Пярлоўка. карысныя ўласцівасці

Пры слове "пярлоўка" мужчынская частка насельніцтва нашай неабсяжнай радзімы успамінае незабыўныя гады, праведзеныя ў войску. Невядома, якія асацыяцыі ўзнікаюць ў прыгожай паловы чалавецтва, калі яны чуюць гэтае слова, але, трэба меркаваць, таксама "прыемныя".

Наогул пярлоўка, напэўна, была самым папулярным стравай на Русі. Карысныя ўласцівасці пярловай кашы дабратворна адбіліся на многіх пакаленнях рускіх цуда-волатаў. Сваім назвай яна абавязана непаўторнаму сизому адліву свежэпрыготаўленный кашы, які робіць яе падобным на жэмчуг. Слова "перламутр" мае той жа корань.

Вырабляецца пярлоўка з ячменю, іншымі словамі, яна і ёсць ячмень, толькі без абалонкі. На вялікі жаль, гэтыя крупы няўхільна губляе папулярнасць і лік прыхільнікаў у нашай краіне. Рыс і макаронныя вырабы амаль цалкам выцеснілі яе з меню гарніраў рэстаранаў і кафэ. Шчыра кажучы, мала хто рыхтуе яе і дома. Чым карысная пярловая каша? На гэтае пытанне ёсць мноства адказаў.

Знаёмцеся, пярлоўка - карысныя ўласцівасці:

Перш за ўсё, трэба адзначыць той факт, што яна змяшчае цэлы шэраг вітамінаў, якія неабходныя для падтрымання нармальнай жыццядзейнасці чалавека. Больш за ўсё ў ёй вітамінаў А, У, З, Е, не так шмат, як у садавіне і гародніне, але таксама цалкам хапае. Але нават гэта не галоўнае. Кальцый, магній і фосфар, адсутнасць якіх у арганізме чалавека можа прывесці да сумных наступстваў, у багацці прысутнічаюць у пярлоўкай. З'яўляецца пастаўшчыком гэтых карысных элементаў і хутка папаўняе іх страты менавіта пярлоўка. Карысныя ўласцівасці яе на гэтым не абмяжоўваюцца. Вугляводаў у ёй 63%, бялку - 10%. Гэта ж энергетычная бомба - незаменная рэч для тых, хто заняты цяжкай фізічнай працай. Вось чаму на пярловай крупы вырастаюць волаты.

Выдатна, што пярлоўка карысныя ўласцівасці губляе не так лёгка, як іншыя крупы. Для таго каб лепш захаваць карысныя рэчывы ў пярловай крупы, яе рэкамендуецца замачыць на ноч перад варэннем. Збожжа брыняюць вадой, структура іх становіцца друзлай. Значна менш часу спатрэбіцца на варэнне кашы, а значыць, гатовая каша захавае ўвесь спектр дабратворна дзейнічаюць на здароўе рэчываў не разбуранымі шматгадзіннай варэннем. Дарэчы, шматлікія фанаты сыраядзення спажываюць набраклыя зерне, не падвяргаючы яго варэнні, для таго, каб у арганізм траплялі толькі натуральныя рэчывы, не «сапсаваныя» уздзеяннем тэмпературнай апрацоўкі.

Некаторыя спецыялісты-дыетолагі сцвярджаюць, што пярловая крупы змяшчае біялагічна актыўныя мікраэлементы, здольныя процідзейнічаць мікробам. Асабліва эфектыўныя гэтыя элементы ў барацьбе супраць узбуджальнікаў прастудных захворванняў. Але не толькі з імі. Фосфаразмяшчальных рэчывы, якія знаходзяцца ў складзе зерня, дабратворна дзейнічаюць на скуру, амалоджваюць яе, разгладжваюць маршчыны, знішчаюць і перашкаджаюць пранікненню ў скурныя пакровы небяспечных вірусаў.

Для старэе арганізма асабліва карысная пярлоўка. Карысныя ўласцівасці яе дапамагае вылечыць цэлы шэраг захворванняў. Людзям старэйшыя за 60 гадоў проста неабходна мець пярловую кашу ў сваім штотыднёвым рацыёне. Яна паскарае працэс абмену рэчываў, паляпшае кровазварот, дабратворна ўплывае на ўсю сардэчна-сасудзістую сістэму. Людзям, якія пакутуюць страўнікава-кішачнымі захворваннямі, неабходна ўжываць пярлоўку на сняданак і вячэру. Яна выдатна засвойваецца нават тымі, хто пакутуе язвай страўніка і кішачніка. Ачышчае арганізм ад дзындраў, загойвае язву, заглушае крывацёку. Таксама пярлоўка рэкамендуецца пры гемароях, цыстытах і запаленні прадсталёвай залозы. Гэта далёка не поўны пералік усіх захворванняў, якія дапамагае вылечыць простая пярловая каша. А яшчэ пярлоўка валодае выдатнымі прафілактычнымі ўласцівасцямі, так што, калі не хочаце хварэць - пераходзьце на пярловую кашу.