"Пярвак" - гарэлка для сапраўдных мужчын

"Пярвак" сёння з'яўляецца досыць папулярным алкагольным напоем. Яго можна набыць практычна ў любой краме, але часцей за ўсё яго рыхтуюць самастойна.

Што сабою ўяўляе "Пярвак"?

"Пярвак" - гарэлка, цана якой у крамах Расеі складае каля сто пяцідзесяці рублёў, адрозніваецца тым, што яе атрымліваюць на пачатковай стадыі перагонкі. Як правіла, яна месціць ад шасцідзесяці да сямідзесяці адсоткаў спірту. Паколькі гарэлка таксама змяшчае небяспечныя канцэнтрацыі метанолу, эфіраў і альдэгідаў, то яе апрацоўваюць актываваным вуглём. Алкаголь тады атрымлівае мяккі густ і чысты водар. Разгледзім, як прыгатаваць яго ў хатніх умовах.

"Пярвак" (гарэлка) па-хатняму

Інгрэдыенты: жмых ад вінаграду, шэсць кілаграмаў цукру, адзін кілаграм свежых дрожджаў, вада.

падрыхтоўка

Жмыхом напаўняюць ёмістасць, кладуць цукар і дрожджы і заліваюць даверху вадой, тару добра закаркоўваюць і пакідаюць на восем дзён для закісання. Па сканчэнні часу брагу выліваюць у самагонны апарат і ставяць на агонь, даводзяць да кіпення. Як толькі ваш "Пярвак" (гарэлка) пачынае капаць, першыя чатырыста грамаў выліваюць, так як ужываць іх нельга, таму што там утрымліваецца метылавы спірт, які ўяўляе небяспеку для арганізма чалавека. Астатнюю гарэлку забіраюць, сочачы за тым, каб вада, у якой знаходзіцца ахаладжальнік, была халоднай, ад гэтага залежыць якасць напою. Перыядычна правераць самагон на градус пры дапамозе спиртометра.

Ачыстка самагону актываваным вуглём

На трохлітровы бутлю бяруць сто пяцьдзесят грамаў парашка (раздавіўшы таблеткі). Ёмістасць ставяць на сем дзён у цёмнае месца, перыядычна боўтаючы. Па сканчэнні часу самагон працаджваюць праз вату. Гэты працэс называецца першай ачысткай. Затым пераходзяць да другой ачыстцы.

Другая ачыстка самагону

На трохлітровай бутлю гарэлкі бяруць пяцьсот грамаў малака, усё змешваюць, зачыняюць вечкам і ставяць у цёмнае месца на сем дзён, перыядычна боўтаючы. Пасля гэтага самагон выліваюць у апарат і пераганяюць, выкідваючы пры гэтым першыя сто пяцьдзесят грамаў алкаголю. Другая перагонка дае магчымасць атрымаць выдатны "Пярвак". Гарэлка атрымліваецца крэпасцю ад сямідзесяці да васьмідзесяці градусаў. Тару з алкаголем ставяць у маразільную камеру, потым яго зліваюць, а тое, што примёрзло да сценак посуду, выкідваюць. Па жаданні самагон разводзяць да сарака градусаў дыстыляванай вадой. Гарэлка гатовая!

"Пярвак" (гарэлка) з пшаніцы

Інгрэдыенты: шэсць з паловай кілаграмаў цукру, пяць кілаграмаў пшанічнай крупы, вада.

падрыхтоўка

Пшаніцу добра промывают і высыпаюць у падыходнага памеру ёмістасць, заліваюць вадой, дадаюць паўтара кілаграма цукру, накрываюць вечкам і кладуць цёмны прахалоднае месца на сем дзён. За гэты час пшаніца прорастёт. Тады дадаюць астатняй цукар і пятнаццаць літраў вады, накрываюць і ставяць блукаць на чатыры дні ў памяшканне з тэмпературай у дваццаць градусаў па Цэльсіі. Па заканчэнні працэсу закісання самагон пераганяюць да чатырох разоў (як гэта рабіць, мы ўжо ведаем). Асабліва каштоўным лічыцца самагон другой і трэцяй перагонкі.

"Пярвак" з варэння

Інгрэдыенты: трыццаць літраў вады, тры кілаграма цукру, варэнне, трыста грамаў дрожджаў.

падрыхтоўка

Ваду награваюць, дадаюць Заброддзе варэнне, дрожджы і цукар, старанна змешваюць і пакідаюць на сем дзён у цёплым месцы для закісання. Па сканчэнні часу самагон пераганяюць стандартным спосабам. Ўжываць такой "Пярвак" можна як самастойны напой, а можна яго выкарыстоўваць для падрыхтоўкі хатняга віна.

Такім чынам, рэцэптаў прыгатавання гэтага хатняга "первака" сёння існуе вельмі шмат. Галоўнае тут - правільна выконваць прапорцыі і прытрымлівацца ўсіх інструкцыям.

Гарэлка "Пярвак" водгукі мае толькі станоўчыя. Спажыўцы адзначаюць яе крэпасць, мяккасць і лёгкость. Акрамя таго, пасля ўжывання такога алкаголю не назіраецца пахмелле, якое так часта наступае пасля распіцця многіх спіртных напояў.