Піва Spaten - мяккі водгук з сярэдніх стагоддзяў

Нямеччына ... Краіна, дзе функцыянуюць 1280 бровараў. Дзе вырабляюць больш за пяць тысяч розных гатункаў піва. Дзе найстарэйшы завод па вытворчасці піва існуе з 1040 года. Дзе з 1516 года і да сёньня дзейнічае закон аб чысціні піва. Так, гэта Германія - каралеўства хмеля і соладу.

Spaten-Franziskaner-Brau GmbH - адна з найстарэйшых бровараў

А пагаворым мы пра адну з найстарэйшых бровараў у Германіі, а менавіта ў Баварыі, якой з'яўляецца Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, дзе вырабляюць выдатнае піва Spaten вось ужо больш за шэсцьсот гадоў, з 1397 года. Гэта значыць, вы разумееце, што гэтая бровар - аднагодка такіх падзей, як Кулікоўская бітва ці бітва на Ворскле? Пакуль Дзмітрый Іванавіч караў Мамая, немцы ўжо сядзелі ў пабе з кубкам выдатнае піва.

Адкуль узялося назву «Spaten»

Слова «шпата» у перакладзе з нямецкага азначае «рыдлёўка». Гэтая назва замацавалася за броварам ў тыя гады, калі ёю кіравала сям'я Шпатт (1622-1704 гг.), І да сённяшняга дня засталося актуальным. Сімвал бровары быў намаляваны вядомым нямецкім графікам і геральдыкі Ота Хуппом, які з'яўляецца аўтарам больш за 6000 малюнкаў гербаў. Як няцяжка здагадацца, сімвал мае выгляд рыдлёўкі, менавіта па такім малюнку, намаляваным на этыкетках, можна даведацца піва Spaten:

Цікава, што за ўсю гісторыю існавання бровар змяніла многае мноства уладальнікаў, адны паміралі, іншыя проста яе прадавалі, яна была пераназваная нават у піўны склеп, пераязджала, але ў той жа час паспявала фінансаваць канструяванне першага ў Баварыі паравога рухавіка. У 1807 "шпат" была самай маленькай броварам ў Мюнхене, а праз шэсцьдзесят гадоў стала самай буйной, і гэты тытул захаваўся за ёй яшчэ прыкладна 30 гадоў. У гэтыя гады ішла праца над першай халадзільнай устаноўкай. "Шпата" - першаадкрывальнікі піва нізкага закісання і даведнікі для іншых кампаній па гэтай тэхналогіі, а таксама тут было ўпершыню выраблены пльзеньский тып піва. У 1992 годзе бровар перасягнула адзнаку ў адзін мільён гекталітраў па вытворчасці.

Менавіта тэхналогія ніжняга закісання выкарыстоўваецца, каб вырабіць мяккае піва Spaten Munchen Hell. Якое яно, гэта нямецкае піва?

Якасці піва Spaten

Колер яго - чысты, бурштынава-залаты, з белай стойкай і густы шапкай пены. Смак - мяккі, у ім гарманічна спалучаюцца гарчынкай ад хмеля і салодкія ноты піўнога сусла. Смак піва поўны і гладкі, питкий і свежы. Ён раскрываецца ноткамі хмеля, цытрыны, слабым густам бісквіта і нюансамі зямлі. Водар ў сваёй аснове трымае ноты хмеля і траў, але праз іх прасочваюцца і цытрусавыя з соладавага. Калі выбіраць, з чым будзе добра спалучацца нямецкае піва Spaten і пад што лепш прапусціць кружку-другую, то перш за ўсё можна звярнуцца да традыцыйнай хатняй нямецкай кухні, бо піва, зробленае сапраўднымі мужчынамі, як нельга лепш будзе спалучацца са стравамі іх жанчын. Шматвекавая культура піваварства ператварыла гэтыя паняцці - ежа і піва - у нейкі сімбіёз. Акрамя таго, вядома, падыдзе любая рыба або малюскі, чырвонае і белае мяса, сыры і салаты - выбар, увогуле, велізарны, таму падбірайце ўжо пад сябе.

Гатунак, да якога належыць "шпат" - лягер; яно фільтраванае, а крэпасць дадзенага піва складае 5,2%. У складзе выкарыстоўваюцца толькі хмель, солад, дрожджы і вада з уласных свідравін. Такое было распараджэнне яшчэ ў пачатку 16-га стагоддзя ад Вільгельма Чацвёртага Баварскага, майстры піўнога справы ўшаноўваюць яго і дагэтуль, выкарыстоўваючы ў падрыхтоўцы толькі натуральная сыравіна. Такі прадукт, прайшоўшы пастэрызацыю, можа захоўвацца каля года.

Іншыя гатункі піва ад бровары Spaten

Піва Spaten мае чатыры разнавіднасці, так бы мовіць. Гэта Spaten Pilsener, Spaten Hell, Spaten Oktoberfest і Spaten Optimator.

Апошні гатунак піва, "шпата Оптиматор", адрозніваецца сваёй досыць высокай крэпасцю - амаль восем абаротаў, а дакладней 7,7%. Гэта не самы лепшы варыянт для гарачага надвор'я або для баўлення часу ў лазні, а вось для сугрэву у пахмурнае «нялётнае» надвор'е можна і спажыць. Калі наліць у куфель гэты чароўны нектар, вас чакае сапраўдны Урываючыся з смакавых і іншых уражанняў: ноты хлеба, водары садавіны з кіслінкай і высокая густая пена. Яго колер насычаны цёмны, нездарма яно адносіцца да катэгорыі цёмных гатункаў.

А вось наконт Spaten Oktoberfest - гэта піва, створанае спецыяльна для аднайменнага фестывалю. Для наведвальнікаў гэта адназначна сабою найвялікшую сімвал гулянняў.

Акрамя таго, яшчэ бровар займаецца выпускам класічнага мюнхенскага цёмнага піва Ludwig Thomas Dunkel і пшанічнага піва Franziskaner. Піва Spaten, водгукі пра які толькі станоўчыя, як і ў цэлым аб піваварным справе, зможа выдатна дапоўніць любы прыём ежы, а ведаючы пра тое, што гэтае піва нямецкае, можна не хвалявацца аб яго якасці.