульбу на некрупные кубікі і дадайце да грыбоў. На патэльні спассеруйте лук і морква, якія папярэдне неабходна здрабніць. Дробна нарэжце часнык і закіньце да гародніны ў патэльню. Уліце трохі булёна і патушыце запраўку на працягу 20 хвілін. Пасля гэтага пакладзеце луковую сумесь у рондаль з грыбамі, пасоліце, дадайце перац і лаврушку. Варыце да поўнай гатовасці гародніны. За 5 хвілін да выключэння пакладзеце ў суп кавалачак сметанковага масла. Блендеров давядзіце гатовае страва да пюреобразные стану. Падайце да стала крэм-суп з шампіньёнаў. Фота дэманструе, як вы можаце ўпрыгожыць страву.