Торт з ківі "Зялёная чарапаха"

Давайце трохі адпачнем і задаволім чаяванне! А ў якасці дэсерту прыгатуем торт з ківі. Прыемная лёгкая кіслінкай садавіны выдатна спалучаецца з вяршкамі і грэцкім арэхам. У ківі вельмі шмат карысных уласцівасцяў. Па гусце ён злёгку нагадвае трускаўку, агрэст або дыню і змяшчае нямала вітамінаў і мінералаў, карысных для здароўя і пругкасці скуры, моцнага імунітэту, добрай фігуры і выдатнага настрою. Яго ядуць сырым, сушаць, вяляць, дадаюць у піцу і соусы да мясных і рыбных страў. А мы паспрабуем сёння пяшчотны і духмяны торт.

Інгрэдыенты для коржей

За аснову возьмем звычайнае бісквітнае цеста. Толькі дадамо ў яго трохі грэцкага арэха. Наш рэцэпт торта з ківі нескладаны. Падрыхтоўка займае зусім трохі часу. бярэм:

- 250 г цукру;

- 150 г мукі;

- 6 яек;

- пакецік разрыхляльніка;

- ванілін;

- арэхі грэцкія - 100 г;

- соль на кончыку нажа.

Рыхтуем правільны бісквіт

Дадаем у торт з ківі, дакладней, у цеста, грэцкія арэхі. Для гэтага чысцім іх, злёгку абсмажваем на патэльні, здрабняем ў блендере да стану мукі. Асобна змешваем цукар, соль і ванілін, дадаем яйкі і ўзбіваем міксерам прыкладна 4-5 хвілін да пышнай, але не моцнай пены. Муку прасейваем скрозь сіта, змешваем з разрыхляльнікаў, здробненымі арэхамі і патроху дадаем да яйкам, працягваючы ўзбіваць. Цеста павінна быць не вельмі вадкім, а як густая смятана.

Форму змазваем алеем і запаўняем яе на дзве траціны. Перад выпечкай пакіньце яго на некалькі хвілін на працоўным стале. Цеста раўнамерна пакрые форму, а на яго паверхні ўтворыцца лёгкая скарыначка. Цяпер можна і выпякаць. Для многіх зручней выкарыстоўваць раздымную форму - з яе потым лягчэй вымаць. У духоўцы выбіраем тэмпературу 180 градусаў і пячэм, вырабляем каля паўгадзіны. У працэсе выпечкі ня трэба адкрываць духоўку - бісквіт не паднімецца і дрэнна пропечется. Гатоўнасць праверыць лёгка, праколаў яго ў некалькіх месцах відэльцам ці калыпком - яны павінны застацца чыстымі, без рэшткаў цеста.

Не варта адразу вымаць бісквіт з формы. Дайце яму астыць. На гэта спатрэбіцца прыкладна 5-6 гадзін. Добры бісквіт павінен «выдужацца» дагары дном. Тады яго паверхня будзе роўнай, без горкі. Можна ўсталяваць 3-4 шырокія кубкі на стале і перавярнуць на іх пірог. А каб ён не падсох, можна накрыць сухім ручніком.

Насычэнне для коржей

Для таго каб зрабіць бісквітны торт з ківі больш сакавітым і далікатным, прыгатуем адмысловую насычэнне. Яе выкарыстоўваюць перад тым, як змазваць каржы крэмам. Нам спатрэбіцца:

- вада - 1 ст .;

- кава - 3 арт. л .;

- цукар - 3 ст. л.

У невялікай рондальчыку раствараць цукар у вадзе і, памешваючы, награваем да кіпення. Астуджаюць. Заварваць каву, працаджваем, дадаем яго да цукровага сіропу. Добранька змешваем. Ну вось, кававая насычэнне гатовая.

Праслойка для коржей

Наш торт з ківі добра спалучаецца са сметанковым крэмам. Для яго нам спатрэбяцца:

- сліўкі 30% тлустасці - 450 г;

- цукровая пудра - 200 г.

Як вядома, вяршкі добра ўзбіваюцца астуджанымі. Таму перад падрыхтоўкай крэму адправім іх на пару гадзін у халадзільнік. Затым ўзбіваем міксерам, патроху уводзячы цукровую пудру, на працягу 5 хвілін да адукацыі мяккіх пікаў. Лепш не выкарыстоўваць цукар - часта ён не паспявае растаць.

Збіраем торт з ківі

Гатовы і астылы бісквіт дзелім на 2 коржа і прамакаюць кожны кававым сіропам. Добра выкарыстоўваць кандытарскую пэндзлік з сілікону. Яна дазваляе раўнамерна наносіць вадкасць па ўсёй паверхні. Змазваем ня ўнутраную кіпрую частка коржа, а знешнюю, на якой утварылася скарыначка, і перагортваем яе ўнутр. Так торт добра прахарчуецца з усіх бакоў. Ківі чысцім ад скуркі і наразаем кубікамі. Выкладваем ніжні корж на страву, добра змазваем яго крэмам, які ўкладваецца кавалачкі ківі і зверху заліваем крэмам. Накрываем другім коржом, выраўноўваем краю і змазваем гатовы торт сметанковым крэмам зверху і па баках.

прыбірацца чарапаху

Перад тым як упрыгожыць торт ківі, адпраўляем яго на пару гадзін у халадзільнік. Так ён лепш прахарчуецца, верхнія пласты крэму застынуць і яго лягчэй упрыгожваць. А пакуль падрыхтуем садавіна. Наш торт будзе ў выглядзе зялёнай чарапахі. Акуратна здымаем скурку з ківі і наразаем кружочкамі. Адзін пакідаем цэлым: выразаем з яго галоўку, чатыры лапкі і хвост чарапахі. Упрыгожваем кружочкамі торт па ўсёй паверхні. У канцы дадаем галаву, хвост і лапкі. Ну вось, усё гатова! Можна піць чай.