Пірог "ягадныя лукошко": рэцэпт прыгатавання

Сёння можна ўбачыць у сеткі мноства згадак пра такі дэсерце, як пірог "ягадныя лукошко". Рэцэпт гэтага ласунка можа вельмі істотна адрознівацца ў розных крыніцах, але аб'ядноўвае іх адно - наяўнасць пласта тэсту і свежых альбо замарожаных ягад. Самым класічным варыянтам можна назваць спалучэнне пясочнага салодкага цеста і кіслай вішні. Паколькі гэтую ягаду у чыстым выглядзе любяць не ўсё, можна паспяхова змяшаць яе з яблычнай мякаццю. Такі дэсерт атрымліваецца вельмі смачным! Невялікі пласт салодкага хрумсткага тэсту, таящего ў роце, і сакавітая кісла-салодкая начынне даюць выдатнае спалучэнне. У гэтым выпадку смела можна гарантаваць, што такі дэсерт будзе з'едзены вельмі хутка.

"Ягадныя лукошко": рэцэпт прыгатавання

Для пірага вам спатрэбіцца наступнае.

Для хрумсткага тэсту:

• 1 яйка.
• Цукру 100 грамаў.
• Масла сметанковага натуральнага 250 грамаў.
• Мукі 300 грамаў.

Для начыння з яблыкаў:

• Ад 5 да 7 яблыкаў.
• 2 яйкі.
• Свежы сок з 1 цытрыны.
• Ваніліну адзін пакуначак.
• Масла сметанковага 50 грамаў (распаленага).
• Цукру 100 грамаў.
• Мукі 1 лыжка сталовая.

Для начыння з вішні:

• Вішні свежай альбо размарожанай 500 грамаў.
• Цукру 100 грамаў.
• Карыцы молатай 1/4 лыжкі чайнай.
• Дробка солі.
• Мукі 1 лыжка сталовая.
• Ваніліну адзін пакуначак.

Як рыхтаваць гэта ласунак?

Спачатку варта на буйной тарцы нацерці алей, пасля чаго пакласці цукар, яйка і муку. З усіх інгрэдыентаў трэба замясіць цеста.

Затым яго неабходна паставіць на холад на 20 хвілін (у халадзільнік) альбо ж на 10 хвілін у маразільную камеру. Гэта неабходна для таго, каб алей не паспявала нагрэцца. У цёплым жа выглядзе яно вельмі хутка пачынае раставаць, у выніку чаго цеста не замешваецца, а становіцца залішне мяккім. Пакуль цеста астуджаецца, варта заняцца начыннем для дэсерту "ягадныя лукошко", рэцэпт падрыхтоўкі якой вельмі просты.

Калі яна будзе гатовая, дастаньце цеста, невялікую яго частку адкладзеце для рашоткі, а ўсё астатняе раскачайце ў тонкі пласт і выкладзеце ў форму для выпечкі, змазаную алеем. Пры гэтым выкладваць яго трэба так, каб сфармаваць борцікі.

Як рабіць начынне?

Варта ачысціць яблыкі ад сердцевинок і лупіны і нацерці на тарцы. У пюрэ неабходна пакласці цытрынавы сок, 2 яйкі, пакецік ваніліну, трохі масла сметанковага распаленага, цукру 100 грамаў і лыжку мукі. Варта вельмі старанна перамяшаць усе інгрэдыенты начынкі для дэсерту "ягадныя лукошко", рэцэпт падрыхтоўкі якога мы ўяўляем вам у нашым артыкуле сёння.

Вішню свежую неабходна добра прамыць і ачысціць ад костачак. Замарожаную ж ягаду патрабуецца выкласці ў друшляк, добра прамыць цёплай вадой, дазволіць ёй сцячы і злёгку размарозіцца.

У асобнай ёмістасці варта змяшаць 100 грамаў цукру з чвэрцю лыжкі чайнай карыцы молатай, дробкай солі і лыжкай сталовай мукі, а таксама адным пакуначкам ваніліну. Змяшаць прыгатаваную сумесь з вішняй.

Пірог "ягадныя лукошко", рэцэпт якога можна вар'іраваць, зручны сваёй універсальнасцю. Вы можаце змяшаць вішнёвы і яблычную начыння ў любой прапорцыі, можаце выкласці іх пластамі альбо зусім выбраць толькі адну з іх. Калі вы не любіце вішню, то можаце выкарыстоўваць любую іншую ягаду, але ў такім ўтрыманне цукру прыйдзецца разлічваць самастойна. Напрыклад, можна прыгатаваць "ягадныя лукошко" з чарніцай, рэцэпт котрого не будзе сур'ёзна адрознівацца. Таксама падыдуць для дадзенага прысмакі брусніца, маліна, клубніцы і іншыя ягады.

Як рыхтаваць "ягадныя лукошко"

Рэцэпт прыгатавання пірага даволі просты. Падрыхтаваную начынне варта выкласці на цеста такім чынам, каб яно не выходзіла за борцікі. Што застаўся патрабуецца раскачаць тоненька, вышмараваць жаўтком і парэзаць на нешырокія палоскі. Іх трэба раскласці зверху начыння ў выглядзе рашоткі. Калі начынне пірага не надта вадкая, вы можаце спачатку раскласці палоскі тэсту, і толькі потым змазваць жаўтком. На гэтым кроку паслядоўнасць не гуляе вялікай ролі.

Краю пірага патрабуецца захіліць. Пасля гэтага дэсерт трэба змясціць у духоўку, разагрэтую папярэдне. На самай максімальнай тэмпературы выпякайце каля дзесяці хвілін, пасля чаго паменшыце тэмпературу падрыхтоўкі да 180 градусаў і працягвайце рыхтаваць яшчэ прыкладна паўгадзіны.

Яшчэ адзін варыянт

Існуе і іншы варыянт прыгатавання такога дэсерту. Яго смела можна назваць торт "ягадныя лукошко". Рэцэпт яго таксама просты, але знешні выгляд з'яўляецца больш святочным. Для яго вам спатрэбіцца:

Для тэсту:

• Мукі вышэйшага гатунку 250 грамаў.
• Тварагу тлустага 100 грамаў.
• Адно яйка.
• Цукру-пяску 50 грамаў.
• Алею расліннага 4 лыжкі сталовыя.
• Парашка пекарского адна лыжка чайная.

Для начыння:

• Любых свежых або размарожанай ягад 500 грамаў.
• Два яйкі.
• Цукру 100 грамаў.
• Смятаны тоўсты (20%) 200 грамаў.
• Сліўкі (10%, стандартныя) 100 мл.

Як рыхтаваць?

Трэба расцерці тварог з цукрам і яйкам, пакласці ў сумесь разрыхляльнік і муку і пачаць замешваць цеста.

Затым патрабуецца вышмараваць любым алеем форму для выпечкі і раскласці па ёй цеста, робячы на ім борцікі па краях. Зверху выкласці ягады роўным пластом. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаныя ягады, да канца размарожваць іх не патрабуецца.

Смятану і вяршкі неабходна ўзбіць з яйкам, дадаць цукар і ванілін. Гатовая сумесь будзе вадкай, але гэта не павінна вас хваляваць - пасля выпякання яна стане густы. Выліце яе зверху на ягады.

Выпякаць гэты варыянт пірага "ягадныя лукошко", рэцэпт якога таксама нескладаны, варта прыблізна гадзіну, пры тэмпературы ў 180 градусаў.