Які рэцэпт тонкіх блінцоў падыдзе менавіта вам?

У славянскіх народаў апетытныя бліны, такія круглыя, гарачыя і румяныя, здаўна лічыліся сімвалам Сонца. Вось чаму, іх абавязкова пяклі на Масленіцу - свята, звязанае з днём веснавога сонцастаяння, калі зіма, нарэшце, адступае, а вясна робіць першыя крокі па зямлі, прыносячы з сабою цяпло і радасць адраджэння.

Бліны рыхтуюць з дражджавога і прэснага цеста, з разнастайнымі начыннямі і без іх, падаюць з рознымі соусамі і падліваючы. Існуюць, таксама бліновыя тарты і піражкі з бліновага тэсту.

Для апошніх, выдатна падыдзе рэцэпт тонкіх блінцоў, які прыведзены ніжэй.

Неабходныя інгрэдыенты: два шклянкі мукі пшанічнай; два яйкі; шклянка малака; шклянку вады; соль; сода, пагашаная цытрынавым сокам; алей.

Спосаб прыгатавання:

Шклянку малака змяшаць са шклянкай вады. Старанна ўзбіць яйкі, пасаліць, дадаць соду і, не перастаючы ўзбіваць, паступова ўліць сумесь з малака і вады. Дадаць порцыямі муку, добра размешваючы, каб не ўтвараліся камячкі, і алей (прыблізна сталовую лыжку). Затым, гатовае цеста накрыць кухонным ручніком і даць яму пастаяць на працягу гадзіны, каб не прыліпала да патэльні пры падсмажванні.

Патэльню моцна разагрэць і акуратна вышмараваць раслінным алеем (спецыяльную блінамі патэльню змазваць не трэба). Наліваць цеста на патэльню тонкім пластом і смажыць да гатоўнасці з абодвух бакоў. Пожаренные бліны вышмараваць сметанковым алеем і скласці стопочкой, каб не высыхалі.

Далей, выкарыстоўваючы ўсё той жа рэцэпт тонкіх блінцоў, можна прыгатаваць бліновыя піражкі.

Неабходныя інгрэдыенты: тонкія блінцы; начынне двух відаў; 2 яйкі; сухары паніровачныя; раслінны алей для абсмажваньні.

Начынне № 1: яйкі 6-8 шт .; чэрствы батон; масла сметанковага 50 гр .; соль; Зялёная цыбуля.

Спосаб прыгатавання:

Звараныя ўкрутую яйкі астудзіць, ачысціць, нарэзаць кубікамі. Расцерці сметанковае масла да стану крэму і змяшаць яго з яйкамі, батонам, здробненым зялёным лукам, пасаліць. У загадзя прыгатаваныя блінцы пакласці начынне, згарнуць блінцы трубачкай, запанировать ць ўзбітым яйку і сухарах і абсмажыць да залацістай скарыначкі. Бліновыя піражкі рэкамендуецца падаваць з салатай з свежай гародніны.

Варта ўжыць рэцэпт тонкіх блінцоў і для піражкоў з грыбамі.

Начынне №2: шампіньёны 600гр .; цыбуліны 2 шт .; паніровачныя сухары 2 лыжкі; соль; спецыі; алей.

Спосаб прыгатавання:

Шампіньёны пачысціць, прамыць, зрэзаць ножкі, затым нарэзаць соломкой і адварыць у падсоленай вадзе. Лук здрабніць і падсмажыць на раслінным алеі. Злучыць грыбы, лук, толченые сухары, соль, дадаць спецыі і добра змяшаць. Далей паслядоўнасць дзеянняў тая ж, што і ў папярэднім рэцэпце.

Праўдзівым знатакам, якія хочуць атрымаць асалоду ад густам любімых бліноў, не адцягваючыся на начынне, рэкамендуецца прыгатаваць «Бліны карункавыя» (інакш - тонкія блінцы з дзірачкамі).

Неабходныя інгрэдыенты: 2 шклянкі мукі пшанічнай; 1 ½ -2 шклянкі любога кісламалочнага прадукту (кефіру, ражанкі, ёгурта, сыроваткі); 2 яйкі; ½ ч. Лыжкі солі; цукар 1-2 лыжкі; сода, пагашаная сокам цытрыны.

Спосаб прыгатавання:

Двойчы просеять праз сіта муку. Узбіць яйкі ў пышную пену. Акуратна, каб не пашкодзіць пену, злучыць яйкі з мукой, цукрам, соллю, гашанай содай і дадаць кісламалочны прадукт.

Уліць у цеста лыжку расліннага алею і змяшаць усё да аднастайнага стану.

Развесці цеста кіпенем да кансістэнцыі негусты смятаны Моцна разагрэць патэльню і смажыць бліны да гатоўнасці.

На дэсерт можна прапанаваць такое далікатнае і вытанчаная страва, як тонкія блінцы на малацэ.

Неабходныя інгрэдыенты: малако 1 літр; мука 3 шклянкі (пажадана, узяць муку вышэйшага гатунку); яйкі 3 шт .; 2 лыжкі алею расліннага; соль; 50 гр. цукру; пагашаная цытрынавым сокам, сода.

Спосаб прыгатавання:

У летняе малако ўвесці яйкі і старанна ўзбіць венцам. Працягваючы ўзбіваць, дадаць спачатку раслінны алей, а затым цукар, соду і соль.

Муку прасеяць і паступова дадаваць да астатніх інгрэдыентаў, сочачы за тым, каб не ўтвараліся камячкі. Цеста павінна быць больш вадкім, чым для звычайных бліноў.

Смажыць бліны на разагрэтай патэльні, якую змазваюць алеем толькі перад выпечкай першага бліна.

Тонкія блінцы на малацэ рэкамендуецца падаваць з мёдам, варэннем, салодкім соусам або смятанай.

Існуюць некаторыя агульныя правілы прыгатавання бліноў, якія пажадана выконваць для атрымання якаснага выніку.

1. Муку для бліноў рэкамендуецца прасейваць, лепш некалькі разоў.
2. Яйкі павінны быць добра узбітымі.
3. Каб яе бліны прыліпалі да патэльні, у цеста дадаюць трохі расліннага алею,
4. Пасля таго, як цеста налілі на патэльню, трэба зрабіць ёю кругообразные рух, каб цеста раўнамерна расцяклося па ўсёй паверхні.

Калі ўсё зрабіць правільна і з душой, то якой бы рэцэпт тонкіх блінцоў вы не абралі, ён абавязкова прынясе радасьць вам і вашым блізкім.