Рулецік з баклажанаў з грэцкім арэхам - вытанчаная закуска на кожны дзень

Прыйшла восень - пара паспявання і збору многіх гародніны, у тым і ліку такіх карысных і смачных баклажанаў. І, вядома, перад кожнай гаспадыняй паўстаюць пытанні, звязаныя з перапрацоўкай атрыманага ўраджаю. Як прыгатаваць баклажаны? Рулецік - вось выдатнае рашэнне і выдатная закуска на кожны дзень. Нафаршируйте гародніна каханай начыннем або эксперыментуйце - і здзіўляйце блізкіх і сяброў!

Рулецік з баклажанаў з грэцкім арэхам і брынзай

інгрэдыенты:

• буйны баклажан;
• 150 грамаў брынзы;
• чатыры сталовыя лыжкі арэхаў грэцкіх;
• пучок пятрушкі і кропу;
• алей сланечнікавы;
• перац молаты;
• соль.

падрыхтоўка

У загадзя вымытых і обсушенных баклажанаў зрэзаць кончык з плодоножкой. Сам гародніна парэзаць уздоўж тонкімі лустачкамі. Кожную кружэлку нацерці соллю і пакінуць на 12-15 хвілін. Такім чынам можна вырашыць адразу дзве праблемы: пазбавіцца ад залішняй горычы і зрабіць гародніна больш мяккім. Па сканчэнні чвэрці гадзіны прамыць салёныя лустачкі праточнай вадой, абсушыць і, вышмараваўшы з абодвух бакоў сланечнікавым алеем, абсмажыць на патэльні да гатоўнасці. Выкласці іх на асобнае страва, а ў гэты час заняцца падрыхтоўкай начыння. Зеляніна дробна пасекчы, арэхі стаўчы, брынзу расцерці відэльцам. Усе інгрэдыенты начыння злучыць і старанна перамяшаць. На абсмаленыя лустачкі гародніны выкласці невялікія камячкі начыння і згарнуць рулецік з баклажанаў з грэцкім арэхам і брынзай. Для выгоды можна змацаваць прыгатаваную закуску калыпкамі. На сервіравальную страва выкласці лісце зялёнай салаты, а зверху - гатовае пачастунак.

Запечаныя рулецік з баклажанаў з курыным мясам

інгрэдыенты:

• буйны баклажан;
• 300 грамаў філе курынага;
• пара сталовых лыжак алею аліўкавага;
• соль;
• перац молаты

падрыхтоўка

Баклажаны вымыць, высушыць і, выдаліўшы кончык з плодоножкой, парэзаць тонкімі пласцінамі. Як і ў рэцэпце «рулецік з баклажанаў з грэцкім арэхам і брынзай», пазбавіць ад горычы, нацёршы соллю і пакінуўшы на 12-15 хвілін, пасля чаго ополоснуть вадой. У нагрэтым аліўкавым алеі абсмажыць падрыхтаваныя лустачкі баклажанаў і адкінуць іх на сурвэтку, каб выдаліць лішкі алею. Курынае філе парэзаць тонкімі палоскамі. Дадаць па гусце молаты перац і соль, добранька змяшаць. Прыгатаваную начынне выкласці на пласцінкі баклажанаў, згарнуць іх рулецік і, змацаваць зубачысткамі, раскласці на змазанай алеем блясе. Духавы шафу разагрэць да 180 градусаў і, паставіўшы ў яго форму з закускай, запякаць каля 15 хвілін. Гатовую закуску падаваць з асарці са свежай гародніны.

Рулецік з баклажанаў з грэцкім арэхам і таматам

інгрэдыенты:

• баклажан;
• тамат;
• пара сталовых лыжак арэхаў грэцкіх;
• зеляніна кінзы;
• зубчык часныку;
• маянэз;
• алей сланечнікавы;
• соль

падрыхтоўка

Баклажан парэзаць уздоўж тонкімі пласцінкамі і, нацёршы соллю, пакінуць на чвэрць гадзіны. Пасля гэтага прамыць у вадзе і абсушыць ручніком. Абсмажыць лустачкі гародніны з абодвух бакоў, дадаўшы сланечнікавы алей, адкінуць на папяровыя сурвэткі для збавення ад лішкаў тлушчу. Для падрыхтоўкі начыння змяшаць дробна рубленыя грэцкія арэхі, кінзы, часнык і маянэз, старанна перамяшаць. Тамат парэзаць тонкімі брусочкамі. На пласцінкі баклажана выкласці памідор і сумесь з арэшкамі і загарнуць лустачкі гародніны рулецік. Простая ў падрыхтоўцы, але ў той жа час вытанчаная закуска гатовая. Сардэчна запрашаем да стала!