Пячоначны паштэт з свіны печані: рэцэпт прыгатавання

Пячоначны паштэт з свіны печані, рэцэпт якога будзе падрабязна апісаны ніжэй, уяўляе сабой вельмі смачную і духмяную закуску. Бутэрброды і нарэзку, зробленую з такога прадукту, можна лёгка падаваць не толькі да звычайнага абеду, але нават і да святочнага стала.

Калі вы не ведаеце, як рабіць пячоначны паштэт, фота і рэцэпт яго падрыхтоўкі вы зможаце ўбачыць у гэтым артыкуле. Дарэчы, вашай увазе будзе прадстаўлена некалькі варыянтаў яго стварэння. Які з іх выбраць для падачы да абедзеннага стала - вырашаць толькі вам.

Пячоначны паштэт з свіны печані: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Паштэт, прыгатаваны на аснове свіны печані, рабіць не так проста, як аналагічнае страва, але і з выкарыстаннем курынага субпрадуктаў. Гэта звязана перш за ўсё з тым, што згаданыя трыбухі патрабуюць дбайнай папярэдняй апрацоўкі. Бо калі не выдаліць з субпрадуктаў ўсе прожылкі і іншыя элементы, то паштэт пячоначны свіны атрымаецца не вельмі смачным. Менавіта таму падчас падрыхтоўкі такога вырабы варта строга выконваць усе патрабаванні рэцэпту.

Такім чынам, патрабаваныя інгрэдыенты:

• печань свіная астуджаная - каля 750 г;
• лук рэпчаты горкі - вялікая галоўка;
• алей якаснае сметанковае - вялікая лыжка;
• малако максімальна свежае не занадта вялікі тлустасці - прыкладна 150 мл;
• паніраванні хлебная - каля 110 г;
• свініна свежая (мякаць) - каля 250 г;
• вяршкі тоўстыя - 100 мл;
• вінны чырвоны воцат - 1 вялікая лыжка;
• соль і перац - прымяняць па меркаванні;
• палоскі бекону - дадаваць па жаданні.

Апрацоўка асноўнага інгрэдыента

Як прыгатаваць пячоначны паштэт з свіны печані? Рэцэпт дадзенага вырабы патрабуе дбайнай апрацоўкі субпрадуктаў. Яго неабходна добра прамыць, а затым акуратна зрэзаць ўсе жоўцевыя каналы і іншыя плёнкі. У далейшым печань варта яшчэ раз добранька спаласнуць, але ўжо ў халоднай вадзе.

Мала хто ведае, але паштэт пячоначны свіны патрабуе выкарыстання не толькі субпрадуктаў, але і мяса. Яго неабходна памыць і нарэзаць на сярэднія кавалачкі, а затым перакруціць у фарш.

падрыхтоўка кампанентаў

Якія яшчэ інгрэдыенты неабходныя для таго, каб зрабіць пячоначны паштэт з свіны печані? Рэцэпт дадзенага вырабы патрабуе прымянення вялікі галоўкі лука. Яе варта пачысціць і нарэзаць, а затым добранька абсмажыць на сметанковым алеі (да празрыстага стану). Далей неабходна змяшаць тоўстыя сліўкі і свежае малако, а затым падцяпліць іх на малым агні. Атрыманай цёплай масай патрабуецца заліць усю хлебную паніроўцы і пакінуць яе для набракання на некаторы час.

змешванне інгрэдыентаў

Як вы заўважылі, паштэт пячоначны з свіны печані варта рыхтаваць паэтапна. Пасля таго як інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, іх неабходна выкласці ў чару блендера і здрабніць да аднастайнай масы на высокай хуткасці. Што тычыцца бекону, то яго варта буйна нарэзаць і выкласці ва ўжо гатовую аснову.

Фарміруем і выпякаем выраб

Як вынікае правільна фармаваць паштэт пячоначны хатні? Рэцэпт дадзенага вырабы патрабуе выкарыстання вузкай і высокай формы для выпечкі. Папярэдне яе рэкамендуецца пакрыць промасленной кулінарнай паперай. У далейшым на яе варта выкласці ўсю раней падрыхтаваную аснову і змясціць на бляху з вадой.

У такім выглядзе паштэт варта адправіць у духоўку і выпякаць на працягу трох гадзін пры тэмпературы 160 градусаў.

завяршальны этап

Зараз у вас ёсць уяўленне аб тым, як самастойна робіцца паштэт пячоначны хатні. Рэцэпт дадзенага стравы добра выкарыстоўваць тады, калі вы хочаце паласавацца смачным бутэрбродам, але набываць выраб у краме асцерагаецеся з-за прысутнасці ў ім розных дадаткаў.

