Піца: гісторыя заваёвы свету

І хоць распаўсюджаная версія паходжання піцы непарыўна звязана з Італіяй, але на самой справе вынаходства належыць старажытным грэкам. Першы рэцэпт істотна адрозніваўся ад сучаснага. Страва ўяўляла сабою сытную аладку, якую змазвалі спецыямі. Сёння падобнае ласунак рыхтуюць італьянцы і называюць яго фокачча.

Сапраўдная піца, да якой мы ўсе прывыклі, з'явілася менавіта ў Італіі ў 18 стагоддзі. Але страва не карысталася асаблівай папулярнасць, пакуль ў 1889 годзе не патрапіла на стол Умберта I і каралевы Маргарыты Савойскай. Менавіта ў гонар выдатнай дамы і назвалі знакамітую Неапольском піцу, якая, па сутнасці - аснова любога іншага рэцэпту.

Сёння ў Неапалі рыхтуюць велізарную колькасць відаў піцы. Некаторыя лічаць, што толькі там можна паспрабаваць цяперашні страва. Некаторыя рэстараны маюць свае фірмовыя рэцэпты, сакрэт якіх нікому не вядомы.

Падарожжа па кантынентах

Ужо ў канцы 19 стагоддзя піца трапляе на берагі Новага святла. Першы час горадам стравы лічыцца Чыкага, але неўзабаве і Нью-Ёрк пераймае італьянскія традыцыі. І ўжо ў 1940 году з'яўляецца амерыканская піца, якая захавала асноўныя рысы арыгінальнага рэцэпту.

Кухары ў ЗША вырашылі паэксперыментаваць з інгрэдыентамі. Яны пачынаюць дадаваць больш дрожджаў у цеста і замяняюць аліўкавы алей на раслінны. У выніку корж атрымліваецца з высокімі бакамі і больш «пышным». Таксама замест таматавай пасты часта выкарыстоўваецца соус.

Яшчэ вялікія змены закранулі начынне. У адрозненне ад італьянцаў амерыканскія кухары выкладваюць шмат начыння. Менавіта ў ЗША ў піцу патрапілі карнішоны, салодкі перац, авакада, бекон і многае іншае. Таксама папулярна выкарыстанне некалькіх відаў мяса і незвычайных густаў. Напрыклад, вядомая Гавайская піца з ананасамі з'явілася ў Амерыцы, хоць неўзабаве рэцэпт стаў папулярны ва ўсім свеце.

Ў шмат дзякуючы галівудскім зоркам і фільмам піца атрымала неверагодную папулярнасць ва ўсім свеце. Да таго ж, амерыканцамі вынайдзенай такая паслуга, як дастаўка гарачай піцы на дом. Цяпер жа кожны можа замовіць любімае страва, каб не марнаваць час на гатаванне і ня прыбірацца для паходу ў рэстаран.

варыянты падрыхтоўкі

Распаўсюджана два варыянты падрыхтоўкі цеста, але рэцэптаў начынняў існуе неймавернае мноства. Многія кухары даўно не арыентуюцца на строгія класічныя італьянскія рэцэпты і эксперыментуюць. Вы можаце паспрабаваць вядомыя «4 сыру» або знайсці сваё ідэальнае выкананне. Да таго ж, даступны выбар дыяметра піцы, таму вы дакладна не застанецеся галодным.

За смачным абедам не абавязкова адпраўляцца ў далёкую дарогу, бо "навука" прыгатавання стравы даўно не сакрэт. Сёння вам даступная як амерыканская, так і італьянская піца на тонкім цесцю ў Новасібірску. Якую выбраць - гэта справа густу. Але варта адзначыць, што першы варыянт будзе больш сытыя і больш каларыйны, таму не падыдзе тым, хто строга сочыць за дыетай.