Пасля таго як паштэт выпечется ў духоўцы, яго варта выняць і паставіць пад прэс, не вымаючы з формы. У такім выглядзе закусачнай страва рэкамендуецца цалкам астудзіць, а затым акуратна выняць і нарэзаць на невялікія кавалкі. Падаваць такое смачнае і духмянае вырабы да стала пажадана разам з хлебам ці несалодкім бутэрброднай батонам.

Паштэт курыны пячоначны: рэцэпт падрабязнага падрыхтоўкі

Як робіцца ў хатніх умовах паштэт з свінога субпрадукты, вы маглі даведацца крыху вышэй. Аднак варта адзначыць, што такое смачнае і духмянае выраб можна рыхтаваць і з курынай печані. У гэтым выпадку вам спатрэбіцца значна менш часу, так як субпрадукты птушкі вельмі хутка падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы.

Такім чынам, інгрэдыенты:

• печань курыная замарожаная - прыкладна 500 г;
• шампіньёны некрупные свежыя - 300 г;
• алей якаснае сметанковае - прыкладна 120 г;
• вяршкі нятлустыя 10% - каля 400 г;
• павараная соль - прыкладна 1,5 дэсертнай лыжкі (дадаваць па меркаванні);
• алей сланечнікавы без водару - па меркаванні:
• перац духмяны - па гусце.

Папярэдняя апрацоўка субпрадуктаў

Перш чым прыгатаваць курыны паштэт, варта апрацаваць печань. Яе неабходна добра прамыць, а затым зрэзаць ўсе неядомыя прожылкі і плёнкі. Пасля гэтага курыны субпрадуктаў патрабуецца выкласці ў глыбокую металічную посуд і заліць стромкім кіпенем. У такім стане інгрэдыент пажадана вытрымаць на працягу паўгадзіны. У далейшым яго неабходна выняць з вадкасці і нарэзаць на маленькія кавалачкі.

падрыхтоўка грыбоў

Каб курыны паштэт атрымаўся больш духмяным і смачным, у яго рэкамендуецца дадаць шампіньёны. Іх варта памыць, пачысціць (пры неабходнасці), а затым дробна нашаткаваць. Пасля гэтага грыбочкі патрабуецца змясціць у патэльню з алеем і абсмажыць да румянага стану.

Прыгатаваўшы шампіньёны належным чынам, да іх неабходна выкласці раней абваранай кіпенем і нашаткаваную печань, а затым паперчыць і пасаліць.

Тэрмічная апрацоўка ў духоўцы

Вытрымаўшы інгрэдыенты ў патэльні каля пяці хвілін, іх варта зняць з пліты і выкласці ў вузкую і высокую форму для запякання. Усе прадукты неабходна заліць нятлустае сліўкамі так, каб яны цалкам пагрузіліся ў малочны прадукт. Далей напоўненую посуд патрабуецца накрыць шчыльнай кулінарнай фальгой і змясціць у духоўку.

Выпякаць курыны паштэт з грыбамі рэкамендуецца на працягу аднаго гадзіны пры тэмпературы 185 градусаў. Перыядычна варта правяраць гатоўнасць вырабы. Дадзеную працэдуру неабходна ажыццяўляць пры дапамозе відэльцы (шляхам размінанія паштэту).

У тым выпадку, калі выраб размінаецца лёгка і проста, то яго можна смела даставаць з духоўкі. Калі ж адчуваецца, што паштэт не гатовы да ўжывання, то яго варта вытрымаць у гарачым шафе яшчэ хвілін 25.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы курынага паштэту

Калі курыная печань будзе цалкам гатовая, на яе варта выкласці кавалачкі сметанковага масла, а затым шчыльна зачыніць і даць астыць. У завяршэнне практычна гатовы паштэт неабходна перакруціць праз мясарубку або ўзбіць пры дапамозе блендера на высокай хуткасці. Атрыманую аднастайную масу патрабуецца выкласці ў пластыкавыя формы з вечкамі і на некалькі гадзін змясціць у халадзільную камеру.

Падаем да стала смачны хатні паштэт

Пасля таго як курыны паштэт трохі застыне і прыме зададзеную яму форму, яго можна смела падаваць да стала. Для гэтага выраб патрабуецца нашмараваць на кавалачкі хлеба ці батона, загадзя высушаных у духоўцы або тостары. Зверху бутэрброды можна ўпрыгожыць галінкай зеляніны.